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Kundenrezensionen

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am 2. Oktober 2008
Dieses Buch ist einfach klasse. Von der Aufmachung ist es sehr schön. Es ist groß, hat einen samtigen Einband und enthält viele sehr gute, klare und zeitlose Abbildungen. Die Rezepte sind sehr abwechslunsgreich und international, von Vollkorn- bis Weißbrot, von traditionell bis innovativ und von süß bis deftig.
"Brot backen" enthält nicht nur die Rezepte verschiedenster Brotsorten, sondern auch eine Einführung in das Brotbacken generell: Küchenutensilien, Zutaten, Grundtechniken (z.B. wie knetet und formt man einen Brotteig richtig), Aufbewahrung, das Backen mit und ohne Automat, Garnierung etc. Am Ende des Buches ist noch eine Tabelle mit möglichen Problemen, die beim Brotbacken auftreten können, und wie man sie behebt. (Bisher habe ich das noch nicht so oft benötigt, denn die Angaben und Anweisungen in den Rezepten sind sehr präzise)

Der Rezepte-Teil des Buches ist unterteilt in:
- Grundrezepte
- Sauerteig- und andere Brote mit Vorteig
- Gewürzte Brote
- Angereicherte Brote
- Fladenbrote
- Schnelle Brote
- Festtagsbrote
- Rezepte mit Brot

Die Rezepte an sich sind sehr übersichtlich gestaltet. Es gibt Randbemerkungen, die zum einen die einzelnen Arbeitsphasen und mögliche Alternativen aufzeigen (so bekommt man schnell den Überblick wie lange man insgesamt für das Brot braucht). Zum anderen sind Geschichten (Entstehung, Traditionen, Erweiterungen und Tips) und wissenswerte Informationen abgedruckt. Die Rezepte an sich listen zuerst die Zutaten auf und sind dann in verschiedene Arbeitsschritte unterteilt, die einfach zu befolgen sind.

Ich kann dieses Brot jedem empfehlen. Es ist perfekt für Anfänger, die das Brot backen erlernen wollen, aber auch für Fortgeschrittene, die gerne mal neue Brotsorten ausprobieren.
11 Kommentar|24 Personen fanden diese Informationen hilfreich. War diese Rezension für Sie hilfreich?JaNeinMissbrauch melden
am 9. Oktober 2011
Herrliche Rezepte, tolle Fotos, alles verständlich erklärt.
Man bekommt Lust sofort Mehl und sämtliche Zutaten hervorzuholen,
den Backofen anzuheizen und mit dem Backen anzufangen.
0Kommentar|2 Personen fanden diese Informationen hilfreich. War diese Rezension für Sie hilfreich?JaNeinMissbrauch melden
am 12. August 2013
Von diesem Buch waren wir nach der Ausleihe aus der Stadtbibliothek so angetan, dass wir es direkt gekauft haben - sehr schöne und gut gelingende Rezepte.
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