297 von 298 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
Sieht gut aus, funktioniert problemlos!, 26. April 2005
Von Ein Kunde
Ich backe sehr gern - alle Arten von Kuchen und Brot! Und eigentlich hatte ich den Vorsatz gefasst, Brot und Brötchen überwiegend selber zu backen - schmeckt besser und ist billiger. Leider klappte das aus zeitlichen Gründen oft nicht -also wurde doch immer wieder Brot gekauft! Jetzt habe ich die (für mich) perfekte Lösung: Wenn ich genug Zeit habe, backe ich im Backofen (Getreide selber geschrotet) - wenn die Zeit knapp ist, im Brotbackautomaten!(Backmischungen)
Jetzt aber zu meinen Erfahrungen: Vorweg: Das Gerät schnurrt leise, man hört es kaum! (Es gibt auch welche, die hört man noch im Nebenraum!)Und der Programmablauf lässt sich minutengenau am Display mitverfolgen. 1. Versuch: Mehrkornbrot aus der Backmischung - klappte perfekt! Schön knusprig und locker, aber nicht zu porös!Zeitaufwand: ca. 1 Minute! (Einschließlich Einfetten des Rührhakens.) 2. Versuch: Frühstücksbrot aus der Backmischung (eine Art von ungesüßtem oder leicht gesüßtem Hefebrot). Ging für meinen Geschmack zu sehr auf - war dadurch absolut leicht und locker - aber ich mag's lieber etwas kompakter! Die Lösung: das 13. Programm des Backautomaten - lässt sich nach eigenen Vorstellungen programmieren - diese Idee finde ich genial! Der zweite Versuch klappte dann auch perfekt - locker, aber noch bissfest! 3. Versuch: Mit diesem Eigenprogramm habe ich als nächstes eine Backmischung Ciabatta gebacken (mit Zugabe von 50 Gramm getrockneten Zwiebeln). Ergebnis: super lecker!! (Auch am nächsten Tag noch.) 4. Versuch: Rührkuchen nach Angaben aus dem umfangreichen Rezeptheft. Ergebnis: gut, aber zu braun gebacken! Ich werde das nächste Mal den Backvorgang 10 - 15 Minuten vor Ablauf des Programms beenden.
Fazit: Gerät sieht klasse aus, die Bedienungsanleitung ist spitzenklasse (alle Programme sind in ihren Abläufen minutengenau aufgelistet - so kann man auch das Eigenprogramm gut austüfteln, indem man eben da reduziert, wo einen etwas stört! Beim Brot das zu lange Aufgehen - im Falle des Kuchens das zu lange Backen!) Ich schreibe meine Versuche mit, dann kann ich das nächste Mal gezielt vorgehen. Der Bedienungsanleitung sind sehr viele Rezepte beigefügt - für jeden etwas, von bodenständig bis zu exotisch! Macht richtig Lust zum Ausprobieren... Einziger Wermutstropfen: Die quadratische Grundfläche der Backform - da gefallen mir einfach die rechteckigen besser, weil sie der traditionellen Brotform ähnlicher sehen!(Aber dann bleibt vielleicht wieder in den Ecken etwas hängen?? War bei meinem ersten Brotbackautomaten so, den ich vor ca. 10 Jahren besaß!) Ach, übrigens: Wenn Rührhaken und Splint am Boden der Form gut gefettet werden, lässt sich erstens der Haken am Ende des letzten Rührvorgangs leicht entnehmen, das Brot backt unten am Splint nicht fest und es bleibt nur ein minimal kleines Loch im Boden des Gebäcks.
Auf die Angabe von technischen Details verzichte ich - die stehen ja bei Amazon und sind auch auf der homepage von Unold nachlesbar! Ich denke, euch interessieren die praktischen Erfahrungen mehr! (So geht's mir zumindest immer, wenn ich hier auf diesen Seiten stöbere...)
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Dies ist bereits unser zweiter Brotbackautomat. Der erste BBA war ein Gerät von ALDI. Nach nur einem Jahr (2 mal die Woche Brot gebacken) war dieser am Ende. Ersatzteile waren nicht zu bekommen.
