Kundenrezensionen

Das Familienessen

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Ich bin begeistert von diesem Kochbuch. Seine Fotos sind traumhaft schön und dabei doch besonders - anders als in anderen Kochbüchern. Zum Beispiel kommt vor den einzelnen Kapiteln immer eine Doppelseite, auf der alle Zutaten ganz natürlich auf einer Tischplatte (mal Holz, mal rustikale Tischdecke) zu sehen sind. Danach folgen Schritt-für-Schritt-Bilder, auf denen man genau sieht, wie das jeweilige Gericht entsteht. Die Fotos sind glaubwürdig fotografiert und wirken dadurch natürlich, ungekünstelt und schön. Auf überflüssigen Schnickschnack wurde verzichtet. Und obwohl das Kochbuch aus der Feder eines der besten Köche der Welt stammt, ist es ganz schlicht. Die Rezepte sind einfach und doch pfiffig. Wer ein besonderes Kochbuch mag und eine ehrliche Küche und ehrliche Fotos, der wird begeistert sein.

... titelte die "Welt" vor kurzem. Und es stimmt: Mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigt Spitzenkoch Ferran Adrià in diesem Buch, wie man täglich ein leckeres und ausgewogenes Menü zubereiten kann. Die Zutaten sind leicht - und preiswert - zu beschaffen und die Geräte, die man braucht, sind in jeder gut sortierten Privatküche vorhanden. Die Tipps vom Profi und die logistische Herangehensweise bei der Rezeptzubereitung heben das Buch von anderen Kochbüchern ab.
Das Buch zeigt: Adrià ist nicht nur der wohl bekannteste Avantgardekoch der Welt, sondern auch ein Koch mit Leib und Seele, der gutes, einfaches Essen schätzt. Das schön gestaltete Buch richtet sich an Anfänger und Fortgeschrittene und inspiriert zu besserem Essen im Alltag - Klasse!

Mein neues Lieblingsstück - nicht nur zum Kochen, sondern auch zum bloßen Anschauen.
Das neue Kochbuch von Ferran Adrià - dem - spanischen Sternekoch setzt sich in jeder Hinsicht von anderen Kochbüchern ab. Die pfiffigen Rezepten verzichten auf unnötig viele Worte. Stattdessen setzt Adrià auf eindeutige Bilder, die genaue Anweisungen geben und das Nachkochen ungemein erleichtern. Während des Kochen muss nicht länger mühselig im Rezept nachgelesen werden, ein kurzer Blick aufs Bild genügt. Außerdem beeindrucken die Mengenangaben für 2, 6, 20 und 75 Personen, die jedem Rezept beigefügt sind. Schon die Planung des Essens wird durch dieses Kochbuch zur wahren Freude, denn vor jedem Rezept werden auf einer Doppelseite alle Zutaten sowie der genaue Zeitplan der Menüplanung abgebildet. Wundervoll! Einzig wünscht man sich, dass viel mehr raffinierte Rezepte wie das Osso Buco oder der Karamellschaum im Buch enthalten wären. Auf Grundrezepte wie Guacamole, Pesto oder Tomatensalat könnte gerne verzichtet werden.

Wie immer hat amazon superschnell geliefert!

Das vorliegende Werk ist ein Kochbuch der anderen Art! Der Meister höchstpersönlich kocht einfache Gerichte für (und zusammen mit) seine(r) "Familie" - heißt in dem Fall seine Mitarbeiter(innen). Alle essen zusammen, bevor es im el Bulli am Abend so richtig zur Sache geht!

Da sieht man, dass auch ein Spitzenkoch ganz normale, einfache Gerichte kocht und geniesst. In dem Buch ist die Zubereitung lediglich durch (gute) Fotos, mit wenig eingefügtem Text, erklärt. Nur die Zutaten stehen in einem Textblock daneben.

Ein völlig anderes, außergewöhnliches Kochbuch - passend zu einem außergewöhnlichen Koch!

Klare Kaufempfehlung!

Vorneweg muss ich sagen, dass ich kein Fan bin von Tellern auf denen das Essen kunstvoll zu einem Türmchen gestapelt ist, aber 80% des Tellers leider leer bleiben.

Voraussetzungen für mich für ein gutes Kochbuch sind, dass es nicht ausschließlich Zutaten beinhaltet, die ich ausschließlich in einem Feinkostladen bekomme, sondern die leicht zu bekommen sind. Weiterhin mag ich es, wenn sich das Rezept im Buch am besten von selbst erklärt und man schön durch die Zubereitungsschritte geleitet wird. Zu guter letzt sollten die Rezepte ansprechend und abwechslungsreich sein. Deftiges, gut bürgerliches, neben etwas, was man auch mal an einem schickeren Abend für Gäste kochen kann, neben einer Kleinigkeit für Zwischendurch.
Tja was soll ich sagen, all das gibt es im Buch "Das Familienessen" auf das ich durch einen Zeitungsbericht aufmerksam geworden bin.
Die Rezepte finden sich hier in einer Komposition von Menüvorschlägen, gegliedert in Vorspeise, Hauptgang, Dessert. Die Zubereitungsschritte sind einzeln bebildert und für mich sind die Rezepte absolut ansprechend und trotz ihrer teilweise Einfachheit sehr kreativ. Dazu ist das Buch ansprechend bebildert, man findet zu jedem Menü ein Gesamtbild aller Zutaten plus Zeitleiste für die Zubereitung, falls man mit dem Rezept beim perfekten Dinner antreten möchte.
Die jeweiligen Mengen sind noch unterteilt in Menues für 2/6/20/75 Personen... Wie nützlich die angabe für 75 Personen ist mag jetzt dahingestellt bleiben, aber gut zu wissen, dass man für einen Schweinebraten für 75 Personen knapp 12 kilo Schweineschulter braucht. Die Augen des Metzgers möchte ich gern bei der Bestellung sehen ;)

