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am 31. August 2011
Fumiko Kono hat sich eine ganz eigene Welt der Genüsse geschaffen. Ihre Gerichte sind inspiriert von den Küchen aus aller Welt und es finden sich neben japanischen und französischen Einflüssen auch mediterrane oder orientalische Anklänge. Immer wieder werden ganz traditionelle Gerichte von Fumiko neu interpretiert und führen zu frischen, kreativen Ergebnissen, wie beispielsweise bei der "Ente à l'orange á la Fumiko", die durch einen Teelöffel japanischer Sojasauce ergänzt wird und so zu einem erweiterten Geschmackserlebnis führt.

Die Anordnung der Gerichte nach verschiedenen Lebensphasen der Köchin ist im ersten Moment etwas ungewohnt, die Register am Ende des Buches helfen aber dabei, einen Überblick über die verschiedenen Speisen zu gewinnen. Besonders das Register nach Anlässen erlaubt es, auf einen Blick passende Speisen für verschiedene Gelegenheiten zu entdecken. Die Rezepte sind sehr übersichtlich gegliedert und lassen auf einen Blick alle wichtigen Informationen erkennen. Die Kochanweisungen sind trotz der Kürze sehr genau, so dass keine Unklarheiten entstehen. Zu jedem Gericht stehen außerdem Tipps bereit, auf welche Weise die Speisen variiert werden können, in welchen Geschäften exotischere Lebensmittel erhältlich sind oder wodurch sich diese ersetzen lassen. Die im Buch enthaltenen Fotografien präsentieren die Gerichte sehr ansprechend und mit einem gewissen künstlerischen Charakter.

Das Buch "Die fabelhaften Rezepte der Fumiko" hält viele spannende Gerichte mit interessanten Zutatenkombinationen bereit, die sich lohnen, ausprobiert zu werden. Fischgerichte aller Art und Meeresfrüchte, hier insbesondere Jakobsmuscheln, spielen eine wichtige Rolle, aber auch die Verwendung verschiedener Früchte tragen zu frischen Geschmackserlebnissen ein. Viele der Rezepte eignen sich besonders als kleine Vorspeisen für ein schickes Essen unter Freunden oder zu speziellen Anlässen, aber es sind durchaus auch Rezepte enthalten, die sich gut in die Alltagsküche integrieren lassen.
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am 21. Juli 2013
Mal eine etwas andere asiatische Küche, mit ganz viel interessanten Gerichten, die man gut nachkochen kann. Ich kann es empfehlen.
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am 13. Juli 2013
wer sich zwischen eruopäischer und japanischer küche gewegen möchte ist hier genau richtig, die rezepte sind sehr ausgefallen und man merkt die hohe kunst der französichen küche. aber druchaus machbar im nachkochen
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am 12. Juni 2013
seeteufelbäckchen und hummertoast....
habe mehr von dem kochbuch erwartet,
wir haben es durchgeblättert und etwas gelacht,
danach habe ich es wieder zurückgeschickt.
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