Da wir bereits ein Raclette-Gerät der Fa. Unold besitzen und deren gute Qualität kannten, haben wir uns beim BBA wieder für die Fa. Unold entschieden.
Die Wahl fiel auf das Gerät Backmeister aus der ONYX-Serie, da es mit der Edelstahlblende gut zu unserer Kücheneinrichtung passt.
Ein weiterer Pluspunkt ist die Möglichkeit, bei der Fa. Unold jederzeit, auch nach der Garantiezeit (telefonisch, schriftlich und per eMail), Ersatzteile für diesen Automaten zu bekommen.
Der Automat hat einen Knethaken. Da wir Brote bis zu 1000g benötigen und der vorherige mit 1350g eigentlich immer zu groß war, sagte uns auch die Größe des Gerätes zu. Er nimmt dadurch auch weniger Platz in der Küche weg. Wer mehr Brot benötigt, sollte zu einem grösseren Gerät greifen.
Der Knethaken ist für die Backform vollkommend ausreichend und schafft sein Knetwerk perfekt. Auch geht er sehr leise ans Werk und das erstaunte uns doch sehr. Der ALDI-BBA war mindestens 3mal so laut.
Für das Basisprogramm bei dunkler Bräunung und eine Größe von 750g benötigt er 3 Stunden. Dank der QUANTANIUM-Beschichtung der Backform lässt sich das fertige Brot ganz unkompliziert entnehmen (beim ALDI-Automaten war dies der schwierigste Teil).
Positiv ist uns die mitglieferte Bedienungsanleitung aufgefallen. Mit vielen Tipps und Tricks, auch gerade für Anfänger, und jeder Menge Rezepte. Selbst Christstollen (Rezept in der Anleitung) kann man zumindestens im BAA kneten lassen.
Wir haben unsere Wahl mit dem Uunold 8695 nicht bereut und würden diese wieder treffen.
VORSICHT: Beim Backen wird die Edelstahlblende heiss!
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Wäre dieser Brotbackautomat eine Fotokamera, hätte man es mit einer digitalen Spiegelreflexkamera der Spitzenklasse zu tun: Wer mag findet eine Automatik, die Bilder auf extrem hohen Niveau schießt, wer kann, schaltet die Automatik aus und kann ab da Profi-Funktionen optimal nutzen.
Wer sich für das Brotbacken interessiert, sollte vorab eines wissen: Brot aus dem Automaten schmeckt immer ein wenig anders als gekauftes bzw. im Backofen ausgebackenes. Denn der größere Backraum des Herdes sorgt dafür, dass das Brot weniger Flüssigkeit enthält, somit fester und die Kruste dicker ist. Zudem braucht es einige Anläufe, bis man die perfekte Brotmischung gefunden hat, in der das Brot die richtige Härte und den richtigen Geschmack hat.
Wenn es aber eine perfekte Lösung für Brotautomaten gibt, dann diese. Wer nur schnell mal Brot backen will, kann es kaum leichter gemacht bekommen: 1. Brotbackmischung kaufen (Am besten eine, in der die Trockenhefe bereits beigemischt ist, Alsi und Lidl-Mischungen kosten etwa nur 69 Cent, reichen für zwei Brote und sind ausgezeichnet). 2. Gerät einschalten, über die Taste "Kruste" einen von drei Bräunungsgraden einstellen. Die Grundeinstellung "Mittel" ist aber meistens ohnehin perfekt. 3. Teigform einrasten lassen, Kneter einstecken. 4. Brotmischung einfüllen, Wasser zugießen. 5. Brot nach knapp drei Stunden herausholen.
Ich habe mittlerweile alle gängigen Brotmischungen probiert - jede klappt. Da mir das Wechseln sehr Spaß macht, bleibe ich keiner Mischung treu, obwohl ich die Roggen- und Bauernbrot-Mischungen sehr liebe.
