Kundenrezensionen

Wüsthof Spargelschälmesser

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Tut Euch das nicht an!, 4. Mai 2010
Von
C. Tworeck - Alle meine Rezensionen ansehen

Rezension bezieht sich auf: Wüsthof Spargelschälmesser (Haushaltswaren)
Wie die beiden 5-Sterne-Rezensionen zustande gekommen sind, ist mir ein Rätsel!
Ich bin Koch und zur Spargelzeit verarbeiten wir Jahr für Jahr etwa 500 kg Spargel, den wir selbst schälen (müssen oder dürfen). Abgesehen von den guten und preiswerten Famos Klapperschälern verwenden wir noch ein "Goldhamster"-Spargelschälmesser, das von der Bauart dem Wüsthof entspricht. Weil das nun unser bestes Pferd im Stall ist, machte ich mich auf die Suche nach solch einem Gerät.
Die Firma Goldhamster gibt es nicht mehr (Nachfolger Solicut hat kein Schälmesser im Sortiment)und so entschloss ich mich zum Kauf der Alternative von Wüsthof, obwohl ich den Preis schon als happig empfinde. Der Schäler wurde dann auch prompt geliefert und zugleich ausprobiert.
Welche Enttäuschung! Obwohl baugleich ist das Wüsthof-Modell dem 20 Jahre alten Goldhamster nicht ebenbürtig. Das Messer hakt und reißt am Spargelfuß immer den letzten Rest ab, statt durchzuschneiden. Das führt dazu, daß der Spargelspan nicht abfällt, sondern hängenbleibt und den Schäler verstopft. Anstatt zügig zu schälen, friemelt man ständig Schale von der Klinge. Dazu kommt noch, daß das Schälmesser nur auf kleinster Einstellung eine vertretbare Schäldicke aufweist. Stellt man weiter, reißt man den Spargel schon fast in zwei Hälften(von Schneiden kann man leider nicht sprechen)- da kann man dann auch getrost zur Axt greifen!
Übereinstimmendes Fazit unseres kleinen Tests mit drei Köchen und den zwei Schälern: Ein Spargelschälmesser das nicht gut schält hat auch für gutes Aussehen keinen Stern verdient. Zumindest drei Profis raten dringend vom Kauf ab und schicken ihr Exemplar zurück!

Vor vielen Jahren habe ich bei einer Bekannten ein ähnlich aussehendes Spargelmesser benutzt, von dem ich begeistert war. Nun habe ich gedacht, dieses sei das aktuelle Modell, weshalb ich es mir sofort bestellt habe.
Leider ist das Teil unbrauchbar!
Es ist völlig egal, wie ich die variable "Abreißkante" einstelle; bei erntefrischen Spargelstangen rupft das Messer ständig Schalenspäne ab, die das Teil dann verstopfen. Ein zügiger Schälvorgang ist einfach nicht möglich. Über 5 kg frischen Spargel habe ich mich gequält, um vielleicht doch noch hinter das Geheimnis des Messers zu kommen - leider vergeblich. Jetzt geht es an AMAZON zurück!

Den Stern habe ich nur gegeben, da AMAZON meine zunächst sternlose Bewertung nicht angenommen hat!

Dieses Messer ist vor allem für Menschen geeignet, die regelmäßig größere Mengen Spargel schälen (müssen), es hat drei herausragenden Eigenschaften:
- die Klinge ist auf die Spargelsorte einstellbar, d.h. wie dick Sie abschälen (wollen)
- ein Messer ist integriert, d.h., Sie können in einem Gang das holzige Ende
abschneiden und dann zum Schälen ansetzen
- das Messer ist nachschärfbar (war bei mir aber erst nach Jahren notwendig)
In Summe, es ist das Messer mit dem minimalen Zeitaufwand für's Schälen incl. einstellbaren Abfall. Der höhere Preis (im Vergleich zu den Messern, die Sie beim Kauf von 2kg Spargel dazu bekommen) erscheint absolut gerechtfertigt

Spargel schälen, wie ein Profi. Im Kochkurs wurde nur mit solchen Schälmessern gearbeitet. Geht super schnell und ordentlich.

Die Profi Art Spargel zuschälen!
Die Schälstärke ist einstellbar und die Klinge gut nachschleifbar.