Kundenrezension

27 von 28 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Es kann nur eines geben, 24. Juli 2011
Rezension bezieht sich auf: Das Highlander-Kochbuch (Gebundene Ausgabe)
Köstliche Gerichte und Getränke aus den schottischen Highlands

Gutes schottisches Essen kann so einfach sein. Man nehme zum Beispiel 375 Gramm Gerstenmehl, 275 Buttermilch, 25 Gramm Butter und 1/2 Teelöffel Salz. Die Butter lassen Sie vorab in einem Gefäß schmelzen und geben sie dann in die Mischung von Mehl, Buttermilch und Salz. Alles wird zu einem Teig verknetet und zu einer Kugel geformt. Diese Kugel wird dann wieder auf einem bemehltem Blech dünn ausgerollt und mithilfe eines Frühstückstellers in Kreise ausgestochen und geviertelt. Diese Viertle werden dann, bei schwacher Hitze, von jeder Seite ca- 5 Minuten gebacken, bis sie leicht gebräunt sind. Mit etwas frische Butter schmecken die Bere Bannocks am besten.

Das kleine Büchlein ist gespickt mit vielen kleinen Köstlichkeiten aus einem geographischen Gebiet, das, bis zur Jakobiterniederlage der gälischen Clans bei Culloden im Jahr 1746, vom restlichen Schottland weit abgelegen war. so sind neben gekochten Stachelbeeren, Dorsch in Senfsauce ,Hammelpastete auch Kekse aus Seetang oder das berühmte Haggis zu finden. Dabei sind viele Gerichte, vornehmlich Fisch und Fleisch, damals aus reiner Not entstanden. Das unwirtliche Land, an drei Seiten mit stürmischen Meer und das harte Klima bedeuteten, dass viele Highlander seinerzeit ein unerbittliches und ärmliches Leben führen mussten. So entstanden unter anderen auch Gerichte, die, aus heutiger Sicht, mit relativ wenig Kräutern auskommen. Vorgestellt werden zudem auch zwei Getränke. Beide werden mit Hafermehl und Honig zubereitet. Als weitere Zutat kann man zwischen Milch und Whisky/ Wasser (dann als Likör) wählen.

Bei dem ansonsten sehr schönen und interessanten Büchlein hätte allerdings eine kleine Übersichtskarte mit Ortsangaben gut getan.
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Kommentare


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1-1 von 1 Diskussionsbeiträgen
Ersteintrag: 26.03.2013 12:07:06 GMT+01:00
Lady_Deadlock meint:
Wie sieht es mit vegetarischen Rezepten aus?
Kann man auch als Nicht-Schafsmagen-Fan Highlander werden?
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4.6 von 5 Sternen (17 Kundenrezensionen)


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