Zweiter Grund für den Automaten: Fortgeschrittene User finden jede nur erdenkliche Einstellmöglichkeit, um ihren Automaten zu tunen, neue Varianten zu backen usf. Ein Beispiel: Ich experimentiere total gerne mit der Zeit, die der Brotteig geht, bevor er ein zweites Mal geknetet wird und dann ausgebacken wird. Macht einfach Spaß.
Oder ich stelle Programme ein für kleine Teigmengen, Kuchen, Stollen, nutze das Gerät als Schnellkneter, als Hefeteig-Kneter und Gärer usf.
Besonders lobenswert erwähnt werden muss die Bedienungsanleitung. Diese ist zwar von einer fast schmerzhaften Nüchernheit, langweiligst in Schwarz/weiß und reiner Typo gestaltet. Aber: Da war wirklich eine Fachmann aus der Praxis am Werk. Die Tipps sind allesamt alltagsnah und wirklich erprobt. Jede Einstellung stimmt und ist dank der Tabellenform leicht zu finden. Alle Rezepte sind hundertprouzentig nachvollziehbar, alle Tipps zur Fehlerbehebung stimmen und verbessern das Ergebnis.
Wer immer selbst schnell und einfach Brot backen will, sollte zu diesem Gerät greifen.
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Ich bin, weiss Gott, nicht sehr talentiert, was das Backen angeht. Erst recht nicht mit Hefe. Da hab ich mich bisher noch nie ran getraut und hatte auch einen gehoerigen Respekt, als ich die ersten Versuche mit dem Geraet unternommen habe. Und wie stolz bin ich, dass bisher ALLES, was ich mit dem Geraet ausprobiert habe, gut gelungen ist! Ich bin mein eigener Baecker geworden und kann steuern, was in mein Brot rein kommt. Super! Die fertigen Brote fallen, wenn man die Form raus nimmt und umstuelpt, ganz einfach raus und die Form ist mit einmal feucht auswischen direkt wieder sauber! Der Knethaken laesst sich leicht und schnell entfernen.
Mittlerweile mache ich alles, was irgendwie mit Hefeteig zu tun hat mit diesem Geraet (auch z.B. leckere Pizzateige, oder Teige fuer Blechkuchen, Brötchen, usw.). Das Geraet erbringt zuverlaessig gute Ergebnisse und ich kann bisher beim besten Willen noch nichts Negatives feststellen - im Gegenteil, ich hab richtig Lust und Spass am Backen bekommen (auch fuer Sachen, die man dann im Backofen weiterverarbeitet).
Das Geraet ist einfach zu bedienen, die Bedienungsanleitung sehr ausfuehrlich, sogar mit Tipps und Rezepten versehen, und man kann sich wirklich auf das Geraet verlassen.
Insofern: klare Kaufempfehlung!
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Ich mach es kurz - ich bin vollkommen mit diesem Backautomaten zufrieden. Er backt fleißig sämtliche Brote, die man ihm vorgibt. Dazu empfehle ich entsprechenden zusätzliches Büchlein mit Rezepten zum Brotbackautomaten. Bisher sind davon alle Rezepte zu 100% gelungen.
Ich habe diese Woche auch mal die Konfitüre Funktion ausprobiert und mit dem Brotbackautomaten Marmelade hergestellt. Hat ebenfalls sensationell funktioniert und schmeckt super lecker.
Man muß einfach die Grundregel beachten und den Knethaken BEVOR man das Brot zusammenmischt mit Magarine einschmieren. Und schon fällt später das fertige Brot ganz einfach aus der Backform raus. Mit der mitgelieferten Halterung lässt sich dann kinderleicht der Knethaken aus dem Brot entfernen.
