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181 von 183 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Standardwerk mit sehr gutem Preis/Leistungs-Verhältnis
Bei diesem Buch handelt es sich um die deutsche Übersetzung des amerikanischen Klassikers "How to Grill".

Es eignet sich für jeden ambitionierten Griller, der außer Würstchen und Nackensteaks auch mal was anspruchvolleres ausprobieren möchte. Dabei spielt es keine Rolle ob man noch Anfänger ist, oder schon einige Erfahrung hat,...
Veröffentlicht am 26. April 2006 von Max Mustermann

versus
3.0 von 5 Sternen Kann man kaufen .... muss man aber nicht !
Das Buch ist ja ganz nett und sind auch ein paar gute Infos darin rund ums Grillen . Was die angegebenen Kerntemperaturen betrifft frag ich mich nur ob die Übersetzer besoffen waren oder der Autor Schuhsohlen grillt .... unfassbar !
Vor 5 Monaten von pottfoto veröffentlicht


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181 von 183 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Standardwerk mit sehr gutem Preis/Leistungs-Verhältnis, 26. April 2006
Rezension bezieht sich auf: Barbecue (Broschiert)
Bei diesem Buch handelt es sich um die deutsche Übersetzung des amerikanischen Klassikers "How to Grill".

Es eignet sich für jeden ambitionierten Griller, der außer Würstchen und Nackensteaks auch mal was anspruchvolleres ausprobieren möchte. Dabei spielt es keine Rolle ob man noch Anfänger ist, oder schon einige Erfahrung hat, dieses Buch eignet sich für jeden.

Zuerst gibt es einen Grundkurs übers Grillen:

- Vorstellung versch. Grillmethoden,

- Planung und Durchführung einer Grillparty,

- Wartung und Pflege der Grillgeräte,

- Warenkunde.

Der anschließende Rezeptteil ist in folgende Gruppen aufgeteilt:

- Rind- und Kalbfleisch,

- Lamm,

- Schweinefleisch und Würstchen

- Hühner und Geflügel

- Fisch und Meeresfrüchte,

- Gemüse und Beilagen,

- Obst und Desserts,

- Gewürzmischungen, Soßen, Dips und Marinaden.

Über 100 Rezepte (Klassiker und moderne Kreationen) sind hier zusammengestellt, die jeder Barbecuefreund und -kenner einmal ausprobieren möchte:

T-Bone-Steaks, Hamburger, Chicken-Wings, Beer-Can-Chicken (Tipp!), Spare Ribs, Lammkeule, Jerk Porc, gegrillte Früchte,....

Alles sehr anschaulich mit vielen Fotos dargestellt, da bekommt man wirklich Lust alle Rezepte einmal auszuprobieren.

Was mir am Rezeptteil besonders gefällt, ist die bebilderte "Step by Step" Anleitung zu jedem Gericht. Dadurch fällt es auch dem Anfänger leicht, gerade die etwas aufwändigeren Rezepte nachzugrillen.

Zum Schluss werden dann noch verschiedene Grillgeräte und zahlreiches, (un)nötiges Zubehör in einer Foto-Übersicht dargestellt und beschrieben.

Fazit: Viel Grundwissen, viele Fotos, leckere Rezepte und Tipps vom amerikanischen Barbecue-Guru Steven Raichlen. Darf in keinem Grill-Haushalt fehlen.

Zum Schluss noch ein Hinweis: Wer diese Rezepte nachgrillen will, braucht dafür einen entsprechend ausgelegten Grill (z.B. ein Kugelgrill von Weber, Rumo oder Outdoorchef)! Mit einem 5-Euro-Grill von der Tankstelle geht hier gar nichts!

Möge die Glut mit Euch sein!
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56 von 58 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Ein ausgezeichnetes Buch mit bösen Übersetzungsfehlern, 3. September 2009
Von 
Rezension bezieht sich auf: Barbecue: Die richtigen Techniken (Broschiert)
Über die gute Qualität des Buches ist in schon so vielen Rezessionen gesprochen worden, weswegen ich hier nichts dem hinzufügen. Wäre da nicht ein Problem, und das ist eine teilweise fehlerhafte Übersetzung der Rezepte.

Zwei Beispiele:

Bei der Nord Carolina Essigsauce ist die Salzangabe in Esslöfeln, rein gehören aber TEELÖFFEL!!! Als ich die Sauce das erste Mal kochte war sie einfach ungenießbar. Also suchte ich im Internet und wurde fündig. Offensichtlich war der Übersetzer mit den Tea und Tablespoon Abkürzungen gestrauchelt. Mit dem Effekt das im Rezept die DREIFACHE Salzmenge angegeben wurde. 25g oder 80g Salz macht einen derben Unterschied.

