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13 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Eines der besten indonesischen Kochbücher, 21. September 2010
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Rezension bezieht sich auf: Die indonesische Küche: 110 Originalrezepte (Gebundene Ausgabe)
Ein mit viel Liebe gestaltetes Buch.
Die Autorin erzählt zwischen den Rezepten von ihrer Kindheit in Indonesien, ihrer Heirat mit einem Engländer und ihrer Entdeckung der Europäischen Küche.
Die Rezepte sind sehr authentisch, daneben erfährt man auch einiges über die verschiedenen Völker auf den bekanntesten indonesischen Inseln und deren Sitten und Gebräuche.
Trotzdem ist es kein klassisches indonesisches Kochbuch im eigentlichen Sinn.
Die Autorin hat zum Beispiel ein eigenes Kapitel über die Herstellung von Speiseeis mit exotischen Geschmacksrichtungen eingefügt- inspiriert von ihren Erfahrungen mit Eis und Dolci in Italien.
Aufmachung und Fotografien sind vom Feinsten.
Nur die Aufteilung des Buchs hätte ich so nicht gewählt.
Es gibt keine Kapitel wie "Suppen", "Geflügel", "Gemüse" usw, was ich praktischer gefunden hätte.

Die Kapitel im Einzelnen:

1. Kulinarische Kindheitserinnerungen/Großmutters Rezepte, Snacks & Streetfood
2. Studieren und probieren/Lieblingsgerichte und Klassiker
3. Indonesisch kochen im Ausland/Indonesische Eiscreme und die Entdeckung Italiens
4. Wichtige Zutaten und Zubereitungen/Kokos, Tempeh, Tamarinde, Reis, Mais, Sago usw. und Rezepte damit
5. Traditionelle Zubereitungsmethoden/ Sambal, Rendang usw. und Rezepte
6. Feste und festliche Speisen/ Salate & Selamatan

Das ist zwar interessant, zumal es auch noch mit Geschichten aus dem Leben der Autorin und von der Entwicklung und Herstellung diverser Zutaten (wie z.B. Tempeh)gemischt wird.
Wenn man aber schnell mal etwas suchen muss oder einfach nur ein paar Rezepte für Huhn haben will, muss man dazu den Glossar bemühen, anstatt einfach des entsprechende Kapitel aufzuschlagen.
Trotzdem ist es ein tolles und ungewöhnliches Buch und ich würde es jederzeit wieder kaufen.
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