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4.0 von 5 Sternen Long enough for a bible, but not quite good enough
This book tends to read at times as though it were longing to be classified as a science text. This is not necessarily bad. I found it very interesting to read about what makes a good pie crust: a low protein flour for tenderness, the proper fat blending technique to ensure flakiness, adequate chilling to ensure minimal distortion during baking, etc. She is very...
Veröffentlicht am 3. Mai 2000 von A. Pira

versus
2.0 von 5 Sternen Not for the novice
After reading just a couple of her receipies, I discovered this book is not for the faint at heart when it comes to baking. Although when I watched her on an early morning program, I gathered there was a more balanced experience of receipies. Her citation of types of flour is simply more information that I was interesting in having and boardered on what one might call...
Am 2. August 1999 veröffentlicht


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5.0 von 5 Sternen Absolutely Awesome!, 5. Januar 2000
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: The Pie and Pastry Bible (Gebundene Ausgabe)
As a formally trained & accomplished baker and long time fan of The Cake Bible, I love Rose's latest publication. I have baked many of these recipes and all have been wonderful. I love making pies just to try new recipes (and now have many new friends to help me eat them). Thank you Rose for my ever widening hips!
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5.0 von 5 Sternen Simply the best, 15. Juli 1999
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: The Pie and Pastry Bible (Gebundene Ausgabe)
Ms. Beranbaum is the dessert chef's dessert chef. This is a superb book for serious home cooks and professionals. While I might not give this book to a beginner or casual cook, I would definitely recommend it to anyone interested in dessert making who wants to improve their skill level in a dramatic way.
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5.0 von 5 Sternen I want her other books now!, 3. Januar 1999
Rezension bezieht sich auf: The Pie and Pastry Bible (Gebundene Ausgabe)
I asked for this book for Christmas. I made my first pie ever (apple pie) and it turned out perfect! I was very pleased because I didn't expect it to turn out at all since I'm an inexperienced baker. I plan to make more of the recipes. It's definitely a book worth having in your cookbook collection.
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5.0 von 5 Sternen A Perfect Follow Up To The Cake Bible!, 29. Juni 1999
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: The Pie and Pastry Bible (Gebundene Ausgabe)
Rose does it again! I have only just begun to indulge in this book, but have found everything so far to be as expected...spectacular! This has joined my other two favorites...The Cake Bible (of course) and Bernard Clayton's Book of Bread. Thank you Rose. Keep up the awsome work!
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5.0 von 5 Sternen Inspiring, informative, and useful--a model cookbook, 1. Dezember 1998
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: The Pie and Pastry Bible (Gebundene Ausgabe)
I learned so much from reading this book. Beranbaum not only explains every step in her recipes; she also inspires and directs you to the perfect ingredients. The many charts about quantities, pan capacities, etc. are invaluable for making many things besides pies and pastries.
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5.0 von 5 Sternen Now, all I need is TIME....Awesome book!, 13. Juli 1999
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: The Pie and Pastry Bible (Gebundene Ausgabe)
I have devoured this book ---- I have truly enjoyed reading it. If you enjoy the" Why" behind baking you will love this book. This is an excellent reference. Better yet, I got raves on the cherry pie that I made. I'm buying her book on cakes and cookies TODAY!
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5.0 von 5 Sternen The Best and Only book you will need!!, 7. Mai 1999
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: The Pie and Pastry Bible (Gebundene Ausgabe)
I have not ever read a more detailed book on this subject yet. The author explains not just how to buy why. Every one I have showed it to has ordered it. If want to know everything there is to know about pies and pastries, then you have found the ultimate! GREAT
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5.0 von 5 Sternen Excelent, Excelent Excelent, 5. Juli 1999
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: The Pie and Pastry Bible (Gebundene Ausgabe)
It's simply amazing! The recipes here never fail! I recomend this book to everyone, but remember:patient is everything.If you are the kind of person that not use to follow each detail that the recipe calls for, go to the supermarket and buy something frozen.
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{ THE PIE AND PASTRY BIBLE } By Beranbaum, Rose Levy ( Author ) [ Nov - 1998 ] [ Hardcover ]
{ THE PIE AND PASTRY BIBLE } By Beranbaum, Rose Levy ( Author ) [ Nov - 1998 ] [ Hardcover ] von Rose Levy Beranbaum (Gebundene Ausgabe - 11. November 1998)
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