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29 von 29 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen auch für Anfänger
Vieles über das Buch wurde in der Beschreibung schon erwähnt. Was mir besonders gut gegenüber anderen Büchern gefällt ist die klare Gliederung der Rezepte und die übersichtliche Auflistung der Zeiten mit Piktogrammen am Rezeptrand. Somit reicht ein kurzer Blick, und man ist über alle Zeiten informiert. Man muss sie nicht aus dem Text...
Veröffentlicht am 13. Juni 2005 von Simon_T

versus
4 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
2.0 von 5 Sternen Gut, aber zu Englisch
Das Buch ist inhaltlich optimal aufgebaut aber nicht wirklich neu. Die Rezepte sind teilweise bekannt und spiegeln nicht wirklich die im Deutschen Raum bevorzugten Brotsorten. Deutschland ist das Land mit den wohl vielfältigsten Brotsorten. Diese bekannt zu machen wäre sinnvoller gewesen.

Nicht hilfreich ist der Hinweis auf 'Hefegranulat'. Das ist in...
Veröffentlicht am 26. September 2011 von Peter Sohns


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29 von 29 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen auch für Anfänger, 13. Juni 2005
Rezension bezieht sich auf: Brot backen (Gebundene Ausgabe)
Vieles über das Buch wurde in der Beschreibung schon erwähnt. Was mir besonders gut gegenüber anderen Büchern gefällt ist die klare Gliederung der Rezepte und die übersichtliche Auflistung der Zeiten mit Piktogrammen am Rezeptrand. Somit reicht ein kurzer Blick, und man ist über alle Zeiten informiert. Man muss sie nicht aus dem Text raussuchen. Dies erleichtert z.B. die Planung (habe ich überhaupt Zeit für das Brot?) oder beim 2x geht es schneller (hier reicht quasi die Zutatenliste und die "Zeitentabelle").
Es fehlen leider viele "deutsche" Rezepte. Aber man kann mit den Vorhandenen und dem so erlangten wissen und etwas Experimentierfreude viele unterschiedliche Vollkornborte mit verschiedensten Körnerbeigaben backen. Deshalb aber trotzdem nur 4 Sternchen....
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23 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Übersichtlich und Umfangreich, 2. Oktober 2008
Rezension bezieht sich auf: Brot backen (Gebundene Ausgabe)
Dieses Buch ist einfach klasse. Von der Aufmachung ist es sehr schön. Es ist groß, hat einen samtigen Einband und enthält viele sehr gute, klare und zeitlose Abbildungen. Die Rezepte sind sehr abwechslunsgreich und international, von Vollkorn- bis Weißbrot, von traditionell bis innovativ und von süß bis deftig.
"Brot backen" enthält nicht nur die Rezepte verschiedenster Brotsorten, sondern auch eine Einführung in das Brotbacken generell: Küchenutensilien, Zutaten, Grundtechniken (z.B. wie knetet und formt man einen Brotteig richtig), Aufbewahrung, das Backen mit und ohne Automat, Garnierung etc. Am Ende des Buches ist noch eine Tabelle mit möglichen Problemen, die beim Brotbacken auftreten können, und wie man sie behebt. (Bisher habe ich das noch nicht so oft benötigt, denn die Angaben und Anweisungen in den Rezepten sind sehr präzise)

Der Rezepte-Teil des Buches ist unterteilt in:
- Grundrezepte
- Sauerteig- und andere Brote mit Vorteig
- Gewürzte Brote
- Angereicherte Brote
- Fladenbrote
- Schnelle Brote
- Festtagsbrote
- Rezepte mit Brot

Die Rezepte an sich sind sehr übersichtlich gestaltet. Es gibt Randbemerkungen, die zum einen die einzelnen Arbeitsphasen und mögliche Alternativen aufzeigen (so bekommt man schnell den Überblick wie lange man insgesamt für das Brot braucht). Zum anderen sind Geschichten (Entstehung, Traditionen, Erweiterungen und Tips) und wissenswerte Informationen abgedruckt. Die Rezepte an sich listen zuerst die Zutaten auf und sind dann in verschiedene Arbeitsschritte unterteilt, die einfach zu befolgen sind.

Ich kann dieses Brot jedem empfehlen. Es ist perfekt für Anfänger, die das Brot backen erlernen wollen, aber auch für Fortgeschrittene, die gerne mal neue Brotsorten ausprobieren.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Macht Lust auf mehr, 9. Oktober 2011
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Rezension bezieht sich auf: Brot backen (Gebundene Ausgabe)
Herrliche Rezepte, tolle Fotos, alles verständlich erklärt.
Man bekommt Lust sofort Mehl und sämtliche Zutaten hervorzuholen,
den Backofen anzuheizen und mit dem Backen anzufangen.
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5.0 von 5 Sternen Seit langer Zeit endlich ein Buch, dessen Kauf sich lohnt, 12. August 2013
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Rezension bezieht sich auf: Brot backen (Gebundene Ausgabe)
Von diesem Buch waren wir nach der Ausleihe aus der Stadtbibliothek so angetan, dass wir es direkt gekauft haben - sehr schöne und gut gelingende Rezepte.
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4 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
2.0 von 5 Sternen Gut, aber zu Englisch, 26. September 2011
Rezension bezieht sich auf: Brot backen (Gebundene Ausgabe)
Das Buch ist inhaltlich optimal aufgebaut aber nicht wirklich neu. Die Rezepte sind teilweise bekannt und spiegeln nicht wirklich die im Deutschen Raum bevorzugten Brotsorten. Deutschland ist das Land mit den wohl vielfältigsten Brotsorten. Diese bekannt zu machen wäre sinnvoller gewesen.

Nicht hilfreich ist der Hinweis auf 'Hefegranulat'. Das ist in Deutschland schlicht nicht bekannt.
Alter "Wein" in neuen Schläuchen.
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Brot backen
Brot backen von Ursula Ferrigno (Gebundene Ausgabe - 27. August 2010)
EUR 19,95
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