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5.0 von 5 Sternen Alles über Gewürze!, 2. Januar 2004
Von 
Stark Gabriela "satureja" (Bobenheim-Roxheim) - Alle meine Rezensionen ansehen
(REAL NAME)   
Rezension bezieht sich auf: Gewürzdrogen: Handbuch der Gewürze, Gewürzkräuter, ihrer ätherischen Öle und der Gewürzmischungen (Gebundene Ausgabe)
Der Autor hat sich eine unglaubliche Arbeit über und mit den Gewürzen gemacht und eines ist ganz klar: Gewürze bereichern nicht nur unsere Küche, sondern sie sind auch ganz besondere Helfer bei Krankheiten und lustvolle Begleiter der Sinnlichkeit. Nicht umsonst nannte man die Gewürze im Mittelalter die Brücken zum Paradies.
Und angefangen vom Lebensmittel- und arzneirechtliche Vorschriften, der Herstellung, Aufbereitung und Aufbewahrung von Gewürzen, sensorische Wahrnehmung, toxische Wirkungen und natürlich die Biochemie der Gewürze fehlt nichts in diesem Buch.
Der größte Teil beschäftigt sich mit den einzelnen Gewürzen, von bekannten Kräutern, wie Estragon bis hin zu exotischen Gewürzen, wie Ingwer und Galgant. Jedes Gewürz wird in seiner Botanik, Anbau, Biochemie, Wirkung und Verwendung (auch als Arzneidroge) ausführlich beschrieben und natürlich gibts zu jedem Gewürz auch ein leckeres Küchenrezept.
Auch hat Monika Werner (vielen ätherischen Ölfreunden nicht unbekannt) einen schönen Teil über die ätherischen Öle der Gewürze und deren Verwendung in der Aromaküche geschrieben.
Ein Superbuch über die Welt der Gewürze. Und bestimmt ist es ein guter Geschenktipp!
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Gewürzdrogen: Handbuch der Gewürze, Gewürzkräuter, ihrer ätherischen Öle und der Gewürzmischungen
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