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Das Blaue Kochbuch
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18 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
am 20. Dezember 2012
Liebe Fans von "Das elektrische Kochen". Da ich ein großer Fan bin, wollte ich mir ein neues Gönnen, da meines schon sehr alt und abgegriffen ist. Leider entspricht die Auflage "Das blaue Kochbuch - Das elektrische Kochbuch", so gar nicht mehr der Alten. Es sind andere Köche am Werk, der Herausgeber ist geblieben. Die Grundkochrezepte sind weniger geworden, dafür sind mehr neuere Rezepte drinnen und die Kochschule ist auch nicht mehr so gut gegliedert und ausführlich. Wer das Alte nicht kennt, dem reicht es sicherlich, mir leider nicht.
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am 28. Juli 2015
Ich vergebe 5 Sterne für dieses Buch, weil...

...es klar strukturiert ist. Fisch, Gemüse, Kartoffeln, Fleisch, Salate, Backwaren etc. finden jeweils ihr eigenes Kapitel und werden durch entsprechende Grundlageninformationen eingeleitet. Dazu gehören u.a. Warenkunde, Küchenwerkzeuge oder konkrete Tipps wie zum Beispiel Zerlegen von Geflügel. Gelegentlich gibt es auch Bilder, die aber stets erläuternden Charakter haben und in keinem Fall Qualität durch Quantität vorgaukeln sollen, wie es bei so vielen anderen Kochbüchern leider der Fall ist.

...es stets sachlich bleibt und alle Hintergründe und Rezepte eben so kurz wie möglich und nur so lang wie nötig beschreibt. Dies finde ich sehr gut, denn es führt zu einer unglaublichen Informationsdichte und lässt sich im Eifer des Gefechts stets leicht nachvollziehen. Ein Rezept findet sich immer dergestalt im Buch abgedruckt, so dass ein Umblättern mit nassen oder klebrigen Händen nicht erforderlich ist.

...es die in den Rezepten fett gedruckten Anweisungen (ankochen, fortkochen, schmoren, etc) über eine ausklappbare, laminierte Seite am Ende des Buchs für jeden E-Herd mit möglichst exakter Einstellung (jeweils Werte für 3 bzw. 6 / 9 / 12 Stufen-Drehschalter, sowie auch für Induktionsherde) aufschlüsselt. Dies ist meiner Ansicht nach der wichtigste Vorteil dieses Buchs, denn wie eine Schlagbohrmaschine ist der Herd eben auch nur ein Werkzeug, welches man falsch oder richtig einstellen kann. Ich hab jetzt schon einige Gerichte streng nach Rezept und Anweisung gekocht und bin dafür mit einer hundertprozentigen Erfolgsquote belohnt worden. Nichts ist angebrannt, verkocht oder anderweitig misslungen. So macht das Kochen wirklich Spaß!

...es gleich drei verschiedene Rezept-Listen mit Seitenangaben am Ende des Buchs gibt, die alphabetisch sortiert sind: "Das schmeckt den Kindern", "vegetarisch" und natürlich auch die obligatorische, vollständige Liste.
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am 12. Januar 2013
Bin begeistert von diesem Kochbuch! Es stehen viele Rezepte darin, knapp und präzise beschrieben. Viele bunte und große Bilder sucht man in diesem Buch vergeblich, dafür werden die Grundlagen für alles genau erklärt. Deshalb eignet sich dieses Kochbuch vor allem auch für Anfänger. Jedoch sind auch etwas anspruchsvollere Gerichte beschrieben und des Weiteren wird auch viel zur richtigen Ernährung erklärt.
Das Buch eignet sich für alle, die bei einem Koch- und Backbuch wert auf viele verschiedene Rezepte und gute Erklärungen Wert legen und nicht auf viele große bunte Bilder und besonders ausgefallene Gerichte. Für mich hat sich die Investition auf jeden Fall gelohnt!
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am 1. November 2012
"Das blaue Kochbuch" ist das perfekte Kochbuch für Jedermann. Es ist besonders gut für Kochanfänger geeignet, da elementäre Küchenarbeiten bzw. Kocharbeiten (wie Kartoffeln kochen, verschiedene Teige zubereiten, einfachste Soßen) ohne viel Schnickschnack darin enthalten und beschrieben werden. Da können sich manch andere heißgelobte "Kochschul"-Bücher eine Scheibe von abschneiden.
Natürlich gibt es auch Rezepte mit steigenden Schwierigkeitsgraden.
Ich kann dieses Kochbuch nur wärmstens empfehlen!!
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am 17. Februar 2015
Ein Klassiker, den ich schon seit 1980 kenne und lieben gelernt habe.
Keine Schnörkel und Besserwisserei, sondern Basiswissen im Kochen und Backen, die so oft vergessen werden.
Einfach und kluge Tipps Essen zu bereiten und mir ist in all den Jahren noch nichts daneben gegangen.
Dieses Buch ist überarbeitet und der neueren Zeit angepaßt.

