- Gebundene Ausgabe: 144 Seiten
- Verlag: Christian Verlag GmbH; Auflage: 1 (September 2002)
- ISBN-10: 3884725289
- ISBN-13: 978-3884725283
- Größe und/oder Gewicht: 26,5 x 23,8 x 2 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
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Aus der Amazon.de-Redaktion
Rezepte aus dem Osmanischen Reich, heißt es im Untertitel. Das klingt verheißungsvoll, verspricht Kulinarisches wie aus Tausendundeiner Nacht: 90 Rezepte auf 150 Seiten, Hochglanzbilder, Eindrücke, die schon auf optischem Wege hungrig und neugierig machen.
Eigentlich ist die Türkei auf politischem und touristischem Terrain Europa doch schon so angenehm und attraktiv nahe gerückt und bekannt. Was die Spezialitäten aus Topf und Ofen angeht, scheint es da aber noch eine Menge Aufholbedarf zu geben, denn die türkische Küche besteht nicht nur aus -- wenngleich auch ausgesprochen lecker und vielseitig zuzubereiten -- Kebab und Kichererbsen, oder Lammfleisch und Linsen. Und außerdem: Türkisches Essen hat alles andere als Imbissbuden-Charakter!
Eine Reise quer durch ein abenteuerliches Land ist es, appetitanregend angereichert mit Geschichten: Ob es wohl stimmt, dass die Türken den Jogurt entdeckten, als auf einem Wüstenritt die Milch sauer und in den Kameltaschen zu Jogurt wurde? Wie auch immer, zum Frühstück ist Jogurt ebenso beliebt wie Obst, Oliven, Feta und Fladenbrot. Suppen gibt es in allen Variationen als Zwischenmahlzeit, Suppenlokale findet man genauso häufig wie Kaffeehäuser. Ja, ja, der berühmte türkische Kaffee, der es ganz schön in sich hat. Auffällig: die Vielzahl der Vorspeisen und die Reichhaltigkeit der süßen Dinge, köstlich, klebrig, cremig. Zutaten, Beilagen oder Gewürze aus allen Teilen des früheren Osmanischen Reiches, all das ist heute noch lebendig in der türkischen Küche.
Die Rezepte sind "unkompliziert und praktikabel", verspricht -- zu Recht -- die Autorin, und bis auf wenige Ausnahmen sind die Zutaten in deutschen Geschäften erhältlich. Viele Informationen über Leben, Sitten und Gebräuche rund um die türkische Küche ergeben ein empfehlenswertes Gesamtbild. --Barbara Wegmann
Kurzbeschreibung
Die türkische Küche verdankt ihre unglaubliche Aromenvielfalt und Raffinesse der Zeit, als die Türkei das Zentrum des osmanischen Reichs war, das sich in seiner Blütezeit von Bagdad bis Tripolis und von Budapest bis Kairo erstreckte. Die besten Leckerbissen aus der Türkei, aus dem Libanon, aus Syrien und den Balkanländern - Rezepte für ein orientalisches Frühstück, Pilaws und Kebabs, Festagsspeisen und Alltagsgerichte - wurden für dieses Buch zusammengetragen
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
20 von 22 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Der Grund warum ich mir dieses Buch gekauft habe ist, dass ich der Meinung bin, dass die orientalische Art Lamm zuzubereiten die beste ist - wesentlich besser als etwa italienische oder unsere einheimische (in meinem Fall Österreichische) Küche, was zum großen Teil an den verwendeten Gewürzen liegt.
Doch das Buch hat mich überrascht, obwohl ich eigentlich kein Fan von "fleischloser Kost" bin, gibt es einige Rezepte (z.B. Gefüllte Auberginen oder Artischocken in Olivenöl)die es mir angetan habeb und auch für Vegetariar interesannt sind.
Ein weiterer Tipp neben den Adana Kebabs (meinem Favouriten) sind die gefüllten Weinblätter.
Fazit, das Buch ist ein Tip für jeden der (schmackhafte)Abwechslung in die Küche bringen will - auf jeden Fall empfehlenswert.
9 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
...trifft es weit besser- statt "türkischer" Küche wird hier ein Querschnitt geboten, der sich bisweilen sogar bis nach Griechenland oder weit nach Arabien verirrt. Nichtsdestotrotz eine interessante Zusammenstellung, gewürzt mit schönen Fotos und netten Anekdoten.
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