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Kundenrezension

14 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Falls Sie noch kein gutes Kochbuch für die italienische Küche haben, ist dieses Buch eine gute Anschaffung., 6. Dezember 2012
Rezension bezieht sich auf: Trattoria-Küche (Gebundene Ausgabe)
Die beiden Kochprofis zeigen dem Leser die Trattoria Küche aus den verschiedenen Regionen von Italien- mit sehr schönen Bildern und Texten aus den verschiedenen Gebieten und mit den typischen Rezepten. Man findet Rezepte zu Antipastas, Salaten, Pizzas, Nudeln, Risottos, verschiedene Fleischsorten, einige wenige Fischgerichte, Muscheln, Dolci, usw.
Die Rezepte sind wunderbar erklärt und gut nachzukochen. Die gesamte Auswahl an Rezepten in diesem Buch ist breit gestreut und meiner Meinung nach wirklich gelungen.
Die Gemüserezepte sind nicht ganz so stark vertreten, dafür sind diese Gerichte gut ausgewählt und lecker z.B: Brokkoli gedünstet und kurz in heißem Knoblauch- Olivenöl mit Chili und etwas Zitrone geschwenkt; Zwiebeln süßsauer in Balsamico; vorgekochte Fenchel in Scheiben geschnitten mit Parmesan und Butter im Ofen überbacken; frittierten Artischocken; grüne Bohnen mit Butterbröseln und Pinienkernen; Fenchel Carpaccio mit Pecorino; gefüllte Zucchiniröllchen...

Sehr schön ist auch das Kochbuch von dem Mitautor Antonio Carluccio mit einer Zugabe von italienischen Arien(CD):Pasta e Opera: Klassische italienische Rezepte - große italienische Arien
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