Beim Schweinefleisch mit Oliven Tampanade ist die Übersetzung des Fleisches mit "Schweine Lende" schlichtweg in diesem Zusammenhang falsch. Das Fleisch ist ein "Pork Loin". Wenn man in leo.org nach "Loin" sucht findet man in anatomischen Zusammenhang "Lende", aber wenn man das Wort im Zusammenhang mit Kochen sieht findet man die Übersetzung "Karree" oder "Rippenstück". Mit diesen Bezeichnungen wird man beim Fleischer eher fündig werden.

Wie gesagt, ein gutes Buch, aber ich überlege mir ernsthaft das englische Orginal zu holen um nicht wieder die eine oder andere Überraschung zu erleben.
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Lecker mit Aussicht auf Salz?, 26. April 2010
Rezension bezieht sich auf: Barbecue: Die richtigen Techniken (Broschiert)
Das Buch gibt einen guten Einblick über die Vielfältigkeit der "Kunst" am Grill. Jeder der entdeckt hat, das Grillen nicht nur totes Tier auf Feuer bedeutet, wird mit diesem Buch Freundschaft schliessen. Gute Rezepte und einfach gehaltene Anleitungen. Allerdings erschliesst sich mir nicht, warum bei jedem Rezept bildlich dargestellt wird, wie der Grill vorzuheizen ist. So blöd sind wir nun doch nicht - da sollten wohl noch ein paar Seiten gefüllt werden!?

Ausserdem sollte man gerade bei den Saucen und Rubs mal testen, ob die Rezepte wirklich stimmig sind. Hier scheint es in der Tat zu einigen Fehlern in der Übersetzung gekommen sein. Da waren Rubs viel zu salzig und der Java Rub schmeckte nur noch nach Kaffee. Mag so richtig sein, aber im Endefekkt passt man sich das ganze an den persönlichen Geschmack an - und gut. Ich hab mir die Änderungen dann einfach im Buch notiert.

Eines ist aber ganz klar: Der heissgeräucherte Lachs ist und bleibt mein Favorit. Ich habe noch nie so guten Lachs vom Grill gehabt!

Das Buch ist eine klare Kaufempfehlung für alle die sich mit Grillwurst und Nackensteak vom 10 Euro Grill nicht zufrieden geben :-)
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Mehr als das Cover erwarten lässt, 7. April 2008
Rezension bezieht sich auf: Barbecue: Die richtigen Techniken (Broschiert)
Auch bei diesem Buch lohnt es sich, nicht unbedingt vom Cover auf den Inhalt zu schließen. Mag dieser doch eher schlicht wirken, nicht so amerikanisch "cool", so ist der Inhalt hingegen für den echten Grillmeister ein Muss!

Neben einer detaillierten Beschreibung der unterschiedlichen Grill-Geräte und Grillmethoden werden auch zahlreiche, überwiegend amerikanische, Grillrezepte vorgestellt, was bei diesem Bereich der Küche ja nicht von Nachteil ist. Das liegt daran, dass dieses Buch die Übersetzung des in Amerika erschienen Buches "How To Grill" ist.

Einziger Nachteil: Die in der Warenkunde beschriebenen Fleischsorten sind in Deutschland noch nicht überall zu bekommen. Zwar sehen die Tiere bei uns nicht anders aus, in Europa ist aber die "Zerlegung" etwas unterschiedlich. Mein Metzger konnte zumindest mit dem Begriff "New York Strip Steak" nichts anfangen, wir haben uns dann auf ein Roastbeef/Rumpsteak geeinigt, was in etwas das gleiche ist.

Trotzdem, mit diesem Buch bringt man seine Gäste bei jeder Grillparty wieder zum Staunen!
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9 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Die Grillbibel, 20. August 2009
Rezension bezieht sich auf: Barbecue: Die richtigen Techniken (Broschiert)
Liebe Grillfreunde!

Dieses Buch muss man haben. Es beschreibt ausführlich diverse Grillvarianten, mit praktisch erklärten Rezepten, Marinaden u. Saucen. Ob Gas-, Holz-, Kohle- oder Räucherofen hier findet jeder die richtige Hilfe.

Habe bereits einige Marinaden und 2 Rezepte mit ganzen Hühnern versucht (Huhn mit Knoblauchbutter u. Bierdosenhähnchen.)
War am Anfang skeptisch da ganze Hähnchen meist entweder innen noch roh oder aussen verbrannt sind, und erst recht wenn das ganze ohne Grillspieß vonstatten gehen soll.

Doch da überlebte ich meine große Überraschung, nach 1 1/4 Std. hatte ich zwei butterzarte, saftige, nicht zu Kohle gewordene, lecker Hähnchen auf dem Teller. Stellte dann das Rezpet nochmal auf die Probe und wieder waren alle begeistert.

