Kundenrezensionen

Desserts, die mein Leben begleiten

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... rein vom Aufbau, der Idee und den Rezepten her. Johann Lafer zeigt hier ganz deutlich, warum er sich bester Patissier Deutschlands nennen darf. Die Kombinationen sind super und regen zum Nachkochen/Nachbacken an.
Es gibt nur einen einzigen Kritikpunkt für mich: die Kochutensilien. Viele Rezepte sind für Kugelförmchen, Eismaschinen und Portionierringe geschrieben. Sowas hat nicht jeder. Ich kenne Gott sei Dank genug Leute von denen ich mir sowas leihen könnte, aber dennoch ist das für mich ein Minus, denn recht aufwendig.
Nichtsdestotrotz für die Nachtischfanatiker ein absolutes Muss, ohne jede Frage, und wenn man die Geräte schon besitzt, umso besser, denn dann kann man sich auch auf die etwas komplexeren Rezepte in diesem Buch stürzen (z.B. Dreierlei Sorbets im Mandelkörbchen). Großartig

Dieses Buch ist ein sehr schönes Geschenk für Leute, die gern in Kochbüchern lesen wie andere in einem Roman.
Die gesamte Aufmachung ist sehr geschmackvoll, beinahe schon liebevoll; für den Gebrauch in der Küche ist es direkt zu schade. Ein Großteil der Rezepte verlangt nicht nur Fingerspitzengefühl sondern auch viel Erfahrung.

Wie der Titel sagt "Desserts die mein Leben begleiten" ist das Buch strukturiert von Beginn bis Ende. Was soviel bedeutet am Anfang eher unspektakuläre Dinge wie "Himbeer Bisquitrolle" bis hin zu seinem Heutigen Leben "Melonen-Pflaumenwein Süppchen mit Zitronengrasseis" wo fast jedes Rezept verhältnismäßig viel Aufwand Bedeutet. Ich hab es aber nicht bereut das Buch gekauft zu haben, für den angeboteten Preis meiner Meinung nach ein Schnäppchen auf diese Kochebene. Was mich auch sehr erfreut hat war das auch die anfänglichen simplen Rezepte aus seiner Kindheit immer die eine oder andere Eigenheit hatten die ich als sehr Positiv empfand. Für mich ist Preis/Leistung "sehr empfehlenswert".

Das Rezeptbuch von Johann Lafer enthält zahlreiche leckere Desserts, die man teilweise schon von Muttern kennt. Leider wurde zu wenig Augenmerk auf die Beschreibung gelegt. Vieles wird bereits vorausgesetzt, so dass ein Großteil der Rezepte nicht nur Fingerspitzengefühl sondern auch viel Erfahrung verlangt. Auf welcher Ebene wird der Tortenboden gebacken etc.

Für Personen, die sich von dem Buch eine narrensichere Anleitung für das Backen von Desserts erhofft haben, ist es deshalb nicht geeignet. Schade, denn die Desserts sind richtig gut.

...lassen sich mit diesem Buch zaubern.
Ich bin begeistert, ein wahrer Juwel unter den Back-&Dessertbüchern.
Bisher war jedes Rezept ein Erfolg, und vor allem geschmacklich einfach noch um Welten besser als Standardrezepte.
Der Bienenstich zB., ein klasse Kuchen, nicht typisch Hefeteig sondern ein viel besserer Rührteig, und die Creme erst.
Auch zu empfehlen: Malakow-Torte!
Die Desserts sowieso, wobei teils natürlich sehr aufwendig. Das ist aber auch das einzige "Manko", doch für den Genuss ist die Mehrarbeit durchaus lohnenswert!
Kann das Buch echt uneingeschränkt weiterempfehlen (va. als Geschenkidee) und wünsche gutes Gelingen und Schlemmen =)

Sicher keine süßen Verführer, die ratz-fatz am Teller sind, sondern wahrlich die Krönung eines aufwendigen Mahls, für die man schon das eine oder andere Stündchen in der Küche zubringt. Aber dann hat man den Applaus auf seiner Seite. Ein absolutes Muß für alle ambitionierten Hobbyköche und eine wunderschöne Geschenksidee.

Dieses Buch ist wirklich sehr schön gemacht. Durch das ganze Buch zieht sich eine persönliche Note von Herrn Lafer. Die tollen Rezepte sind sehr gut beschrieben. Für mich eines meiner Lieblingsbücher!

Eines der Lesenswertesten Dessertbücher, die ich besitze- handgeschrieben, liebevoll gestaltet - tolle Desserts und gute Bilder, da gibt es nichts zu meckern. Mir als Patissier gefällt das Buch immer wieder, auch wenn ich es schon einige Jahre besitze.

Neben einem sehr ansprechenden Layout finden sich in diesem Band traumhaft schöne Dessertkreationen, die man mit etwas Kocherfahrung durchaus sofort nachkochen und -backen kann. Die Kritik an den angegebenen Hilfsmitteln kann ich nicht so recht teilen - Eis läßt sich ja auch prima in der normalen Gefriertruhe mit entsprechend längerer Zeit realisieren und spezielle Formen lassen sich immer durch andere mit etwas Fantasie ersetzen.
Schön finde ich auch, daß man Einzelteile der Desserts untereinander prima austauschen kann ...
Auch die Kritik bezüglich "zu schweren" Desserts teile ich nicht - oft lassen sich bei etwas Kocherfahrung Zutaten austauschen. Es handelt sich schließlich um ein Rezeptbuch, das quasi über die Jahre entstanden ist - daher finden sich natürlich nicht nur "hippe" Desserts, sondern auch einige Klassiker (wobei ich persönlich schon lange nach einem richtig guten Marmorkuchenrezept gesucht hatte ...).
Fazit: Einfach nur lecker, auch ohne Lichter ;-) und jeden Cent wert!

Eines der schönsten Kochbücher, die ich kenne, zumal sehr persönlich geschrieben und mit viel Liebe zum Detail gestaltet, tolle Fotos.

Fantastische, sehr durchdachte Rezepte, viele natürlich sehr aufwendig, man könnte allerdings auch niveauvoll sagen, und sowas ist nunmal nicht immer einfach. Und mir ist sogar bei Gerichten, die ich eigentlich nicht so gern mag (z.B. Krapfen) das Wasser im Mund zusammengelaufen.

Fazit: Ein wirklich tolles, traumhaft schönes Buch mit SEHR leckeren Rezepten, die ich gar nicht hoch genug loben kann.

Und dann zu dem Preis...