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am 28. Mai 2013
Ein sehr interessantes Buch, in dem traditionelle fleischarme Ernährung der Entwicklungsländer mit der modernen Ernährung verglichen wird. tierische Proteine werden kritisch unter die Lupe genommen. Obwohl man bei uns meint, man tut sich was Gutes wenn man viel Eiweiss zu sich nimmt, bfürwortet der Autor vegane Ernährungsweise und untersucht die Beziehung zwischen tierischem Eiweiss und Zivilisationskrankheiten.
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