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8 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Die Erde schützen, 15. Oktober 2010
Von 
Rezension bezieht sich auf: Umweltfreundlich vegetarisch: Genussrezepte mit CO2-Berechnungen (Broschiert)
Ein Novum auf dem Deutschen Buchmarkt: Vegetarier/innen wussten ja schon immer, dass Vegetarismus und Umweltschutz Hand in Hand gehen. Wie genau das funktioniert, erläutert Bettina Goldner nun allen, die sich über diese Thematik genauer informieren wollen. Da Klimawandel und Umweltschutz gerade in aller Munde sind, erscheint dieses Kochbuch genau zum richtigen Zeitpunkt. Auf den ersten 40 Seiten gibt es zunächst geballte Informationen über die Umweltzerstörung und ihre Ursachen, die dank der Quellenangaben auch für Zweifler nachvollziehbar sind. Danach folgt der umfangreiche Rezeptteil, der zusätzlich den CO2-Verbrauch der Zutaten übersichtlich in einer Tabelle auflistet - und jeweils mit 600 g Rindfleisch vergleicht. Das sollte fleischessenden Umweltschützer/innen zu denken geben. Konsequenterweise sind viele Rezepte gleich komplett vegan. Bei vegetarischen Rezepten wird grundsätzlich die vegane Variante mit angegeben und die Info, wie viel CO2 sich durch ein Ersetzen der tierischen durch planzliche Nahrungsmittel zusätzlich einsparen lässt.
Das Buch informiert ohne erhobenen Zeigefinger, dafür mit leckeren Rezepten, bunten Bildern und in fröhlicher Aufmachung. Die klare Botschaft: Klimaschutz muss keine Einschränkung sein, sondern soll Spaß machen und lecker schmecken. Na dann: Guten Appetit

Katja Angenent
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7 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Go vegan! ... und stoppt den Klimawandel, 6. November 2009
Rezension bezieht sich auf: Umweltfreundlich vegetarisch: Genussrezepte mit CO2-Berechnungen (Broschiert)
Veganer und Vegetarier werden sich besonders über dieses neue Kochbuch freuen. Nicht nur enthält es viele leckere Rezepte, sondern es bestätigt uns einmal mehr: Wir sind auf der richtigen Seite! Die tierproduktfreie Ernährung ist fortschrittlich und nicht bloß eine moralische Verpflichtung für sensible Tierfreaks. Nein. Jedem Menschen, dem unser Planet und alle darauf lebenden Kreaturen wichtig sind, sollte seine Nahrung aus pflanzlichen Produkten bestreiten, denn: Tieren abgerungene Lebensmittel" sind zu einem großen Teil mit verantwortlich für den Klimawandel und dessen düstere Folgen. Das führt die Autorin von "Umweltfreundlich Vegetarisch" anschaulich vor Augen. Die berechneten CO2-Äquivalente für alle in den Rezepten verwendeten pflanzlichen Zutaten werden kontrastiert durch die erschreckend hohen Vergleichswerte für Fleisch, Milch & Co. Es bleibt zu hoffen, dass das schön aufgemachte, theoretisch fundierte Buch viele aufgeschlossene Leser und Hobbyköche erreichen und von einer schmackhaften, rein vegetarischen Küche überzeugen wird.
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6 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen echt innovativ!, 14. