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Kundenrezensionen

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TOP 50 REZENSENTam 2. März 2014
Wir sind große Fans von frischem und gesunden Brot und haben in der Vergangenheit schon ein wenig Erfahrung mit dem Selberbacken von Brot gesammelt, das Ganze aber wieder aus den Augen verloren. Warum? Die Ergebnisse waren nicht zufriedenstellend. Da war z.B. ein Brotbackautomat, nicht ganz billig, aber im Ergebnis eben nicht wirklich so gut, dass wir ihn dauerhaft genutzt hätten. Auch an der eigenen Zubereitung von Teig haben wir uns leider erfolglos und ohne die nötige Geduld versucht. Wir wußten einfach nicht wie man das richtig macht.

Jetzt also dieses eBook von Charlotte Schmitz. Es bietet all das, was ich als jemand, der sein Brot zumindestens gelegentlich gerne selbst backen möchte, dafür wissen muss. Die Anleitung ist sehr detailliert und leicht nachzuvollziehen. Man merkt einfach, dass sich da jemand intensiv mit der Materie beschäftigt hat.

Das Buch erklärt die Zubereitung des Sauerteigs, das Backen des Brotes und die Aufbewahrung eines Sauerteigansatzes für weitere Brote in allen Einzelheiten. Mögliche Stolpersteine für den Unerfahrenen werden angesprochen.

Insgesamt eine wirklich gelungene Anleitung, die keine Fragen offen läßt. Vielleicht könnte man zur Auflockerung noch ein paar Bilder einfügen, aber das tut dem fachlich guten Teil keinen Abbruch. Dafür gibt's von mir 5 Sterne und eine Leseempfehlung.
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am 5. März 2014
Schön, dass jemand Backwütigen die Angst vor dem unbekanten Wesen Sauerteig nehmen möchte. Ich bin auch der Meinung, dass man manches einfach mal probieren und nicht von vorneherein als zu kompliziert abhaken sollte.
Allerdings haben meine Brote mit "frischem" Sauerteig wesentlich längere Gehzeiten gebraucht, als von der Autorin angegeben.Diese Zeiten bekommt nur mein "altgedienter" Sauerteig hin!
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am 5. November 2014
Das Buch beschränkt sich meist auf das Wesentliche.
Manche kleinere Abschweifungen sind aber so nett, dass man sie verzeiht :-)
Für mich kleinen Back-Dummie mit wenig Zeit ideal, da viele praktische Tips gegeben werden.
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am 22. März 2014
Ich denke, dass es jeder schafft, mit diesen Anleitungen einfach-schnell und lecker
ein Brot zu backen. Nur Mut und ausserdem weiß man was drin ist und kann seinen
eigenen Zutaten zum Verfeinern bestimmen. Lecker...
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am 19. März 2014
Einfach und sehr gut beschrieben, allerdings bin ich nur ein gelegentlicher brotbacker und so lohnt es sich nicht den Grundteig ( ansatzteig ) aufzuheben.wer viel und gerne Brot bäckt !!! Zu empfehlen.
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am 2. September 2014
Ich habe schon mehrfach Sauerteig und Brote aus dem Buch
hergestellt.
Alles war einfach herzustellen und geschmacklich echt super.
Fuer mich absolut empfehlenswert.
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am 4. März 2014
Für Brotbackanfänger optimal,da alles Schritt für Schritt genauestens erklärt wird. Nett beschrieben,allerdings ohne Bilder.
Ich werde sicherlich mal einiges nachbacken.
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am 4. März 2014
Die Anleitung zur Herstellung von Sauerteig ist einfach und gut. Die werde ich ausprobieren.

Ansonsten ist das Buch für mich weniger geeignet. Ich backe grundsätzlich nur ganz kleine Brote, die ich an 1-2 Tagen gegessen habe. Ich mag es lieber frisch. Außerdem arbeite ich nicht mit Backofen, sondern mit dem Brotbackautomaten. Den hält die Autorin aber entbehrlich und ich muß erst einmal ausprobieren, wie ich es damit hinbekomme.
Leider enthält das Buch ansonsten wenig Rezepte und keine Bilder.
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