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Der Backautomat 8695 von der Firma Unold ist das - mit großem Abstand - beste Gerät, was ich in 18 Jahren hatte. Ich bin kein Anfänger im Umgang mit Backautomaten; denn mit drei Vorgängern habe ich die Höhen und Tiefen des Brotbackens kennen gelernt. Zuerst möchte ich die vielen guten Rezepte erwähnen, die auch alle gelingen. Das Rezeptbuch dürfte etwas strapazierfähiger sein. Das Gerät ist sehr leicht zu bedienen. Das Brot fällt, nach einer 1/4 Stunde Ruhezeit im Automaten, leicht aus der Form heraus. Bei diesem Gerät bleibt der Rührschwengel auch nicht im Brot hängen, und ich mußte den Spezialhaken zum rausziehen des Knethakens, der mitgeliefert wird, lediglich beim ersten Brot benutzen. Bemängeln möchte ich die viel zu kleinen Pfeile, die die Wahl der drei verschiedenen Krusteneinstellungen und der zwei möglichen Gewichte des Brotes anzeigen. Das wäre aber auch das einzige, was mich an diesem Gerät erheblich stört. Ich hoffe, dass die Fa. Unold diesen Fehler inzwischen bei den neuen Geräten abgestellt hat. Ich würde diesen Backautomaten aber trotz dieses kleinen Handicaps immer wieder erwerben.
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Ich war es einfach leid immer die super teuren Brote vom Bäcker ranzuschaffen ( die Bäcker mögen es mir verzeihen ! ) und so beschloß ich einen BB zu kaufen , Optik , Preis und Qualität musste stimmen . Recherche im Internet und raus kam der Unold 8695 . Bestellung bei Amazon und 2 Tage später war er da . Viel einfacher gehts kaum Top Brote zu backen , läuft bei mir min. 3 mal die Woche . Bei der Brotgröße ( 750 gr )bleibt auch nie was zurück . Ich greife überwiegend auf die Mischungen von Aldi & Co. zurück , klappt immer und schmeckt Top . An die Kastenform des Brots gewöhnt man sich schnell , kommt ja schließlich auf den Geschmack an .Ich hab mir angewöhnt alle Brote mit H-Milch zu backen , schmeckt noch besser . Der Unold überzeugt durch seine unproblematische Handhabung und die Top - Qualität . Sogar Marmelade hab ich schon damit gekocht , einwandfrei und einfach . Als Tip der aber vielfach genannt wird : Nehmt den Kneter nach dem Kneten raus , spart Arbeit am Ende und man hat nur ein ganz kleines Loch .
Also 5 Sterne und nur zu empfehlen
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Die matt geschliffene Stahl-Front sieht gut aus, zeigt aber jeden Fingerabdruck so an, als ob man die Hände zuvor in Butter eingetaucht hätte: Wer Design will, muss leiden. Das Gerät ist kompakt, auch wenn es noch etwas kleinere Automaten bei gleich grosser Backform gibt. Lobenswert: Der Backautomat hat einen Netzschalter - heute schon fast nicht mehr üblich. Das Netzkabel ist nicht besonders lang, aber auch nicht erschreckend kurz.
BEDIENUNG
Das aktuelle Programm wird nur als Nummer angezeigt, der man dann anhand einer auf dem Gerät abgedruckenden Tabelle einen Namen zuordnen kann (z.B. 2 = Weissbrot). Die Legende ist ungünstigerweise mit dunkelroter Schrift auf einen schwarzen Hintergrund gedruckt und je nach Lichtverhältnissen kaum lesbar. Das Gerät zeigt Informationen teilweise in Deutsch und teilweise in Englisch an ("Baking"), was inkonsequent ist.
Die Programmknöpfe auf der Oberseite sind gross und optisch ansprechend gestaltet, aber etwas schwammig, man muss kräftig drücken. Leider gibt es trotz 13 Programmen nur einen "Nächstes-Programm"-Knopf statt Vor- und Zurück-Pfeilen. Deshalb läuft die Wahl des unmittelbar vorangehenden Programms auf 12 Knopfdrücke hinaus.
Wer den Kampf mit den Knöpfen gewinnt, kann bei diesem Gerät sogar ein "Eigenprogramm" mit persönlichen Knet-, Geh- und Backzeiten definieren. Ob das bei 12 eingebauten Programmen (kombinierbar mit weiteren Einstellungen wie Kruste/Grösse) wirklich notwendig sein wird, weiss ich noch nicht. Die Möglichkeit ist zumindest interessant.
