Kundenrezension

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4.0 von 5 Sternen Hansdampf in allen Gassen, 15. Juni 2014
Rezension bezieht sich auf: Dottore, Pasta & Amore: Geschichten aus meinem Leben als italienischer Kellner (Taschenbuch)
Eins gleich vorweg: Ich bin ziemlich beeindruckt, dass jemand ohne schriftstellerische Vorbildung eine derart flüssige Schreibe besitzt wie Walter Cosimo Coriano. Hut ab. Da hat jemand wirklich ein verborgenes Talent oder einen sehr guten Lektor. Mit lockerer Zunge erzählt der "Edelkellner" Anekdoten und Anekdötchen aus seinem Leben, ausgestattet mit einer gehörigen Portion Eitelkeit und einem ausgeprägten Selbstbewusstsein. Coriano weiß sich ins Bild zu setzen. Im Beruf ebenso wie auf dem Papier. Die Welt ist ein Zirkus und Coriano ist der Dompteur. Mal ist er Therapeut, mal Alleinunterhalter, mal Liebhaber, mal virtuoser Organisator. Indiskretionen sollte man von seinem Buch aber nicht erwarten, höchstens erahnen lässt sich, wer sich hinter den kurzen Charakterisierungen einzelner Gäste verbirgt. Und das ist vielleicht auch besser so, denn Coriano kennt seine Stammgäste oft besser als deren Ehepartner sie kennen. Manche Ehe wäre für manchen Gesellschaftshengst sonst ein kurzes, aber sehr kostspieliges Vergnügen. Coriano genießt und schweigt.

Dabei lässt er niemals Zweifel daran, wer gesellschaftlich oder hierarchisch über und unter ihm steht. Hierarchie, Respekt, Loyalität, das sind Begriffe, die in seinem Leben einen hohen Stellenwert haben. Selbst wenn er einen Gast nicht mag, wird dieser das niemals bemerken. Ein Padrone mag pompös und aufbrausend sein, für Coriano ist und bleibt er der unantastbare Padrone. Er ist eben durch und durch ein Profi. Der Leser erfährt auch einiges darüber, wie ein italienisches Restaurant funktioniert, welche ungeschriebenen Regeln gelten, über Umgangston und Berufseinstellung der Angestellten.

Manchmal hat mich Corianos ausgeprägte Eitelkeit etwas gestört, wenn er seine Rolle dann doch etwas zu dominant beschreibt. "Ich und der Herr Direktor". Sicherlich ist seine erfrischende Direktheit unterhaltsam, aber er neigt auch leider zu undifferenzierten Pauschalurteilen. Alle süditalienischen Männer sind testosterongesteuerte Machos. Sonst sind sie eben keine echten Kerle. Prügel sind legitime Mittel des Meinungsaustauschs und Blessuren trägt man mit Stolz. Coriano vermittelt ein manchmal etwas steinzeitliches Menschenbild. Aber er ist unterhaltsam, das muss ich zugeben. Dass er seinen Laden und seine Gäste im Griff hat, das will ich gerne glauben, und dass sich seine Gäste in seinen Händen wohlfühlen, ganz sicher auch. Der Mann lebt für seinen Beruf und wer glaubt, Kellner seien bessere Saftschubsen, der wird spätestens hier eines Besseren belehrt. Ein richtig guter Kellner, der ist eben immer auch noch Therapeut, Alleinunterhalter, Liebhaber und ein virtuoser Organisator.
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