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Kundenrezension

5.0 von 5 Sternen Traumhafte süße Köstlichkeiten für alle Gelegenheiten!, 29. Dezember 2013
Von 
Rezension bezieht sich auf: Boutique Baking: Köstliche Kuchen, Cupcakes und Teatime-Leckereien (Gebundene Ausgabe)
Das Backbuch „Boutique Baking“ von Peggy Porschen, erschienen in der Edition Fackelträger, ist nicht nur Backbuch. Peggy Porschen zeigt uns mit welcher Vorgehensweise und viel Liebe zum Detail wundervolle Torten, Cupcakes und Kleingebäck entsteht das kleinen Kunstwerken gleich kommt.

Oft sind es bekannte Klassiker im neuen Gewand, so wie in einem Kapitel des Buches, welches diese durch ein „Facelift“ im neuen Licht auftreten lässt.
Alle Anleitungen sind perfekt erklärt, ob Baiserküsse, Schwarzwälderkirsch- Cupcake oder Zartbitter-Trüffeltorte, alles wird Schritt für Schritt erklärt. Bei aufwendigeren Torten sogar mit einer Fotostrecke, welche jeden Handgriff zeigt.

Die bekannte Konditorin Peggy Porschen entdeckte schon in früher Kindheit ihre Liebe zum Konditorhandwerk. Nach einer Konditorlehre und einigen Jahren Berufserfahrung gründete sie 2003 ihr eigenes Unternehmen „Peggy Porschen Cupcakes“. 2005 brachte sie mit gleichem Titel ihr erstes Kochbuch heraus und gewann den „World Cook Book Award“. 2010 eröffnete das Peggy Porschen Café in London. Was eine neue Herausforderung bedeutete, denn bisher entstanden unter ihren Händen anspruchsvolle Torten auf Bestellung für die verschiedensten Veranstaltungen. Mit dem Anspruch des höchsten Genusses und einem perfekten Erscheinungsbild. In ihrem Café lag die Konzentration auf eine Kollektion alltagstauglicher Torten und Kuchen, die absolut lecker schmecken und gleichzeitig stolz neben ihren erlesenen Torten bestehen konnten. Genau das ist die Quintessens des Buches in dem sie eine Auswahl ihrer Favoriten des Cafés zusammengetragen hat.
Wie beispielsweise:
- Bakewell-Törtchen mit Schattenmorellen-Konfitüre
- Peggys Macarons
- Mini-Zimt-Donuts
- Zitrusfalter
- Lebkuchendorf
- Glühweinsterne
- Bananen-Toffe-Cupcakes
- Erdbeer-Champanger-Cupcakes
- Zitronen-Himbeer-Cupcakes
- Sommerbeerentorte Zitronen-Limoncello-Torte
- Cremige Karamelltorte
- Saftiger Karottenkuchen
- Prächtige Victoria-Torte
- Himbeer-Rosen-Kuppeltorte
und viele weitere Köstlichkeiten.

Auch einige Rezepte beliebter Getränke ihres Cafés sind im Buch enthalten zum Beispiel: Pink Lemonade, Eistee aus Sommerbeeren oder hausgemachte heiße Schokolade.

Die Aufmachung des Einbandes ist sehr hochwertig, mit einem mattierten teilweise lackierten Umschlag. Durch die tollen Fotos zu jedem Rezept von Georgia Glym Smith ist alles phantastisch in Szene gesetzt.

Ich finde „Boutique Baking“ ein wunderschönes Buch mit vielen Ideen zu exklusiven Torten und bezaubernden Köstlichkeiten, die dank einer ausführlichen Anleitung auch vom ambitionierten Leihen herzustellen sind.

Meine persönlichen Favoriten sind: „Beschwipster Orangen-Trüffelkuchen“ und „Schokoladen-Haselnusstorte“. Die besten Tipps und Tricks zum Dekorieren der Kunstwerke findet man im letzten Kapitel „Das i-Tüpfelchen - Die Dekoration“ ein wichtiger Schlüssel für eine optimale Gestaltung! Empfehlenswert!
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RJ
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Ort: Koeln

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