Kundenrezensionen

Mauritische Küche: Original Kochrezepte von Mauritius und den benachbarten Inseln Réunion, Islands of Rodrigues, Seychellen, Agalega, Islands of St. Brandon und Chagos

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Original Kochrezepte vom Mauritius bis zu den Seychellen. Da kommt nicht nur Urlaubsfreude auf!
Auf 128 Seiten gibt es schöne Rezepte, diese gliedern sich in Zutaten und in "So wird es gemacht".
Fotos werden sie vergeblich suchen. Die kreolische Küche ist sehr gut, bei uns aber nicht so bekannt.
Vorspeisen: Avocadosalat; Okrasalat; Ananassalat
Fisch Vorspeisen: Salzfisch-; Fleisch-; Schalotten-; Hackfleisch-; Krabben-; Eier-Rougaile
Chutneys: Auberginen-; Tomaten-; Cho Cho-; Kokosnuss-; Mango- Chutney
Suppen:Tomaten-; Mais-; Yam-; Okra-; Linsen; Kresse; Salzfisch-Suppen
Gemüsegerichte: Gebratene Okra/ Auberginen / Chilischoten/ gefüllte Auberginen / Cho Cho (= Eierkürbis) / Kohlkopf / Brotfrucht/ Gebackene Champions geschmorter Kohl/ Brotfrucht
Vegetarische Frikadellen
Fischgerichte: gebackener/ geschmorter/ gegrillter Fisch/Fisch mit Limetten; Kreolischer Flunder/Rotbarschfilets in Krabbensauce/Fisch Curry/ Auberginen Curry mit Krabben /Garnelen: süß-sauer/ bzw. mit Safran/ bzw. gebacken/ bzw.in Tomatensoße
Kreolische Langusten/Calamares in Essigsoße/ bzw.frittiert/ bzw.geschmort / bzw.in Curry

Fleischgerichte: Auberginen Moussaka/Fleisch Curry in verschiedenen Variationen/Kreolische Frikadellen
Kreolisches Reh/Fleisch in Senfsoße

Geflügel und andere Gerichte: Hähnchen Curry gebraten Ente mit Mango

Nachtisch: Kompott von Süßkartoffeln/ bzw. Ananas/ bzw. Bananen/ bzw. Kokosnuss/ bzw. Goyawa/ gebratene Ananas/ bzw. Süßkartoffeln/ bzw. Maisbällchen /frittierte Bananen/ Püree von Bananen/ Kokosnuss
Es folgen noch Rezepte zu Getränken, Eiscremes und Fruchteis sowie zum Einlegen von Früchten bzw. Gemüse in Essig.

Fazit:
Kreolische Küche wird gut beschrieben, die Mengenangaben und Gewürze sind gut. Zutaten gibts meist in den Asiashops. Preis Leistung: Sehr gut!

Ich habe das Kochbuch bestellt weil ich gerne das Essen der Inseln Reunion und Mauritius auch gerne daheim kochen wollte. Es ist nämlich eine sehr leckere Küche.
Das Kochbuch ist sehr einfach gehalten. Die Rezepte werden ausführlich erklärt aber es sind keine Bilder dargestellt.

Das Buch sah sehr interessant aus, als ich es durchblätterte. Da es ein Weihnachtsgeschenk war und ich nocht nichts vom Empfänger gehört habe, kann ich noch nichts dazu sagen