Das Buch enthält mehr als 70 tolle Brotrezepte, die nach Themen sortiert in dem Buch aufgefÃhrt sind. Die Rezepte haben ihren Ursprung in einem Wettbewerb (1. Niedersächsischer Brotbackwettbewerb), der von dem Verlag veranstaltet wurde. Und wie der Name des Wettbewerbs schon sagt, viele Rezepte stammen aus Niedersachsen. Aber das hindert ja niemanden, die Rezepte trotzdem zu backen. Mein erstes wird wohl das Siegerbrot werden: Gewickelter Zimtsemmel.

Beim Lesen der Rezepte kann man schon quasi den Duft des Brots riechen. Wenn das keine Empfehlung ist...

Ein Nachtrag: Nach den Erfahrungen der ersten gebackenen Brote sei hier noch der Hinweis erwähnt, dass die Brotrezepte teilweise recht üppig dimensioniert sind. Vor dem Backen sollte man die Zutatenliste einmal überschlagen und ggf. nur die einen Teil der Menge nehmen. (BTW: Ein Rezept ist besonders groß dimensioniert. Es ergibt ein Brotgewicht von über 5 Kilogramm...)

Ein weiteres, allerdings eher kleines Problem ist, dass bei den Mehlangaben häufig die Typangabe fehlt.

Die Qualität der Rezepte leidet allerdings nicht unter den Mengen- oder den fehlenden Typangaben, daher weiterhin 5 Sterne.

Und noch ein Nachtrag (Februar 2004). Mittlerweile gibt es eine Neuauflage des Buchs. In diesem sind auch die Mengenangaben plausibler und damit besteht dieses Manko nicht mehr.