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100 Rezepte Grillen Gebundene Ausgabe – 9. Januar 2012

3.5 von 5 Sternen 2 Kundenrezensionen

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Viel möchte man für einen geringen Preis vielleicht auch nicht erwarten und daran tut man gut!

Im Klappentext wird von einem ausführlichen Ratgeberteil gesprochen. Auf nicht einmal drei von 176 Seiten wird etwas Rat gegeben und der ist oft nicht mehr wert, als auf den visitenkartengroßen Anleitungen eines Tankstellengrills steht. So ist zu lesen, dass die Sicherheit beim Grillen das Wichtigste und Brennspiritus nicht der geeignete Anzünder sei.

Wenn bei den rudimentär vorhandenen Grill-Tipps auch noch abergläubischer Unsinn verbreitet wird, kommt man langsam ins Grübeln, ob man nicht einen Grundschulaufsatz von Papas Grillkünsten vor sich hat: "Beim Grillen sollte das Fleisch zuerst kurz über die heißeste Stelle des Grills gelegt werden, denn bei der Hitze schließen sich sofort die Poren und der Fleischsaft inklusive aller in ihm enthaltenen Nährstoffe bleiben dem Fleisch enthalten."

Ohne weitere Erläuterung werden gewagte Thesen aufgestellt: "Neben dem besseren geschmack ist ein weiterer Vorteil von Marinaden, dass viele Kräuter wie [...], Senf oder auch Bier krebserregende Giftstoffe, die beim Erhitzen von Eiweiß enstehen, zu einem Großteil neutralisieren."

In den Rezepten selbst werden noch kontraproduktive Anweisungen, wie das Ablöschen mit Bier oder anderen Flüssigkeiten, gegeben. Außer aufgewirbelter Asche und gelöschte Kohlen bringt dieses allerdings nix.
Grobe Fehler, wie das "Grieschische Soufflaki Rezept", dass hier zu einer Hackfleisch-Speise und nicht diesen genialen Spießen führt, beweisen die Oberflächlichkeit beim Zusammenschreibseln des Buches.

Völlig allein gelassen ist man z.B.
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Von sindy am 15. September 2014
Verifizierter Kauf
sehr gutes buch... endlich mal bissl abwechslung beim grillen... das geld hat sich gelohnt für das buch... auf jedenfall zum weiterempfehlen...
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