Alles in allem sehr zu empfehlen, und gut zu wissen, einige der kreativsten Köche der Welt in der Mittagspause für sich und ihre Kollegen kochen...

Die Leser werden dieses Buch lieben! Adria ist eben cleverer als die Mehrzahl der Sterneköche, die ihre Werke durch Foodfotografen aufpeppen und auch teilweise die Schreibe lieber anderen überlassen. Letzeres können wir bei dem Familienessen nicht nachprüfen.

Es ist jedoch bei jeder Seite spürbar, dass Adria mit dem Buchtitel auch wirklich diese gewählte Zielgruppe erreicht. Gewährt uns der Starkoch in seinen anderen Werken noch tieferen Einblick in das Restaurant und die Ausflüge in die Molekularküche findet der Leser nichts von alledem. Hier gibt es ehrliche Küche, die ich als als 'Gutbürgerliche Mediterane Küche' bezeichnen würde.

Die Rezepte sind nachkochbar, auch für Anwender mit übersichtlichen Kochkünsten. Postiv ist zu vermerken, dass immer wieder Tips gegeben werden, wozu das eine oder andere Gericht auch passt. Dies betrifft vor allen Dingen Saucen und diverse Beilagen.

Etwas stören kann man sich durchaus an den manchmal etwas verwirrenden Mengenangaben, die wenigsten der Leser werden für mehr als 30 Gäste kochen wollen oder können, aber zugleich sind die meisten der Gerichte 'Verzeiher' die trotzdem gelingen, wenn man vielleicht die eine oder andere Maßeinheit mehr oder weniger nimmt.

+ Ehrliche Optik, Arbeitsschritte werden beschrieben und abgebildet
+ Breite Rezeptauswahl, Fokus spanische Küche und Artverwandtes
+ Der Leser bekommt den Eindruck 'Teil der Familie' zu sein.
+/- Mengenangaben ( siehe Text)

Dieses Kochbuch ist wirklich super !
Die verschiedenen Rezepte sind sehr logisch erklärt und man bekommt sehr sehr viele Menüvorschläge.
Die Rezepte werden mit vielen Fotos ergänzt und machen so ein nachkochen sehr einfach ,auch für Kochanfänger !
Dieses Kochbuch ist sehr zu empfehlen !!! Super Preis/Leistung

Ich bin über eine Fernsehsendung auf das Kochbuch aufmerksam geworden und muss sagen, dass ich hellauf begeistert bin.
So muss ein Kochbuch sein. Eine richtige Schritt-für-Schritt-Anleitung. Und die einzelnen Menüs kann man untereinander variieren.

Ich werde das Kochbuch mit Sicherheit rauf und runterkochen.

Für nicht-Kochaffine Menschen ist das vielleicht ein weg, sich hinter den Herd zu trauen.

Zudem finde ich, dass das Kochbuch eine schöne Geschenkidee ist, weil es nicht eines dieser 08-15 Kochbücher ist.

Mir wurde das Buch von Ferran Adrià aus der Schweiz empfohlen. Was Adreà für sein Personal kocht, sieht auf den ganzseitigen Fotos nicht nur appetitlich aus, sondern schmeckt auch hervorragend. Ich habe es meinem Mann geschenkt, der bei uns kocht. Alle Gericht waren höchst schmackhaft, dabei nicht 'übertrieben' oder überzogen originell. Schrittweise und unmissverständlich wird die Vorgehensweise erläutert, so dass man die Gerichte gut nachkochen kann. Sehr empfehlenswert, das Buch.

Das Buch gefällt mir für die guten Rezepte, für das Konzept günstig sehr gut und in großen Mengen kochen zu können und für die tollen Bilder. Einmal macht es Lust auf Kochen, aber mir persönlich helfen die Bilder immer sehr und Kochbücher ohne Bilder finde ich schwierig. Hier wird wirklich jeder Schritt bebildert, großartig, da sieht man dann wirklich, wie stark der Karamell sprudeln soll für die Birnen etc. Außerdem sind es immer Menüs, die vorgestellt werden, so passt immer alles zusammen. Dieses Buch, dann die Kochbücher von Yotam Ottolenthi (großartig!) und natürlich der visuell weniger ansprechende, aber absolut super schmeckende und witzig geschriebene Siebeck (Alle meine Rezepte) mit seinen Rezepten sind meine Lieblinge derzeit.