Kundenrezension

2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Sehr ausführliches und nützliches Werk, 4. Januar 2011
Von 
Rezension bezieht sich auf: Die japanische Küche (Gebundene Ausgabe)
Jeder, der sich für die japanische Küche interessiert, sollte sich unbedingt diese Buch zulegen. Hier werden alle wichtigen Infos zu bekannten (Reis, Sojasauce etc.) oder auch eher unbekannten Zutaten der japanischen Küche (Miso, Yuzu etc.) geboten. Die Infos sind meist sehr umfassend (Geschichte, Anbau, Verarbeitung, evt. Ersatz) und zu jeder Zutat wird noch mindestens ein Rezept vorgestellt.

Durch die ausführlichen Erklärungen der Autorin ist es für mich viel einfacher geworden, gute japanische Produkte von (billigen) Nachmachungen zu unterscheiden (z.B. Erklärung zu Qualitätsunterschieden bei getrockneten Pilzen oder Miso). Ausserdem erfährt man auch, wie man japanische Gemüse- oder Obstsorten richtig vorbereiten muss, damit das Essen später zum Genuss wird.

Für Anfänger sehr interessant, aber auch erfahrene Hobby-Köche werden in diesem Buch noch die eine oder andere nützliche Information finden. Ausserdem ist es sehr ansprechend gestaltet und fotografiert. Ein rundum tolles und sehr emfehlenswertes Buch.
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