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Kundenrezension

15 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Umfassend, unterhaltsam und informativ, 1. Februar 2010
Von 
Rezension bezieht sich auf: Senf - Das geheime Heilmittel der Natur: Senf als Heilpflanze und Gewürz - Anwendungen von A bis Z (Gebundene Ausgabe)
Nachdem ich selbst verschiedene Senfsorten probiert habe und begeistert von der Geschmacksvielfalt dieses Lebensmittels war, wollte ich mich ausführlicher über das Thema informieren. Ich war überrascht, wie vielseitig Senf ist - sowohl in gesundheitlicher als auch in kulinarischer Hinsicht!

Susanne Oswald, ausgebildete Heilpraktikerin und freie Autorin, ist Senfexpertin. Sie verfügt über reichhaltige Erfahrungen auf dem Gebiet der Senfherstellung und weiß auch allerlei andere interessante Dinge über das scharfe Lebensmittel zu berichten. So erfährt der Leser beispielsweise, dass es sogar einmal einen "Großen päpstlichen Senfbewahrer" (unter Papst Johannes XXII.) gab oder dass Senf auch in der Literatur öfter vorkommt, als man das vielleicht vermuten würde. Oswald räumt mit populären Irrtümern auf, die sich im Volksmund gehalten haben und erklärt gleichzeitig, wie es zu diesen Gerüchten kam. Senf macht weder dumm, noch picklig (und wenn doch, dann ist das ein durchaus positiver Effekt!)
Nach einem historischen Abriss und einem Senf-Steckbrief (Botanik, Senf in der Landwirtschaft), geht die Autorin auf die Inhaltsstoffe des Senfs und ihre Wirkung ein. Anschließend erläutert sie die verschiedenen Anwendungsmöglichkeiten, die vom leckeren Senftopf, über Senfwickel, Bachblüten bis hin zur Homöopathie u.v.m. reichen. Hier erklärt sie auch, wie man eine Senfkur machen kann.
Anschließend listet die Autorin Krankheiten und Symptome auf, die sich mit Senf positiv beeinflussen oder sogar heilen lassen (von A wie Appetitlosigkeit bis Z wie Zahnschmerzen). Neben der Anwendung von Senf geht Oswald oft auch auf andere bewährte Hausmittel ein. Im letzten Abschnitt widmet sich die Autorin schließlich dem Senf in der Küche. Ein umfassender Rezeptteil führt Vorspeisen, Hauptgerichte, Chutneys, Dips und Soßen, Desserts (!), Öl und Essig, Eingemachtes / Eingelegtes) und der Speisesenfherstellung (leider ist das gar nicht so einfach, wie man sich das vielleicht wünschen würde :).
Gut finde ich, dass die Autorin auch auf die Qualitätsunterschied eingeht. Lidl-Senf ist nun mal nicht so gut wie ein teurer Senf, der mit einem teureren und anspruchsvolleren Verfahren hergestellt wird.

Alles in allem ein hervorragend verständliches und umfassendes Buch, das den Leser auf unterhaltsame Art und Weise in die Welt des Senfs einführt. Sehr zu empfehlen!
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