Maria Elia ist eine vielgelobte Spitzenköchin aus London. Ihr Buch rund um Gemüse erschien nun auch auf deutsch. Dem Werk merkt man an, dass es durch Speisen aus der ganzen Welt inspiriert wurde - viele der Zutaten werden sich nur in Feinkost- oder Orientgeschäften finden lassen. Wer aber ein wenig Aufwand bei Vorbereitung und Kochprozess nicht scheut, der erhält in "Die neue vegetarische Küche" eine Fülle von Anregungen für bunte und geschmackreiche Gerichte.

Für eine Fleischesserin hat sich die Autorin bemerkenswert intensiv mit ihrem Thema auseinandergesetzt und kreiert optisch und geschmacklich überzeugende Alternativen zu der meist fleischlastigen Küche vieler ihrer Kolleg/ innen. Die innovativen Gerichte können sicherlich auch (Noch-)Fleischesser/innen von Geschmack und Vielfalt vegetarischer Gerichte überzeugen.

Vegane Gerichte finden sich freilich kaum, auch sind nicht alle Rezepte mit kunstvollen Bildern in Szene gesetzt. Doch dürfte auf den fast 200 Seiten für jeden Geschmack etwas dabei sein. Wer einmal durchblättert, bekommt dank der stilvollen Fotos unweigerlich Lust auf Kochen und Backen.

Katja Angenent, Vegetarierbund Deutschland e.V.