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vegan genial: aufregend anders kochen [Gebundene Ausgabe]

Josita Hartanto
4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (66 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 19,95 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

9. Mai 2013
Die Spitzenköchin Josita Hartanto möchte in ihrem ersten Kochbuch nicht Omas alte Rezepte in veganisierter Form oder die 999. vegane Bolognese beschreiben - sie möchte eine neue Küche schaffen! Dabei sollen alle Rezepte möglichst mit jedem Fähigkeits- und Fertigkeitsniveau kochbar sein und dem engagierten Hobbykoch genauso viel Freude bereiten wie dem Kochanfänger. Auch das Auskommen ohne spezielle Zutaten, die man erstmal aus speziellen veganen Online-Shops bestellen muss, ist ihr dabei wichtig. Aus einfachen Zutaten raffinierte Gerichte zaubern, darum geht es ihr.

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vegan genial: aufregend anders kochen + Einfach vegan - Genussvoll durch den Tag: 100 Rezepte - vom Frühstück bis zum Abendessen
Preis für beide: EUR 39,90

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 224 Seiten
  • Verlag: NeunZehn Verlag; Auflage: 2 (9. Mai 2013)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3942491214
  • ISBN-13: 978-3942491211
  • Größe und/oder Gewicht: 27 x 22,4 x 2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (66 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 1.501 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Josita Hartanto ist gelernte Köchin und lebt seit Jahren vegan. Sie arbeitete als Küchenchefin in einem der ersten veganen Restaurants in Berlin bevor sie vor zwei Jahren ihr eigenes Restaurant, das Lucky Leek eröffnete. Seit Jahren hortete sie ihre Rezeptnotizen, während sie für sich die vegane Küche erforschte. Das Ergebnis zeigt sie nun in ihrem erstes Kochbuch mit knapp 100 aufregend anderen Rezepten und Bildern.

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
118 von 122 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Mathias Tietke TOP 1000 REZENSENT VINE-PRODUKTTESTER
Format:Gebundene Ausgabe
Die gängigen Klischees und Vorurteile gegenüber veganer bzw. vegetarischer Ernährung lösen sich zunehmend auf. In diesem Kontext ist es gut und richtig, dass es auch immer mehr entsprechende Kochbücher gibt.

Das vorliegende, großformatige Kochbuch mit großartigen und ganzseitigen Fotos stammt von der gelernten Köchin Josita Hartanto, die im "Lucky Leek" das Sagen hat, einem veganen Restaurant in Berlin. Ihr Anspruch ist es, eine neue Küche zu schaffen, also keine veganen Varianten von Großmutters Rezepten und auch nicht die x-te Variante von Brokkoliauflauf oder veganer Bolognese.

Das Buch ist in vier Teile gegliedert: 1. Suppen & Vorspeisen 2. Hauptgerichte 3. Snacks & kleine Sattmacher 4. Desserts.
Vorab werden in einem Glossar und in einer kurzen Abhandlung über die notwendige Ausrüstung und nützliche Vorräte die Grundlagen erklärt.

Zum Spektrum der Zutaten gehören neben diversem Gemüse und Obst sowie Gewürzen u. a. Agavendicksaft und Apfelsaft, Kokos- und Sojamilch, Tempeh und Tofu. Die äußerst sparsam eingesetzten exotischen Zutaten sind Agartine, Nori- und Bananenblätter sowie Tamarindenpaste.

Zu jedem Rezept, das stets auf der linken Buchseite abgedruckt ist, gibt es auf der rechten Seite ein großformatiges Foto. Somit hat man die Anleitung mit den separat aufgeführten Zutaten und die Inspiration für das Anrichten stets im Blick.

Die geniale Auswahl reicht von "Rote Beete im Haselnussmantel mit Feldsalat und Himbeerdressing" (Vorspeise) bis zum "Ingwer-Dattel-Panna-Cotta".
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89 von 92 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen vegan endlich lecker! 24. Mai 2013
Von Caro
Format:Gebundene Ausgabe
Gefühlte Ewigkeiten hatte ich dieses Buch auf meiner Wunschliste. Dann habe ich es zufällig bei Dussmann in Berlin gesehen und es sofort gekauft, da es bei Amazon noch nicht verfügbar war.
Zu Beginn: Ich bin KEINE Veganerin.
Ich liebe Kochbücher, und dieses ist wunderschön gemacht. Ich freue mich sehr über die Liebe und Sorgfalt, die drin steckt, denn das erkennt man sofort.
Tatsächlich sind die Zutaten relativ einfach zu bekommen. Auch mein Vorratsschrank wurde nicht künstlich aufgebläht, da nichts (aus meiner Sicht) Exotisches gebraucht wird (Soja Sauce, Agar Agar, Süsses Chilli, Wasabi habe ich im Schrank, da ich gerne asiatisch koche.)
Gekocht habe ich inzwischen:
Rote Bete in Haselnussmantel, Kohlrabischnitzel mit Wasabi Kartoffelsalat, Glasnudelsalat und Kimchi.
Jedes Gericht hatte eine Besonderheit, die mich begeistert hat: Bei der Roten Bete war es der Haselnussmantel, der Wasabigeschmack am Kartoffelsalat war der Hammer! Und der Glasnudelsalat war eine einzige Freude! Und noch nie war Kimchi so lecker, nicht nur weil selbstgemacht!
Ich freue mich schon auf die anderen Rezepte.
So sollte veganes kochen sein, unaufgregt, selbstverständlich und trotzdem einzigartig aufregend! Und endlich wird Tofu nicht als Ersatz für Fleisch in jedem Rezept verwendet sondern wird, wenn überhaupt, auf die asiatische Art dazugereicht (lecker mariniert und gebraten als Beigabe).
Liebe Josita Hartanto, vielen Dank für dieses tolle Kochbuch! Bei nächster Gelegenheit komme ich ins Lucky Leek um mehr von Ihrer Kochkunst zu geniessen.
Allen Anderen sage ich: Kauft dieses Buch, Veganer oder nicht Veganer: Ihr werdet es lieben!
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67 von 72 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen aufregend? definitiv! 23. Mai 2013
Von K. Wagner
Format:Gebundene Ausgabe
Das Kochbuch ist liebevoll aufgemacht. Schöne Bilder, zu jedem Gericht mindestens eins. Je nach Schwierigkeitsgrad wird der Vorgang auch in mehreren Fotosteps erklärt, was ich als sehr hilfreich empfinde. Die Rezepte selbst sind dann immer für 4 Portionen, was für mich ein bisschen blöd ist, da ich alleine lebe, aber ein bisschen rechnen ist gut für mein Hirn, also halb so schlimm.
Auch die Rezepte sind kurz und knapp getextet, aber trotzdem richtig verständlich und übersichtlich. Obwohl die Gerichte mir alle sehr innovativ und kreativ erscheinen ist die Zutatenliste nie zu lang beziehungsweise sind die Zutaten nicht zu abgefahren. Was für mich von Vorteil ist, da ich keinen Biomarkt direkt um die Ecke habe und die Supermärkte, leider, nicht alles anbieten.