Also wer unterstüztung oder neue Ideen fürs Grillen sucht, es gibt (glaube ich) keinen besser Lektüre.
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9 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Ein tolles Buch für alle, die gerne Grillen., 17. Januar 2007
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Rezension bezieht sich auf: Barbecue (Broschiert)
Wer wirklich Spaß am Grillen hat (oder haben möchte), und auch gerne mal was ausprobiert, d.h. nicht nur Steaks und Würstchen auf den Grill legen möchte, der sollte sich das Buch unbedingt kaufen!

Alles wird genau beschrieben, damit man auch ohne große Vorkenntnisse zu leckeren Ergebnissen kommt.

So wird das Grillen in der Familie oder mit Freunden zu einem wahren "Event"!
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13 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Best of......, 3. Mai 2006
Von 
Rezension bezieht sich auf: Barbecue (Broschiert)
Steven Raichlen hat hier ein hervorragendes Buch geschrieben das auch Grill Novizen eine Chance gibt beim ersten mal erfolgreich zu sein. Alle Arbeitsschritte wurden detailiert bebildert und jeder Arbeitsschritt ausführlich beschrieben. Das Buch greift umfänglich die Themen des Grillens auf. Seien es Vorspeisen oder Nachspeisen, Fleisch oder Vegetarische Gerichte - herzhaft oder süß - hier kommt jeder auf seine Kosten. Wem die Barbeque Bible in deutsch, die nur noch gebraucht zu bekommen ist, zu teuer ist hat hier die Möglichkeit zu einem fairen Preis ein Standardwerk zu erwerben.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen für leidenschaftliche Griller ein unbedingtes Muß, 15. Juli 2009
Rezension bezieht sich auf: Barbecue: Die richtigen Techniken (Broschiert)
Wir grillen seit Jahrzehnten und haben schon viele Grillrezepte ausprobiert, aber dieses Barbecue-Kochbuch übertrifft alle. Super Ideen, schnell und leicht zubereitet. Gesund, schmackhaft und aus aller Welt
(wie Asien, Nahost, USA, Mexiko und und und). Besonders empfehlenswert
die in Öl und Knoblauch eingelegten Fleisch- und Gemüsesorten. Wirklich super !!!! Seit wir uns den passenden Weber-Kugelgrill zugelegt haben, macht Grillen noch mehr Spaß. Vorallem auch die Barbecue-Hähnchen.
Wir hatten das Buch geschenkt bekommen und es direkt für Freunde gekauft, um es Genießern weiter geben zu können.
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10 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Ideen für etwas anderes Grillen, 20. Juli 2007
Rezension bezieht sich auf: Barbecue (Broschiert)
Das Buch für Griller, die Alternativen zu Würstchen und Holzfällersteaks suchen.
Dummerweise wird es bei der Beschaffung von diversen Zutaten schwierig. Molasse, flüssiges Raucharoma und andere Dinge bekommt man schwer in einem normalen Supermarkt.
Der Fleischzuschnitt in den USA ist anders als in Deutschland. Die Schlange beim Metzger wird vermutlich etwas länger.
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5 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen ...der "Grill-Duft" kommt beim Lesen...., 13. April 2011
Rezension bezieht sich auf: Barbecue: Die richtigen Techniken (Broschiert)
habe mir aufgrund der guten Meinungen dieses Buch bestellt (direkt zum neuen Weber-Holzkohlegrill :-)) ), obwohl rein optisch kein modernes Highlight...aber es ist sehr gut...ein Buch mit Rezepten, tollen Rezepten, zum Grillen, das wollte ich und hab' ich bekommen...warte jetzt wieder auf besseres Grillwetter, dann geht's los....freue mich schon auf's Ausprobieren.....mich stört auch nicht die kurze Beschreibung bei jedem Rezept, wie der Grill anzufeuern ist.....das Buch ist reich bebildert und die Rezepte sind ausführlich beschrieben...ich nehme es gerne...auch nur so...zum Stöbern in die Hand und freue mich auf kommende Grill-Highlights...bin bisher nur der "08-15 Griller", mit den üblichen Fleischsorten....das wird sich jetzt ändern....bin, auch durch dieses Buch, hoch motiviert viele tolle Rezepte auszuprobieren. Auch trotz der Möglichkeiten im Internet nach Rezepten zu suchen, nutze ich gerne ein gutes Rezeptbuch. Das habe ich mit diesem Kauf auf jeden Fall erreicht. Meine Empfehlung: kaufen... ein tolles Buch, das Lust auf's Grillen macht...und ich meine auch...der Duft kommt schon beim Blättern rüber.... Es ist übrigens auch für Gasgrills geeignet (immer Hinweise auf die Ausführung bei einem Gasgrill), ich lese jedoch heraus, das der Autor ein "Holzkohle-Fan" ist...
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Barbecue: Die richtigen Techniken
Barbecue: Die richtigen Techniken von Steven Raichlen (Broschiert - 2. Mai 2007)
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