Kundenrezensionen

Vitale Läuferküche: Mit 66 Rezepten für Ihre Fitness

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Andreas Butz beschreibt in seinem neuen Buch die Grundlagen der vitalstoffreichen Vollwerternährung in leicht verständlicher Art und Weise und es gelingt ihm hierbei, den Leser vom Nutzen dieser Ernährungsform zu überzeugen. Den in anderen Rezessionen teilweise thematisierten "Fanatismus" kann ich in diesem Buch nicht ausmachen. Man merkt, dass der Autor von dieser Ernährungsform - die im übrigen nicht nur für Läufer angeraten ist - überzeugt ist und dem Leser klarmachen möchte, dass es eine "Light"-Version hiervon letztendlich nicht geben kann. Das Wort vom Fanatismus greift hier zu hoch auch wenn einen das klare Aufzeigen der tagtäglichen Ernährungsfehler, die in unserer heutigen konstruierten Nahrung begründet liegen sicherlich erschrecken kann. Wer hiervon allzu erschreckt ist, dem sei empfohlen, die insgesamt 66 Rezepte, die Gisela Butz beigesteuert hat nachzukochen. Alle Rezepte, die ich bisher getestet habe zeichneten sich durch einfache Zubereitung und tollen Geschmack aus. Auf diese Art und Weise gelingt es, die vitalstoffreiche Vollwerternährung sukzessive in den Alltag zu integrieren. Hilfreiche Praxistipps sowohl im Theorie- als auch im Rezeptteil runden dieses, wie ich finde sehr gelungene Buch ab. Ich kann dieses Buch jedem empfehlen, der ernsthaft daran interesiert ist, den Nutzen dieser Ernährungsform im (Training-)alltag auf denkbar einfache Weise für sich zu entdecken.

Die Rezepte werde ich alle ausprobieren, weil sie lecker aussehen, einfach zusammengestellt und nachzukochen sind. Insofern bin ich von diesem Buch sehr angetan. Fünf Sterne für diesen Teil!
Wo aber bleibt das Stichwort "somatische Intelligenz", das Andreas Butz in seinem Buch "Das kommt vom Laufen" immer wieder und überzeugend anspricht? Dieser Punkt hat mich auf dieses neue Buch neugierig gemacht. Nun bin ich enttäuscht und verwirrt. Zwar heißt es, dass man den DOs and DON'Ts dieses Buches nicht fanatisch folgen sollte - Fanatismus mache eher krank als das Abweichen von Ernährungsregeln. Allerdings werden die aufgestellten Ernährungsregeln nicht so erklärt, dass ich sage: Aha, so ist das also! Sie wirken fast schon dogmatisch, manchmal muss man genau hinschauen, um Widersprüche aufzulösen: Warum keinen Gemüsesaft, wo Gemüse doch als Rohkost propagiert wird? Und wieso ist Rohkost gut, aber nicht direkt vor dem Wettkampf? Mehr Hintergrund - oder halt dasThematisieren von somatischer Intelligenz schiene mir sinnvoller. So bin ich von dem ersten Teil des Buches enttäuscht, der deswegen nur einen Stern erhält. Macht im Mittel drei Sterne.
Übrigens - die rhetorische Frage auf dem Umschlag "Stellen Sie Ihrem Körper auch genügend Nähr- und Vitalstoffe zur Verfügung?" bleibt leider leider nur rhetorisch. Schade, ist aber wohl kaum allgemeingültig zu beantworten.
Mein Fazit: ich werde die Rezepte ausprobieren und versuchen, mit meinem Empfinden dafür, was gut für mich ist als Läuferin, schlauer zu werden. Das kommt vom Laufen: Schritt für Schritt zum Wunschgewicht

Ich habe mir das Buch gekauft, nachdem es im Freundeskreis (Läufer) empfohlen wurde. Nach dem ersten Durchblättern fand ich viele Anregungen und habe es mir dann selbst gekauft. Allerdings ernähren wir uns schon etwas in diese Richtung. Die vorgestellten Rezepte habe ich aus Zeitgründen noch nicht soo genau nachgemacht. Kommt aber!
Ist aber in jedem Fall viel Hintergrundwissen auch für normale Sportler oder "Nichtläufer" drin :-)
Ich hoffe, das es mit der Zeit mehr Menschen gibt, die ihre Ernährung bewusster gestalten. Das Buch motiviert dazu!!!

Willkommen an der Vollkornfront.....so könnte das Buch auch heißen. Ich hatte einige nützliche Tipps zur besseren Ernährung erwartet, zum Beispiel, welche Sachen unkompliziert zu machen sind und einen sportlichen Alltag unterstützen. Aber was ich nach den ersten Blicken ins Buch gesehen habe, nahm mir alle Hoffnungen.
Hier entsteht der Eindruck, dass alles, was nicht super-bio-Reformhaus-Vollwert-Kost ist, von Lucifer persönlich auf diesen Planeten geschafft wurde. Klar, gesunde Ernährung ist gut, aber dieses Buch übertreibt eindeutig. So wird "herkömmliches" Essen als "minderwertige Zivilisationskost" bezeichnet. Wenn man diese zu sich nähme, sei das ein Ausrutscher, der aber gerade noch verziehen werden kann. Man wird also nicht sofort sterben, wenn man sich aus dem Discounter ernährt. Die Rezepte spiegeln das in etwa wider, die Kombinationen sind teilweise extrem.
Wer also nicht voll auf Öko steht, sollte die Finger davon lassen.

Läufer sind in der Regel konsequent. Logisch, es sind ja Läufer, keine Schönwetter-Jogger!
Und wer konsequent ist, wird dieses Buch von Andreas und Gisela Butz nicht nur in die Hand nehmen und lesen, sondern es so anwenden, wie die Autoren es empfehlen. Nach dem Motto Probiert es 4 Wochen einfach aus.
Ich wette, dass einige der Probanden ihre Ernährung dauerhaft vollwertig umstellen werden.

Als Ernährungsmedizinerin betreue ich auch Sportler und fühle mich manchmal wie ein Zwerg, der gegen Windmühlen kämpft, wenn es darum geht, ein vernünftiges Ernährungskonzept auf die Beine zu stellen.
Nahrungsergänzungsmittel, wie Eiweißkonzentrate, Kohlenhydrat-Elektrolyt-Mischungen, Vitamine und Co sind in viele Köpfe heute eingebrannt.

Da ist es erfrischend, auch einmal ein Buch vor die Nase zu bekommen, wo nicht die Bohne einer Nahrungsergänzung zu finden ist. Es geht auch ohne!
Der schönste Beweis, dass Vollwertkost durchaus leicht sein kann ist die Bestzeiten- Liste des Autors nach seiner Umstellung.

Im Rezeptteil vermisse ich die Angabe der Portionen im Bezug auf die Anzahl der Personen.
Es kann dann schon passieren, dass bei unkritischem Nachmachen eines Müslis eine 52 Kilo leichte Läuferin ihren großen Bruder zum Leeressen holen muss.

Alles in allem ein schönes Buch für mich zum Ausprobieren und Weiterempfehlen.

Übrigens eignen sich die Rezepte nicht nur für Läufer. Sie werden auch sicher bei mancher Party mit dem einen oder anderen Salat den Beifall der Gäste ernten.

Ein Muss für Läufer
Endlich ein Buch, das Ernährung für Läufer ausführlich und verständlich
thematisiert. Mich haben die Erläuterungen dazu motiviert meine
Ernährungsweise zu überprüfen. Die vorgestellte Vollwerternährung für Läufer
war mir neu, die Ausführungen aber sehr plausibel. In nie gelesener Klarheit
gibt der Autor Tipps sowohl für die alltägliche Ernährung als auch vor,
während und nach Training oder Wettkampf. Die Rezepte klingen sehr lecker
und sind einfach nachzubereiten. Die ersten probierten Müslikreationen
schmecken toll und machen Lust auf mehr. Daher von mir 5 Punkte.

"Empfehlungen" im Buch:
Fleisch und sogar Milchprodukte meiden oder ganz weglassen. Gemüse nach Möglichkeit nur als Rohkost, da Kochen Nähr- /Vitalstoffe und Vitamine zerstört. Natürlich kein Weiß- und Graubrot, aber sogar Vollkornbrot und Vollkornnudeln in Maßen, höchstens als Beilage (Frischgemüse und Salat sollen als Hauptgericht dienen).

Tee, Kaffee, Magarine, Eiweißdrinks sowie Obst- und Gemüsesäfte sind laut Buch ebenfalls zu meiden.

Verarbeitete Lebensmittel ("denaturierte Lebensmittel") werden absolut verpönt und nur frische Bioprodukte propagiert. Und dabei halte ich perönlich viel von Tiefkühlgemüse, das es auch in vielen Supermärkten in Bioqualität gibt.

Die Rezepte klingen unheimlich langweilig und geschmacksfrei. Und ob eine so einseitige Ernährung, die selbst Milch und Milchprodukte verteufelt, dauerhaft gesund sein kann...? Der Genuss kommt auf alle Fälle viel zu kurz. (Zitat: "Kein Lebewesen sollte nach der Säuglingsphase Muttermilch trinken oder die Produkte daraus, schon gar nicht die Milch einer anderen Art. Geringe Mengen gelten aber als gesundheitlich unbedenklich.")

Rohkost, da (so die Begründung der Autoren) unsere Vorfahren die Jäger und Sammler kein Gemüse kochten? Aha? - Aber Getreide sollen wir täglich frisch selber schroten (z.B. fürs Müsli) und möglichst Vollkornbrot selber backen? - Meine Frage: Und wo hatten unsere jagenden und sammelnden Vorfahren den Dinkel und Weichweizen dafür her? Macht für mich keinen Sinn!!

Vitale Läuferküche" mit 66 Rezepten für Ihre Fitness
von Andreas Butz und Gisela Butz

Es ist wohl ein bisschen so, wie wir uns als Autofahrer fühlen - wir machen doch alles richtig - trotzdem passieren immer wieder Fehler. Butz zeigt uns in seinem aktuellen Ratgeber Vitale Läuferküche" die kleinen und auch großen Ernährungsfehler, die aneinandergereiht ganz erheblich ins Gewicht" fallen. In einprägsamen Kapiteln plädiert er für ein generelles Umdenken! Sein deutliches Credo lautet: Ernähre Dich bitte so gut es geht vollwertig! Dabei führt er den Leser sehr geschickt anhand treffender Beispiele durch die Welt der Grundnährstoffe Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße, die letztlich nur dann richtig in unserem Körper wirken können, wenn auch die geeigneten Vitalstoffe dazu kommen. Natürlich haben wir das im Grunde alles schon irgendwie gewusst. Doch suchen nicht die meisten von uns nach der Bestätigung, dass eigentlich schon über einen längeren Zeitraum mit unserem täglichen Essen irgendetwas schief laufen muss?
Der Autor hat hierfür einige deftige Beispiele parat. Schere und Dosenöffner haben bei ihm im Haushalt nichts zu suchen - sie stehen für verpackte Lebensmittel, die es zu meiden gilt.
Wenn es heißt: Schulen Sie Ihre somatische Intelligenz", und die beginnt schon bei der richtigen Auswahl bzw. dem Einkauf von Lebensmitteln, sollten wir also besser auf unser Bauchgefühl hören, das ist nämlich laut Butz unser ganz natürlicher Ratgeber
(so z.B. nach einem Langstreckenlauf die Lust auf Salziges - als Zeichen für hohen Mineralstoffverbrauch).
Mir haben besonders die Stellen gefallen, wo der Autor pointiert fragt: Trainieren wie ein Weltmeister, ernähren wie ein Kreismeister?" (sind nicht manche Verletzungen auch auf Fehlernährungen zurückzuführen?) oder Pillen oder Früchte"? (wie können isolierte Vitamine genauso wertvoll sein wie Früchte der Natur?). Und spätestens hier denkt der aufmerksame Leser daran, auf den Kauf von Zinktabletten endgültig zu verzichten. (Kürbiskerne im Körnermüsli erreichen viel mehr).
Übrigens hat mir gewaltig imponiert, wie Butz zugibt, selbst einige Jahre auf spezielle Sportprodukte reingefallen zu sein - und damit vergeblich auf leistungsfördernde
Nebeneffekte hoffte. Das macht ihn sehr authentisch und so folgt man ihm gern in bekanntes und auch weniger bekanntes Terrain unserer täglichen Nahrungs-Felder.
In den für mich wichtigsten Informations-Abschnitten Vollwertige Ernährung - das ist drin" und natürlich Die Vitale Läuferkost" steckt neben den überaus willkommenen Empfehlungen für den tüchtigen Freizeitsportler allerdings auch einige Brisanz. Der zu befolgende Verzicht auf Milch + Milchprodukte wird vielen ganz bestimmt schwer fallen - wobei Butz selber zugibt, dass dieser Verzicht schwerer zu vermitteln ist als eine fleischlose Ernährungsweise. Und da wundert es auch nicht, dass für den Autor schlicht und ergreifend Fleisch, Fisch und Eier für eine vollwertige Ernährung nicht nötig sind.
Gegen Ende seiner Ausführungen könnten durchaus einige Leser über einen scheinbaren Widerspruch stolpern, wenn es heißt, dass seine Empfehlungen nur grundsätzlichen Charakter haben sollen und Ausnahmen seiner Regeln" möglich sind (nur nicht fanatisch werden) - es jedoch später heißt, dass nur ein 70 % Befolgen seiner Regeln zu wenig ist! (weil man sich mit 30% denaturierter Nahrung die 70 % gesunden Nähr- und Vitalstoffe wieder kaputt macht).
Besonders hilfreich indes sind die Rezepte. So bleiben die Anregungen nicht theoretisch, sondern der Leser bekommt gleich eine leicht praktikable Anleitung an die Hand, die Ernährungstipps in die Praxis umzusetzen. Dabei sind die Rezepte erfreulicherweise so zusammengestellt, dass man weder ein geübter Koch sein, noch stundenlang die Zutaten zusammentragen oder am Herd stehen muss. Und köstlich sind die Gerichte obendrein: ein Beweis, dass gesunde Küche sich sehen lassen kann. Wir haben zuhause spontan zwei Gerichte ausprobiert: einen Salat aus Tomaten und Avocado mit einem würzig-raffinierten Dressing aus Distelöl, Limettensaft, Schnittlauch und Knoblauch, dann Pasta mit rotem Pesto (aus getrockneten Tomaten und reichlich Knobi, angerichtet mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Petersilie). Uns hat es so gut geschmeckt, dass wir gewiss weiter nach der Vitalen Läuferküche" leben und kochen werden. Knapp 60 Rezepte haben wir noch vor uns.

