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Natürlich konservieren: Die 250 besten Rezepte, um Gemüse und Obst möglichst naturbelassen haltbar zu machen

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Das Buch beginnt mit einem sehr gut gegliederten Inhaltsverzeichnis.

Danach erklären die Herausgeber wie dieses Buch entstanden ist, wie man Obst und Gemüse lagern kann und auch die verschiedenen Konservierungsarten (Trocknen, Milchsäuregärung, Erhitzen, Einlegen in Öl, Essig, Salz, Zucker, Alkohol). Die Erklärungen im Buch sind leicht verständlich und werden durch Bilder veranschaulicht.

Die Rezeptsammlung, die ausschließlich von Lesern einer französischen Biogarten-Zeitschrift stammen, sind zum Großteil sehr interessant und reizen zum Ausprobieren.

Am Ende des Buches findet sich noch eine Übersicht, in der die verschiedensten Nahrungsmittel und deren beste Konservierungsart(en) dargestellt werden.

Zum Schluss findet sich noch ein Stichwortverzeichnis, so wird das Suchen noch einmal vereinfacht.

diese sammlung von 250 rezepten, um obst und gemüse auf möglichst schonende weise haltbar zu machen, verdanken wir den lesern einer französischen biogarten-zeitschift, die dem aufruf, eigene und erprobte methoden mitzuteilen, gefolgt sind- schon mal eine super idee, die der ökobuch-verlag aufgegriffen hat: von der praxis für die praxis, von mensch zu mensch!
auf diese weise ist ein vielfältiges, originelles und lebendiges buch entstanden: denn 150 autoren berichten von ihren entdeckungen und erfahrungen, oftmals teil des tradierten volkswissens, das auf diese weise nicht verlorengeht.
auf die heute am weitverbreitesten methoden des einfrierens und einmachens wird ausdrücklich nicht eingegangen, dafür gibt es genügend literatur.
was also bleibt? da wäre die naturbelassene konservierung durch einlagern ( in keller, erde, miete), v.a. das trocknen und die milchsäuregärung - also bereits historisch altbekannte methoden. im weiteren kann durch erhitzen konserviert werden oder in öl, essig, salz, zucker, alkohol...
eine sehr praktische tabelle zeigt, welche lebensmittel auf welche weise am günstigsten haltbar gemacht werden. somit wird das konservieren eine echte kunst und herausforderung, gerade für die heutige schnellebige zeit, wenn wir unser obst und gemüse sinnvoll, kreativ und lecker haltbar machen wollen - zeitaufwendige arbeit ist es allemal! ideen gibt es in diesem erfreulichen buch ohne ende. echt preisgünstig dazu!

Ich bin restlos begeistert gewesen von diesem Buch. Es zeigt von Anfang bis Ende wie man auf verschiedene Weisen Lebensmittel haltbar macht, zum Teil mit Methoden die man nicht für möglich gehalten hätte ( z.B. Pflaumen mit Molke).
Kurz um, das Buch ist sein Geld mehr als wert, denn es zeigt umfassend wie man mit Wein, Essig, Salz und auch Zucker oder sogar gar keinen Zusätzen Lebensmittel haltbar macht oder veredelt. Gehört in jeden Haushalt der bewusst seine Speisen zubereitet und auf natürliche Vorräte zurück greifen will.

Das Buch ist nicht ganz so toll, wie ich es angenommen habe nach all den positiven Schwärmereien hier.
Es ist zwar voller Rezepte, aber es hat niemand geschrieben. Es sind Beiträge und Ideen von kochenden und einlegenden Menschen, ich glaube aus Frankreich, abgedruckt. Auf Manches wäre ich nie gekommen, Anderes finde ich nicht nachahmenswert und Einiges macht Spass, nachzumachen. Also Anregungen kann man durchaus finden.
Leider sind die Bilder schwarz/weiß. Der Titel lässt anderes vermuten, jedenfalls war das bei mir so. Man kann das Buch kaufen, aber das Konzept ist nicht jedermanns Sache.

Dieses Buch ist eine Sammlung von Methoden und Rezepten, um Obst, Gemüse und Fleischprodukte haltbar zu machen. Überrascht haben mich die schwarz-weiß Fotos, aber für den Preis war es wohl nicht möglich, diese in Farbe zu gestalten. Auch wenn ich über die zahlreichen Rezepte und Ideen positiv überrascht war, gibt es für mich nicht viele, die ich nun tatsächlich in die Tat umsetzen kann. Vieles ist auf Frankreich gemünzt und kann hier in Deutschlang nicht durchgeführt werden (eingraben zum Haltbarmachen, würde bei uns sofort gefrieren), oder man weiß gar nicht, um welche Sorte Gemüse es sich handelt.
Bei vielen Rezepten braucht man einen Trockenspeicher oder Naturkeller.... wer so etwas hat, für den eröffnen sich viele Möglichkeiten, die das Buch beschreibt.

Das Buch ist sehr interessant. Kauft es. Aber enttäuscht war ich von den schwarz-weiß Fotos. Eingemachtes Obst sieht halt nur in Farbe ansprechend aus. Aber vielleicht wurde wegen der Ökologie-ÖkobuchVerlag auf die Farbe verzichtet.

Diese Buch ist wirklich hervorragend. Die Ideen zum konservieren sind aussergwöhnlich und sehr praktisch und vor allen Dingen es funktioniert

Ich kann das Buch nur empfehlen. Ich benutze es jetzt schon die zweite Saison und habe schon einiges davon mehrfach ausprobiert.

Sehr Übersichtlich und mit einigen neuen Anregungen ist dieses Buch für uns ein gutes Nachschlagewerk wenn es ums Konservieren geht.

sehr gut! o o o o o Schreiben Sie Ihre Rezension unter Verwendung der herkömmlichen Seite zur Verfassung von Rezensionen