BETRIEB
Das Gerät ist beim Kneten weder besonders leise noch besonders laut. Schlafen kann man dabei allerdings nicht, so dass das Timer-gesteuerte, in der Nacht gebackene Frühstücksbrot nur möglich ist, wenn man das Gerät in weiter Entfernung vom Bett aufstellen kann. Die Piepsgeräusche sind leise und schonen die Nerven.
VERARBEITUNG
Das Gerät ist hinter der Stahlfront klassenüblich einfach verarbeitet: Plastikschaniere, Plastikknöpfe, Plastikfenster, eine etwas labile Blechform mit aufgespritzer Beschichtung. Nachdem ich ein (1) Brot zubreitet habe, sind an der Beschichtung schon Kratzspuren zu erkennen. Offensichtlich lässt sie die weltraumerprobte Quantanium-Legierung mit Röstzwiebeln in die Knie zwingen. Sorgen mache ich mir deshalb aber nicht: Unold gibt auf die Backform 2 Jahre Garantie.
BACKERGEBNIS
Der "Backmeister" produziert das übliche, wohlschmeckende, saftige aber optisch mangelhafte Automatenbrot: Crosser Rand auf den meisten Seiten, aber auf der Oberseite nur eine dünne, helle "Lederhaut". Das ist bei allen Brotbackautomaten so, weil die Hitze überwiegend über die Form übertragen wird, und die ist bekanntlich oben offen. Diese Seite wird dann nicht cross gebacken - Brotbackautomaten haben keine Oberhitze. Die Anleitung enthält Tips, wie man das kaschiert, beispielsweise durch Einstreichen mit Eigelb/Milch vor dem Backen, Körnern, usw.
ANDERE FUNKTIONEN
Der Automat kann auch Teig kneten, ohne zu backen (-> Pizzateig). Das ist die von mir am häufigsten benutzte Funktion. Der Hefeteig gelingt perfekt. Weiterhin kann man Marmelade herstellen. Dafür rät der Hersteller allerdings zum Kauf einer weiteren Form, denn die Säure der Früchte greift die Beschichtung an.
ANLEITUNG
Die Dokumentation ist etwas verwirrend strukturiert. Beispielsweise tauchen Tips zur ersten Inbetriebnahme wie das Einfetten der Form mitten im Heft auf. Aber mit 40 Seiten ist das Begleitheft überdurchschnittlich umfangreich. Es gibt viele Hintergrundinformationen und zahlreiche ausgefallene Rezepte, die den Kauf eines Backautomaten-Rezeptbuchs überflüssig machen.
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Wir haben den Unold 8695 /Onyx nun ein paar Tage und würden dieses Gerät wieder kaufen. Es ist unser zweiter Backautomat, der keine Wünsche offen läßt. Ob süßes Brot oder Vollkornbrot, dieser Backautomat ist in jeder Hinsicht 1. Wahl. Das Herausnehmen des fertigen Brotes ist im Gegensatz zu unserem vorherigen Aldi-automaten absolut spitze. Ohne großen Kraftaufwandt kommt das gebackene Brot heraus. Die Teflon -Beschichtung des Backeinsatzes wird jeden begeistern. Denn aus Erfahrung ist nicht jede Teflonbeschichtung auch dauerhaft gut. Bestes Produkt auch bei Stiftung Warentest, Ausgabe 04/05 ! Über Amazon kann man dieses Gerät ohne Versandkosten günstig erwerben. Ich kann diesen Kauf in Bezug auf / Preis-Leistungsverhältnis / Abwicklung sehr empfehlen.
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die brote gelingen mit diesem backautomaten immer und wenn nicht,
hat man etwas falsch gemacht. das gerät arbeitet leise, zuverlässig
und läßt sich leicht reinigen. zudem schaut es noch sehr schick aus.
ich habe den UNOLD 8695 nun schon über ein jahr und mehrmals
wöchentlich im einsatz und er arbeitet immernoch einwandfrei.
zwar ist der automat teuerer als viele andere aber er hat im test
nicht umsonst als einer der besten abgeschnitten.
aufpassen sollte man nur beim herausklopfen des brotes, weil sich
die backform leicht verformt.
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