Mein Fazit :
Andreas Butz kommt sehr direkt aber verständlich auf den Punkt.
Seine Botschaft: ein Umdenken ist angesagt und das funktioniert nur in konsequenten Schritten. Und dazu sein für mich schönstes , sprich härtestes Beispiel:
Lagern Sie in Körben und Kartons alle Nahrungsmittel, die in Ihrer Küche nichts mehr zu suchen haben!" Und da sind bei Butz nicht nur Konserven aller Art, Haushaltszucker und Trockensuppen ...was da sonst noch dazu gehört, sollte man unbedingt selber genauer nachlesen.
Abschließend sei vermerkt - auch wenn es rein semantisch nicht ganz im Sinne des Autors ist: An der Vitalen Läuferküche" steckt auf jeden Fall eine ganze Menge Fleisch am Knochen!

Detlev Mentzel,
Kronberg, 22.1.2009

Mathias Müller (Nürnberg)

Ernährungstipps nicht nur für Läufer

Das Buch "Richtig trainieren für den Halbmarathon" hat mir bereits zu neuen
Bestzeiten verholfen. Schon hier schrieb Andreas Butz einige Absätze über
Vollwerternährung für Läufer. Nun hoffe ich über die "Vitale Läuferküche"
weiteres Potential auszuschöpfen. Der Anfang des Buches machte mich
nachdenklich, erkannte ich doch in vielen Beispielen, wie Ernährungsfehler
heutzutage leichtfertig, unwissend durch die Erziehung bedingt passieren.
Gut finde ich, wie der Autor alle Lebensmittelgruppen bespricht und die
Unterschiede erklärt, zwischen vollwertiger Ernährung und
Teilnahrungsmitteln, wie sie heutzutage meist nur noch auf den Tisch kommen.
Die vielen Rohkost-Rezepte sind Neuland für mich, auf die ich mich aber
gerne einlassen werde. Rund um ein Ratgeber, von dem ich mir viel verspreche
und der nicht nur Läufer anspricht.