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schöner kochen - Desserts: Die Kunst der perfekten Zubereitung, Rezepte und Tipps für zauberhafte Desserts [Gebundene Ausgabe]

Rafael Pranschke , Doreen Köstler , Hubertus Schüler
4.4 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (9 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 29,95 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

15. September 2011
Süße Kreationen perfekt in Schale! Während die beiden Schöner Kochen-Bücher Kalte Küche und Warme Küche in den Hitlisten immer höhert klettern, kommt bereits der nächste Streichdes virtuosen Meisterkochs und Foodstylisten Rafael Pranschke jetzt wie man Süßes so auf den Tisch zaubert, dass selbst mancher Profi staunt. Ob lockere Mousses, verführerische Parfaits und Sorbets, liebevoll dekorierte Cupcakes, klassische Mehlspeisen oder Puddingvariationen: Rafael Pranschke lädt Sie ein, mit Aromen, Texturen und Architekturen zu spielen und dabei immer neue Geschmackserlebnisse zu komponieren. Auf 200 Seiten zeigt Ihnen der erfolgreiche Foodstylist und Koch alle Facetten seiner süßen Koch- und Dekokunst: Er erklärt, wie Sie aus Grundrezepten, durch Abwandlungen und unterschiedliche Anrichteweisen Spitzendesserts kreieren, und verrät seine Berufsgeheimnisse, die auch Sie zum Dessertkünstler erheben. Das Sahnehäubchen: mehr als 30 kreative Deko-Ideen aus Zucker, Früchten und Schokolade mit viel Aha-Effekt, die wirklich auch zuhause gelingen. Hubertus Schüler hat die süßen Kompositionen wieder eindrucksvoll in Szene gesetzt. Praktische Step-by-Step-Fotos zeigen die Tricks, mit denen Rafael Pranschke seine Gäste verblüfft.

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schöner kochen - Desserts: Die Kunst der perfekten Zubereitung, Rezepte und Tipps für zauberhafte Desserts + schöner kochen - warme Küche: Die Kunst der perfekten Zubereitung, Rezepte und Tipps für die warme Küche + schöner kochen - Partys und Feste: Die Kunst der perfekten Zubereitung, Rezepte und Tipps für Partys und Feste
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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 192 Seiten
  • Verlag: Becker Joest Volk Verlag; Auflage: 2. (15. September 2011)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3938100680
  • ISBN-13: 978-3938100684
  • Größe und/oder Gewicht: 25,4 x 25,2 x 1,6 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.4 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (9 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 108.623 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

Die Titel der Serie 'Schöner Kochen' zählen definitiv zu den Exemplaren, die man am liebsten als Coffee-Table-Book neben die Couch legen möchte... würde man sie nicht dringend in der Küche brauchen. (Novum, 09/2011)

Ein gelungenes Dessert schmeckt besonders gut, wenn es mit besonders viel Liebe gestaltet ist. Wer ausgezeichnete Ideen für seinen Nachtisch sucht, der ist bei Profikoch und Autor Rafael Pranschke genau richtig. Seine Rezepte sind einfach klasse und oft mit wenig Mühe und Kocherfahrung zuzubereiten. (Abenteuer Ruhrpott, 10/2011)

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Autor: Rafael Pranschke Profikoch Rafael Pranschke arbeitet seit vielen Jahren erfolgreich als Foodstylist und Rezeptentwickler. Seine Passion für Kulinarisches entdeckte er früh und machte daraus seine Profession. Der gelernte Küchenmeister und diätisch geschulte Koch sammelte sechs Jahre lang Erfahrung in europäischen Spitzenhäusern, bevor er mehrere Jahre sein Wissen als Dozent an einer Gastronomie-Fachschule weitergab Autor: Doreen Köstler Doreen Köstler wurde 1972 in Lutherstadt Wittenberg geboren und wuchs in einer Kleinstadt in Sachsen-Anhalt auf. Schon als Kind wusste sie, dass sie später mal irgendetwas mit Medien und Texten machen wollte. Ihr Weg zum Traumberuf: Germanistik- und Journalistikstudium, Abendstudium zur Kommunikationswirtin, parallel der Einstieg ins Berufsleben – erst in der PR-Abteilung eines Energieversorgungsunternehmens, dann als Projektmanagerin in einer Werbeagentur. Seit 2007 arbeitet sie freiberuflich als PR-Beraterin, Texterin und Lektorin. Sie lebt mit ihrem Freund und zwei Katzen in Düsseldorf. Foto(s) von: Hubertus Schüler "Ich bin Photograph geworden, weil ich nicht malen kann." schreibt Hubertus Schüler über sich selbst auf seiner Homepage www.hubertus-schueler.de Seine Referenzen sprechen für sich!"


