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19 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Definitiv gut, kann verbessert werden, 9. Februar 2009
Rezension bezieht sich auf: Das TEUBNER Buch - Deutsche Küche (Teubner Edition) im Schuber (Gebundene Ausgabe)
Das Buch ist definitiv gut, schön, optisch mehr als ansprechend. Es ist eine Einladung zum Schmökern und dient nicht nur zum Nachkochen sondern auch als Inspiration für eigene Kreationen.
Nur glaube ich, dass einige Rezepte fehlen, und zwar welche, die ich als "Grundrezepte" sehe die in jedem Buch zur deutschen Küche vorhanden sein sollten.
Zum Beispiel Erbsensuppe (hier gibts nur Erbsenschaum), Stollen (steht im Register, das Rezept fehlt aber), Roulade (unter "Roulade" im Register sind Jakobsmuschel-Rouladen, aber nicht die typischen Oma-Rouladen...)
Das zweite Problem ist m.E. das Register: es finden sich die Rezepte nicht immer so leicht und, was ich schlimmer finde: es wird nicht gekennzeichnet, wann man auf ein Rezept kommt, und wann eine Speise nur im Landeskundeteil "zitiert" wird. Zu Knödel kam es dann noch blöder: man wird auf eine Seite im Glossar verwiesen, wo lediglich steht, dass Knödel die süddeutsche Bezeichnung von Klöpsen ist. Tja, da hätte der Verweis auf die Klöpse auch im Register stehen können...
Aber von diesen "Nörgeleien" abgesehen ist das Buch definitiv zu empfehlen.
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34 von 38 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Ein vollendeter Genuss!, 21. Oktober 2007
Rezension bezieht sich auf: Das TEUBNER Buch - Deutsche Küche (Teubner Edition) im Schuber (Gebundene Ausgabe)
Ich kann jedem dieses edle Buch nur ans Herz legen - ich bin rundum begeistert: Das TEUBNER Buch - Deutsche Küche hat wirklich alle Sterne voll und ganz verdient: Ein umfassendes Kochbuch zur deutschen Küche mit fast 250 Rezepten von über 40 deutschen Spitzenköchen!
Ein wunderschöner Bildband, in dem man einfach nur gern schmökert und schwelgt. (Habe schon 5 Rezepte nachgekocht und war vom Ergebnis hin und weg" und meine Gäste auch!)

Wer also:
a) gern kocht
b) endlich sich vom Klischee verabschieden möchte, dass deutsche Küche nur schwer und deftig ist
c) und zugleich unheimlich viel Interessantes rund um Produkte und die kulinarischen Regionen erhalten will,

der kann eigentlich bei diesem Titel nur zugreifen!

Und dass es absolut sein Geld wert ist, das sieht jeder, der das goldene Buch mit der wunderschönen Rezeptfotografie vor sich liegen hat! Fazit: Schon das Buch ist ein vollendeter Genuß und was man daraus kochen kann noch viel mehr!
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5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Hat Potential zum Standardwerk!, 12. Dezember 2009
Rezension bezieht sich auf: Das TEUBNER Buch - Deutsche Küche (Teubner Edition) im Schuber (Gebundene Ausgabe)
Einziger Nachteil dieses Buchs: das Gewicht und das zur Benutzung in der Küche eher unhandliche Format.
Ansonsten ist es wunderschön gemacht, die hochwertige Qualität des Einbands und des Drucks und natürlich der Inhalt rechtfertigen in meinen Augen den eher hohen Preis. Alle "Klassiker" der deutschen regionalen Küche, die ich in einem solchen Buch erwartet habe, habe ich gefunden, vom Gaisburger Marsch über rheinischen Sauerbraten, Semmelknödel und Königsberger Klopse bis Kaiserschmarrn und Rote Grütze... Die Rezepte sind schön photgraphiert - jeweils ein ganzseitiges Photo gehört zu dem ebenfalls auf einer Seite untergebrachten Rezept - und einfach nachzukochen, aber dennoch raffiniert und z.T. gegenüber den herkömmlichen Rezepten etwas verfeinert und "modernisiert", ohne dass das "Original" dadurch verfälscht würde. Oft sind noch Varianten erläutert, so dass auch der Improvisations-freudige Koch viele Anregungen finden kann. Schwierige Handgriffe (Spätzle schaben o.ä.) sind teilweise mit Phasenphotos separat erläutert. Zwischen den Rezepten findet man Abschnitte über die einzelnen Bundesländer und deren Spezialitäten, die das Buch auch dann zu einer interessanten Lektüre machen, wenn man nicht gerade nach einem Rezept sucht. Ingesamt wirklich ein empfehlenswertes Werk!
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9 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Ein Augenschmaus, 31. Januar 2008
Rezension bezieht sich auf: Das TEUBNER Buch - Deutsche Küche (Teubner Edition) im Schuber (Gebundene Ausgabe)
ist es als erster Eindruck ;o) Was für ein Kochbuch! Tolle Gerichte, altes neu aufgelegt und die Spinnweben entfernt. Für alle Freunde der guten deutschen Küche und denen die es werden möchten, kann ich das Buch nur empfehlen. Es muss nicht immer Ausländisch sein, um gut zu sein ;o)