Deshalb habe ich dieses Buch meiner Tochter, die ausgezogen ist geschenkt.
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am 7. Dezember 2013
im neuen Gewand, der schon vor vielen Jahren tolle Rezepte enthielt. Es werden immer wieder auch neue Rezepte aufgenommen, was ich gut finde. von klassischen Gerichten bis hin zu tollen ausgefallenen Ideen ist alles vorhanden. Ich nutze dieses Kochbuch regelmäßig und bin froh, dass ich es habe.
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am 9. April 2014
Habe lange ein gutes solides Kochbuch zum Kochen lernen für meine Tochter gesucht und hab es jetzt gefunden. Das Buch ist perfekt. Alles wird von Grund auf gut und einfach erklärt und viele solide Rezepte vohanden. Auch ein tolles Nachschlagewerk für Fortgeschrittene.
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1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
Mein erstes Kochbuch war "Jeder kann kochen" von Oliver Jaimie. Das ist auch ganz okay, aber mir fehlten da doch ein paar Grundlagen, z.B. wie man Soßen bindet, etwas Warenkunde und manche Begriffserklärungen.
Das "Blaue" Kochbuch ist zwar deutlich weniger "peppig", man muss sich auch etwas einarbeiten, aber inhaltlich deutlich stärker.

Das Blaue Kochbuch ist modular aufgebaut, d.h. es werden zunächst diverse Begrifflichkeiten erklärt (wie das Kochwerkzeug funktioniert und worauf man achten muss, es gibt eine ausführliche Warenkunde was z.B. "mehlige" von "festkochenden" Kartoffeln unterscheidet), dann gibt es einige Grundrezepte (z.b. Bratkartoffeln) und zum Schluss aufwändige(re) Rezepte, in denen die Grundrezepte enthalten sind.

Damit finden echte Kochlaien ausführliche Hilfe, Kochprofis können sich aber auch inspirieren lassen, ohne die ganzen Grundrezepte querlesen zu müssen.

Dieser inhaltlich hohe Anspruch geht aber eben ein bisschen zu Lasten der "Peppigkeit". Man muss ggf. blättern, wenn man zu einem fortgeschrittenen Rezept das Grundrezept haben will und das Buch wirkt etwas mehr wie ein Schulbuch und weniger wie eine hippe Cooking-Fibel.

FAZIT:
Das Blaue Kochbuch ist ein tolles Standardwerk, das zwar auch fortgeschrittenen Hobbyköchen neue Impulse geben dürfte, aber vor allem dem Anfänger wirklich umfassend Anleitungen zum Kochen gibt. Dass es dafür ein bisschen spröder als "moderne" Kochbücher herkommt ist kein großer Nachteil.
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am 15. Mai 2013
Dieses Buch hatte in der Vorgängerversion schon meine Mutter. Ich selbst koche immer wieder gerne daraus oder benutze es als Nachschlagewerk. Nun war es ein Wunsch und somit Geschenk zum 18ten meiner Tochter.
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am 5. März 2013
hatte es schon in der Ausbildung...
wollte es ewig schon kaufen nun aheb ichs getan und bereue es nicht....
für Anfänger zu empfehelen...aber auch für Fortgeschrittene :)
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