Kundenrezensionen

Dieter Müller - Einfach und genial: Rezepte aus der Kochschule des Meisters

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Dieses Kochbuch, das von einem Meisterkoch geschrieben wurde, ist sicher nicht für Anfänger bestimmt. Es richtet sich vielmehr an passionierte Hobbyköche, die aus Leidenschaft und nicht aus Pflicht zum Kochlöffel greifen. All diejenigen, die sich mit den grundlegenden Handgriffen des Kochens auseinandergesetzt haben, bekommen hier eine raffinierte Ideensammlung an die Hand. Sehr schön an den Rezepten ist die Verbindung zwischen bodenständiger Küche und einigen erlesenen Zutaten, die dem Ganzen den richtigen Pfiff verleihen. Der Titel "Einfach und Genial" ist wirklich eine gute Zusammenfassung der darin enthaltenen Rezepte. Alles lässt sich problemlos zu Hause zubereiten, ohne den technischen Aufwand einer Restaurantküche. Auch wenn die Rezepte in der hauseigenen Küche nachzukochen sind, sind sie dennoch Drei-Sterne-würdig.

Wer kulinarisch an seine Grenzen gestoßen ist, der wird sich über diese Fundgrube voll mit leckeren und atemberaubenden Rezepten freuen. Natürlich bedeutet "einfach" in diesem Fall nicht, dass man nach zwanzigminütiger Arbeit ein vollständiges Menü zaubern kann. Anfänger sollten sich von diesem Buch fernhalten. Hier sind allein diejenigen gefordert, die gerne kochen, viel kochen und aus Freude am Ausprobieren am Herd stehen. Dies ist wirklich ein Kochbuch, das es selbst dem Hobbykoch ermöglicht, hohe Erwartungen zu erfüllen. Dank der kreativen Dekorationsvorschläge lassen sich die Gerichte zauberhaft in Szene setzen. All diejenigen, die von der hohen Kochschule träumen, sollten sich dieses Buch anschaffen, denn hiermit kommen sie ihrem Traumziel einen Schritt näher. Wirklich einfach und genial.

Die Küche des Meisterkochs für Sie zu Hause. So steigt man in das neue Buch von Dieter Müller ein und wahrlich schon die ersten Seiten haben es in sich, sind sie doch dermaßen schön gestalten, dass man sich den Gruß aus der Küche so vom Blatte nehmen möchte. Dieses Buch soll die ansonsten doch sehr hoch stehende und schwer kopierbare (für Laien) 5* Küche nachkochbar für jedermann machen.

Ich koche selbst sehr gerne und habe mich deshalb sehr über das vorliegende Buch gefreut, da es einem Laien vielleicht doch die Möglichkeit offeriert, jene 5* Küche zumindest ansatzweise auch in die eigene Küche zu transferieren.

Das Buch ist sehr logisch aufgebaut und mit überaus dekorativen Photos bestückt (dem Food Photographen Thomas Ruhl sei Dank). Wir erfahren etwas über den Werdegang des Meisterkochs und seine Idee mittels einer Kochschule etwas von seinem Wissen auch weiterzugeben.

Diese Jahrhundertidee - kulinarische Träume die wahr werden - ist wirklich brillant umgesetzt, doch es sei bemerkt, das allein schon der Umstand, nicht die richtigen Zutaten zu bekommen, so manches Gericht empfindlich gestört hat. Doch am Ende des Buches wird sogar dem Abhilfe geschaffen. Denn es gibt Internet - Versender, welche sich genau darauf spezialisiert haben.

Natürlich muss man es sich etwas kosten lassen können, so zu kochen wie der Meister, denn diese Zutaten haben es in sich: einfach aber dennoch oftmals teuer. So ist sicherlich es nicht jedem vergönnt sich auf dem Weg zu machen in den Olymp der Kochkunst.

Die Speisen sind einfach gehalten und da liegt nämlich auch der Garant für die Qualität und die Perfektion, je weniger ich verändere umso deutlicher treten die eigentlichen Geschmackbestandteile hervor, dies hat Dieter Müller hier grandios umgesetzt.

In der Perfektion des Food Photographen Thomas Ruhl wird man es sicherlich nicht hinbekommen, doch ich glaube das Dieter Müller hier einige sehr schöne Anreize gegeben hat, wie es sein könnte.

Fazit: doch nicht für jedermann, aber 100 Rezepte, Tipps und Empfehlungen (Weine), wie man ideenreich und einfach genial dem Essen wieder den Rang einräumen könnte, welchen es eigentlich genießen sollte.

Ein preisgekröntes (völlig neu überarbeitetes) Werk und das nicht ohne Grund.

Dieses Kochbuch möchte man gar nicht mehr aus der Hand legen. Wenn man gerne auf höherer Ebene kocht ist dieses Buch genau richtig. Es sind nicht nur super Rezepte, gute Anrichtungshinweise auch Weinempfehlungen, Produktinformationen usw. enthalten. Ich bin begesitert von diesem Kochbuch.

Welcher Koch-Enthusiast kennt nicht Dieter Müller?

Seine Menüs schreiben seit vielen Jahren Koch-Geschichte - Sein Restaurant im Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach erhält in allen Gourmet-Führern Spitzennoten und ist eine absolut sichere Drei-Sterne-Adresse!

Das vorliegende opulente Buch ist eine komplett neu überarbeitete Auflage des mehrfach preisgekrönten Werks. Viele neue Rezepte, Fotos und ein komplett neues Design zeichnen diese Ausgabe aus und machen es sehr empfehlenswert.

In Dieter Müllers Rezeptschöpfungen finden sich die Aromen Asiens ebenso wiemediterrane und französische Einflüsse.

Aber auch die badische Heimat spürt man in vielen seiner Gerichte!

"Einfach und Genial" - Nun gut: 'Einfach' stimmt wahrlich nicht immer - 'Genial' dagegen fast immer!

Das vorliegende Buch ist sehr gut, ja genial, aufgebaut:

Besonders erwähnenswert sind die hervoragenden Fotos und viele, viele Tipps - teilweise versteckt zwischen den Zeilen.

Fazit: In seiner Gesamtheit betrachtet - Dieses Buch verdient 5 Sterne!

Mit den besten Grüßen -- Reinhard Busse

Drei-Sterne-Koch Dieter Müller gilt in Deutschland derzeit als einer der Besten (neben Harald Wohlfahrt aus Baiersbronn). Zu Recht. Sein Restaurant "Schloss Lerbach" bei Köln ist das Ziel unzähliger Gourmets, denn - wie jeder große Koch - verbindet Müller Einfachheit im Stil mit sehr raffinierter Kombination von Geschmacksaromen.
Das neue Kochbuch mit schon mal veröffentlichten wie neuen Rezepten ist auf jeden Fall eine optische Freude. Ans Nachkochen dürfen sich allerdins nur die wagen, die entweder eine Kochlehre hinter sich gebracht oder mindestens ein längeres Kochseminare bei Müller mitgemacht haben.
Laien wie ich sollten den Buchpreis in einen Spartopf stecken, weiter eisern sparen und sich dann einen Abend bei Dieter Müller gönnn. Das Erlebnis wird garantiert unvergesslich bleiben. Im positiven Sinn. Oder sie müssen sich, bevor sie Freunde zum Müller-Menü einladen, mit "Einfach und genial" in ihrer Küche einschließen und erst einmal üben.