Kundenrezension

18 von 22 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Süße Verführungen für alle Gelegenheiten ..., 12. September 2007
Rezension bezieht sich auf: Grand Livre de Cuisine / Desserts und Patisserie: Desserts & Patisserie, Die mediterrane Küche und weltweit genießen / Grand Livre de Cuisine (Taschenbuch)
Dieses ist der zweite Band aus der Reihe "Grand Livre de Cuisine" - und dieses vorneweg: Wunderbar!
Alain Ducasse und sein Chef-Patissier Frédéric Robert präsentieren im vorliegenden Buch ihre Kunst der süßen Verführungen. Für "Desserts und Patisserie" haben sie über 270 kreative Rezepte aus aller Welt zusammengestellt - von klassischen Desserts über Petit Fours, Bonbons & Pralinen, bis hin zu Torten. Sowohl Hobbykonditoren als auch Profis bietet die Vielfalt ihrer Kreationen eine wahre Ideenfundgrube.
Bemerkenswert: Die beiden Spitzenköche Ducasse & Robert halten sich bei aller Raffinesse an solide Grundtechniken als Basis ihrer Arbeit - und geben diese an ihre Leser weiter.
Die Vielfalt der Kreationen deckt das gesamte Spektrum von einfach bis sehr schwierig ab und bietet somit für jeden Anspruch das richtige Dessert. Das vorliegende Buch ist die gelungene Synthese aus Tradition und Moderne.
Großformatige Farbfotos und Illustrationen mit Liebe zum Detail erleichtern das Anrichten der Desserts.
Aus dem Inhalt: Vorbemerkungen / Dessertteller / Eis und Sundaes /
Klassische Desserts / Brot / Petit Fours / Bonbons & Pralinen / Torten /
Im Anhang: Grundrezepte mit Schritt für Schritt Anleitungen / Obstkalender / Glossar / Fachbegriffe / Register nach Gruppen + alphabetisches Rezeptregister.
Und als besondere Beilage: Eine CD-ROM mit allen Rezepten!
Fazit: Ein wirklich beeindruckendes Werk auf 568 Seiten ...
meint -- Reinhard Busse
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