Kundenrezension

4 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Schwer in Ordnung, 29. Februar 2012
Rezension bezieht sich auf: Das Kochbuch: 400 Rezepte für jeden Tag (GU Themenkochbuch) (Gebundene Ausgabe)
Vine Kundenrezension eines kostenfreien Produkts (Was ist das?)
"Das Kochbuch. 400 Rezepte für jeden Tag" von Andreas Neubauer verleitet den Leser schon beim ersten Blick ins Buchinnere dazu, sich eine Schürze umzubinden und die Töpfe und Pfannen sprechen zu lassen, denn die zahlreichen farbenprächtigen Fotos (Michael Wissing), auf denen die vorgestellten Gerichte zu sehen sind, wirken ausgesprochen appetitanregend.

"Sollen dies wirklich Gerichte für jeden Tag sein, wie es der Buchtitel verheißt?" mag man sich beim Sichten der Seiten fragen und wird dabei zu dem salomonischen Urteil kommen: Jein. Denn einerseits sind viele der Gerichte durchaus in relativ kurzer Zeit und ohne große Umstände zuzubereiten, aber andererseits - und dieses "andererseits" dominiert meiner Meinung nach - benötigt man in der Regel frische und oft auch besondere Zutaten, geht man nach den Rezepten. Diese Zutaten muß man eigens einkaufen, und in dem damit verbundenen Zeit- und Organisationsaufwand liegt der Grund dafür, dass hier nicht wirklich für jeden Tag gekocht wird.

Die Auswahl der Rezepte ist meines Erachtens tendenziell an mediterraner und an fernöstlicher Küche orientiert, wenngleich man auch Gerichte wie "Pichelsteiner Eintopf mit Grießklößchen" oder Rinderrouladen findet. Auch das Backen von circa zwanzig Brotsorten (versch. Varianten inklusive), von Pizza- und Pastateig wird erklärt.

Das Buch ist in zwei Hauptteile untergliedert, nämlich A) Küchentechnik und B) Rezepte. Der erste Teil ist zwar nur 9 Seiten lang, doch werden hier u.a. verschiedene Kochtechniken und auch Verrichtungen wie das Öffnen einer Kokosnuß, die Vorbereitung von Artischoken oder auch das Auslösen von Miesmuscheln erklärt. Der Rezeptteil, der den Rest des Buches ausmacht, gliedert sich in: Fingerfood und Snacks - Salate und Vorspeisen - Suppen - Gemüse - Nudeln & Co. - Kartoffeln - Fleisch und Geflügel - Fisch und Meeresfrüchte - Desserts und Kuchen - Brote - Einmachen. Ein übersichtliches Register erleichtert darüber hinaus das (Wieder-)Finden bestimmter Rezepte.

Das große Format des Buches mag zwar als unhandlich empfunden werden (und es sorgt auch für ein ansehnliches Gewicht), doch überwiegt der Vorteil, daß die großen Seiten eine sehr übersichtliche Darstellung der einzelnen Zubereitungsschritte erlauben, so daß man während des Kochens immer mal wieder ins Buch schauen kann, das durch den soliden Einband auch nicht unversehens zuklappt.

Insgesamt hat mich dieses Kochbuch sehr überzeugt.
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