Kundenrezension

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5.0 von 5 Sternen Das Beste seiner Art!, 23. Mai 2009
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Rezension bezieht sich auf: Bouchon (Gebundene Ausgabe)
Was für ein Kochbuch. Was für eine Küche.
Thomas Keller, der wohl bekannteste amerikanische Spitzenkoch, hat neben seinen zwei berühmten Sternetempeln "French Laundry" und "Per Se" ein scheinbar konservatives "Bouchon" (in Frankreich ähnlich einem Bistro) eröffnet, in dem er selber - nach eigener Aussage - am liebsten isst.
Meisterhaft auf den Punkt gebracht, aber ohne überflüssige Schnörkel, präsentieren sich auch schon bekannt geglaubte Gerichte und französische "Klassiker" in Perfektion. Der Perfektionist hinter diesen Gerichten, Thomas Keller, der in seinen anderen Büchern die Temperaturangaben auch schon mal mit Kommastellen versieht, gibt sich hier "lässiger" aber ohne seine unglaublich exakten Zubereitungsanweisungen zu vernachlässigen. Alle in diesem Kochbuch festgehaltenen Gerichte sind wohl kaum besser zu machen. Ein wenig aufwendiger vielleicht als in anderen "Bistro-Kochbüchern", aber selbst für den Privathaushalt im täglichen Einsatz ohne Probleme nachkochbar (was man von Kellers anderen Kochbüchern nicht unbedingt sagen kann...)
Thomas Keller führt den "Nichtfranzosen" dabei mit dezenter Finesse auch an ungewohntere Zutaten wie Innereien oder z.B. Schweinefüsse heran, ohne dass man vor dem Ergebnis etwa zurückschrecken müsste. (Wem z.B. ein wenig der Zugang zu so etwas "Zunge" fehlt, sollte unbedingt den warmen Kartoffelsalat mit Lammzunge und Sherry-Vinaigrette probieren!)
Layout, Fotos, Druckqualität und Bindung sind, wie bei den anderen Keller-Kochbüchern, gewohnt hochwertig und lassen das Buch insgesamt zu einem echten "Schnäppchen" werden. Auf jeden Fall ist es aber ein "Must-have" für alle Liebhaber der zu Recht so berühmten, schlichten und ehrlichen französischen Land- und Bistro- oder eben "BOUCHON"-Küche...
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