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Kundenrezensionen

4.4 von 5 Sternen
4.4 von 5 Sternen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
5 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Gewollt aber nicht gekonnt 6. Juni 2012
Format:Gebundene Ausgabe
Ich besitze aus dieser Reihe "Schöner kochen - Warme Küche" und "... Kalte Küche" und war von den dortigen Ideen begeistert und von den Rezepten beeindruckt. Es war immer etwas dabei und man sah, dass der Foodstylist mit Leidenschaft und Können an die Bücher herangegangen ist. Die Dekos sahen immer sehr gut aus und zeugten von hoher Kreativität und Qualität.

Leider fehlen einige wichtige Dinge in diesem Buch bzw. sind schlicht nicht gut umgesetzt:

Ok, dass sich einige Tipps wiederholen verwundert nicht, sondern muss auch so sein, damit man nicht alle Bücher der Reihe besitzen muss. Jedoch gibt es in den o.g. Büchern Deko-Ideen, die ich hier hätte finden MÜSSEN, weil sie ganz einfach dazugehören (Schokoladenschlüssel, -spiralen (im Alkohol), -schälchen (mit Luftballons), etc.). Des weiteren reichen die Rezepte an Finesse nicht an die der anderen Bücher heran.

Am allermeisten aber hat mich gestört, dass die Produkte aus temperierter Schokolade einfach nur dilletantisch aussehen: Die Schokolade ist matt (geht absolut gar nicht), die Streifen von dunkler und weißer Schokolade nicht gerade und entsprechend nicht sauber getrennt und die Ergebnisse der Zucker-Dekore aus -Achtung- Fruchtbonbons überzeugen nicht im geringsten.

Es gibt aber einige Highlights zugegebenermaßen, die Cupcakes schauen sehr lecker und gut aus und auch der geeiste Pfirsich kann überzeugen.

Jedoch hat der Autor/Verlag mit den o.g. Büchern die Messlatte derart hoch gelegt, dass es nun wirklich schwierig ist, da ranzukommen, möglicherweise bin ich zu kritisch. Aber ich war schon enttäuscht und muss auch sagen: Wer Schoko-Dekore nicht glänzend hinbekommt, sollte sie in einem Buch gänzlich weglassen.

Ein gutes Buch, aber mit Sicherheit nicht das Beste aus der Reihe. Im Vergleich zu anderen Dessert-Büchern ganz oben dabei.
War diese Rezension für Sie hilfreich?
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Muss unbedingt weitere Bücher haben!!! 19. Juni 2013
Von Waldemar
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Habe schon fast alles ausprobiert und muss bestehen, dass das eines der schönsten Bücher ist!!! Werde mir auf jeden Fall weitere Bücher aus der Reihe kaufen!!!
War diese Rezension für Sie hilfreich?
1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Schöne Ideen 31. Juli 2013
Von IBo
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Ein schön gemachtes Buch mit tollen Ideen für (Hobby-)Köche, die Geduld und Fingerspitzengefühl mitbringen: Manche Rezepte scheinen durchaus eine Herausforderung an die Feinmotorik zu stellen - endlich mal was Besonderes!
War diese Rezension für Sie hilfreich?
1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Nicht gefallen 4. Februar 2013
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Die Rezepte haben mir nicht gefallen, ich finde sie unrealistisch und schwer zu realisieren.Die Zusendung und der Kauf haben perfekt geklappt.
War diese Rezension für Sie hilfreich?
1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen sehr schön 7. Februar 2013
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Tolle Aufmachung und sehr schöne Rezepte. Für Hobby Köche mit Anspruch.
Werde auch die anderen Bücher aus der Reihe kaufen.
War diese Rezension für Sie hilfreich?

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