Ich habe bisher drei Rezepte ausprobiert. Als Testesser diente meine Familie, die allesamt Fleisch essen und gar nicht so begeistert waren von der Idee an Pfingsten ein veganes Menü essen zu müssen.
Gekocht wurde:
als Vorspeise die Rote Bete-Kokossuppe
als Hauptgericht das Spargelrisotto mit Tempura und Pesto
und zum Nachtisch das Himbeer-Joghurt-Eis.

Ich bin keine besonders erprobte Köchin und arbeite noch an meinen Fähigkeiten. Aber die Vorspeise und den Nachtisch habe ich ohne Probleme hinbekommen. Beim Hauptgericht habe ich dann mütterliche Hilfe bekommen, da ich ein leichtes Zeit- und Koordinierungsproblem hatte.

Der fleischessenden Familie hat es übrigens sehr gut geschmeckt und sie waren sichtlich überrascht, das vegan so gut schmeckt!
„Aus einfachen Zutaten raffinierte Gerichte zaubern, darum geht es ihr.“ – und das stimmt!
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Die neuesten Kundenrezensionen
3.0 von 5 Sternen Schönes Buch
Das Buch ist sehr schön aufgemacht. Was mich stört sind die vielen Zutaten die man für ein Rezept braucht, die man nicht unbedingt zu Hause auf lager hat. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Tag von Barbara veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Mein veganes Lieblingskochbuch!
Die meisten der Rezepte aus diesem Kochbuch habe ich inzwischen nachgekocht, jedes einzelne hat 1. 'kochtechnisch' funktioniert und war 2. ausgewogen komponiert und lecker. Lesen Sie weiter...
Vor 5 Tagen von Anna Winkels veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen wirklich genial
"Josita Hartanto möchte in ihrem ersten Kochbuch nicht Omas alte Rezepte in veganisierter Form oder die 999. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Christopher veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Schönes Buch - sehr anschaulich aufbereitet
Das Buch ist sehr anschaulich aufbereitet, alle Zutaten sind einfach zu bekommen, ich habe das Buch erst seit ein paar Tagen, haben noch kein Rezept ausprobiert, aber ich freue... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von SG veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Absolute Kaufempfehlung
Ich habe dieses Buch zu Weihnachten geschenkt bekommen und seitdem schon sehr häufig daraus gekocht, die Gerichte sind wirklich toll und ansprechend fotografiert. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Nadine veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Sehr leckere Rezepte
Ich lebe zwar nicht vegan, esse aber oft fleischlos. Da kommen mir die Rezepte aus diesem Kochbuch gerade recht. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Bücherfriedel veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Der Titel ist absolut zutreffen - Vegan genial!
Ich habe mir bereits verschiedenste vegane Kochbücher angeschaut. Meist war ich unzufrieden aufgrund der mangelnden Kreativität und der Verwendung von allzu vielen... Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Katharina veröffentlicht
2.0 von 5 Sternen unscharfe trostlose Photos
Leider sind die enthalten Photos zum teil unscharf und unprofessionel
So sind Gerichte nicht ansprechend -schade hätte mehr erwartet hier
Vor 2 Monaten von Josef Schneider veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen keine Langeweile in der Küche
auch ohne tierische Produkte kann kochen Spaß machen und vor allem schmecken!
Das Buch ist gut gemacht, die Rezepte sind übersichtlich und verständlich. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Sascha Toelle veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Vegan genial, Total genial
Wirklich genial. Geht völlig neuen Weg, weg vom Ansatz ersetze Tierprodukte durch..... .
Habe mich in der Tat gewundert, mit welchen Produkten man so toll aussehende... Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Albrecht Blank veröffentlicht
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