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5.0 von 5 Sternen Dieses Buch ist einfach toll, unbedingt kaufen
Zunächst hatte ich wirklich meine Zweifel - Zwiebeln und Ingwer zusammen 45 Minuten kochen, der Gestank ist fast unerträglich!!! Wenn man einen Schnellkochtopf nimmt, geht es allerdings besser. Vor allem, wenn man denselben auf den Balkon trägt und dort abkühlen lässt. Nach und nach fügen sich die Zutaten aber zu einem absolut göttlichen...
Veröffentlicht am 10. November 2007 von Markus Volmari

versus
8 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Gutes Buch mit einigen Nachteilen
Wer gerne indisch essen geht, der kann mit diesem Buch zuhause lernen, so zu kochen, wie er es aus Gaststätten kennt. Des Rätsels Lösung ist die Basissoße (base sauce) und die kommt durchaus mit Nachteilen daher: Wir mussten unsere Wohnung schlagartig verlassen, weil uns zum Erbrechen übel war. Das Problem an dieser Basissoße ist eindeutig...
Veröffentlicht am 17. August 2011 von A. Berti


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7 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Dieses Buch ist einfach toll, unbedingt kaufen, 10. November 2007
Von 
Markus Volmari (Paderborn) - Alle meine Rezensionen ansehen
(REAL NAME)   
Zunächst hatte ich wirklich meine Zweifel - Zwiebeln und Ingwer zusammen 45 Minuten kochen, der Gestank ist fast unerträglich!!! Wenn man einen Schnellkochtopf nimmt, geht es allerdings besser. Vor allem, wenn man denselben auf den Balkon trägt und dort abkühlen lässt. Nach und nach fügen sich die Zutaten aber zu einem absolut göttlichen Curry zusammen und wenn man kurz vor Schluss probiert, hat sich der nächste Besuch beim Inder erledigt, man kann's nämlich genau so gut. Lassen Sie sich nicht abschrecken, dieses Buch ist einen Versucht wert. Die Curry Soße kann man übrigends wie Marmelade konservieren, wenn das Kühlfach nich so groß ist.
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4 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen The only book to tell you how to cook a real curry!, 24. April 2003
Von Ein Kunde
Dhillon does not attempt to provide 'genuine' curry recipes direct from the Indian sub-continent, but instead offers something infinentely better - the 'secret' of the great British restaurant curry. Anybody who has tried (and failed) to recreate the dishes on offer in an English curry house should not be without this book.
The 'secret' itself is actually quite simple, a base sauce comprising mainly of onions and tomatoes, which is best made in good quantities and frozen in portions because though simple, it does take time to make. Once the sauce is done, the final preparation is surprisingly quick - take some sauce, some meat and the other ingredients for the desired dish and cook them together. Well okay, that is simplifying things a bit, but with most of the work done in advance, the final bit of cooking only takes about 15-20 minutes, which makes the recipes ideal for a quick meal in the middle of the week.
Dhillon also kindly provides a range of bread recipes to accompany your masterpiece.
In short, if you are looking for that curry taste you just can't seem to get in Germany then reach for this book.
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8 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Gutes Buch mit einigen Nachteilen, 17. August 2011
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Wer gerne indisch essen geht, der kann mit diesem Buch zuhause lernen, so zu kochen, wie er es aus Gaststätten kennt. Des Rätsels Lösung ist die Basissoße (base sauce) und die kommt durchaus mit Nachteilen daher: Wir mussten unsere Wohnung schlagartig verlassen, weil uns zum Erbrechen übel war. Das Problem an dieser Basissoße ist eindeutig der Gestank. Und: Es geht auch anders und das auch einfach und nützlich. Aber, wer einsteigen will, der lernt mit diesem Buch und zumindest im zweiten, neuen Buch der Autorin soll es auch eine Basissoße ohne Gestank geben. Wer sich an Auberginen probieren will, sollte wirklich die indischen kaufen, denn die anderen funktionieren nicht, jedenfalls bei mir ging es daneben und ich habe durchaus 20 Jahre zuhause indisch gekocht.
Bei einigen Gerichten hatte ich den Eindruck, dass die Autorin nur grobe Rezepte ihrer Köche (sie betrieb ein Restaurant in England) wiedergegeben hat. Für wirkliche Rafinesse braucht es viel Erfahrung, Ausprobieren und variieren, die Bücher von Syed Abdullah und anderen Autoren empfehlen sich durchaus auch, denn einige Rezepte haben auf mich keinen guten Eindruck gemacht und die Basissoße ist zuhause nicht so machbar, außer man hat eine Turboabzugshaube. (Evtl. ein Schnellkopftoch nutzen, wie ein anderer Rezensent hier bemerkt hat)
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5.0 von 5 Sternen Provides good framework for getting as close as it gets to the restaurant-style Indian food, 14. Mai 2013
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
But reader be aware, practice makes perfect. I have been cooking Indian food for years and the end product still varies in taste; this book helped to narrow that variation.
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0 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Taschenbuchformat, 14. Februar 2013
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Habe es als Weihnachtsgeschenk bestellt, sah aus, als wäre es schon gebraucht gewesen. Ist im Taschenbuchformat aufgebaut. Ansonsten, super Rezepte, sofern man der englischen Sprache mächtig ist.
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