Ansonsten: tolle Fotos, interessante Berichte - auch ein Buch für Fans schöner Bücher.
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5.0 von 5 Sternen Must Have!, 14. Juli 2013
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Rezension bezieht sich auf: Das TEUBNER Buch - Deutsche Küche (Teubner Edition) im Schuber (Gebundene Ausgabe)
Ein Muss für jeden Hobbykoch oder sogar nur Kochinteressierten! Eine Bibel über deutsche Küche und wirklich schöne und gut durchdachte Variationen deutscher Klassiker! Viel Produktlehre und gute Handwerks- Tipps.
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5.0 von 5 Sternen klassisch bis modern, 15. April 2013
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Rezension bezieht sich auf: Das TEUBNER Buch - Deutsche Küche (Teubner Edition) im Schuber (Gebundene Ausgabe)
sehr gut gemacht und eine Freude zum nachkochen.
alte Klassiker in neuem Kleid leicht und locker.
Ein Muss für Liebhaber einer vielseitigen Küche
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5.0 von 5 Sternen Ausgezeichnete Rezepte, 31. März 2013
Von 
D. Daunenfeder (Bad Neustadt an der Saale) - Alle meine Rezensionen ansehen
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Rezension bezieht sich auf: Das TEUBNER Buch - Deutsche Küche (Teubner Edition) im Schuber (Gebundene Ausgabe)
Ein tolles Kochbuch, das ich mir jederzeit wieder kaufen würde. Ich nutze es als "Feiertags-Kochbuch", wenn ich gerne besonders leckere Gerichte zaubern möchte. Die Rezepte sind anspruchsvoll und doch auch "ohne Kochdiplom" realistisch machbar. Die Zutaten sind hochwertig, gleichzeitig bezahlbar. Viele Ideen sind luxuriös und kreativ, alleine wäre ich darauf einfach nicht gekommen - und das finde ich das schöne an der Inspiration durch Rezeptbücher, man lernt immer wieder neu dazu und erweitert damit sein eigenes Repertoire für den Alltag. Klare Kaufempfehlung!
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5.0 von 5 Sternen Deutsche Küche, 22. Februar 2013
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Rezension bezieht sich auf: Das TEUBNER Buch - Deutsche Küche (Teubner Edition) im Schuber (Gebundene Ausgabe)
habe das Buch für mine Tochter in Neuseeland gekauft...weil da alles über die deutsche Küche drinsteht.

Vielen Dank nochmal ich fand das Buch toll
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0 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Sternerezepte, 29. April 2009
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Rezension bezieht sich auf: Das TEUBNER Buch - Deutsche Küche (Teubner Edition) im Schuber (Gebundene Ausgabe)
Die Aufmachung des Buches ist sehr schön. Auch die Rezepte sind einsame spitze. Wirklich ein Highlight in jeder Küche. Aber vorsicht! Viel zu schade zum schmutzig werden lassen.
Es ist leider sehr teuer, aber vielleicht kann man es ja gebraucht günstig erstehen.
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Das TEUBNER Buch - Deutsche Küche (Teubner Edition) im Schuber
Das TEUBNER Buch - Deutsche Küche (Teubner Edition) im Schuber von Nikolai Buroh (Gebundene Ausgabe - 3. September 2007)
EUR 99,90
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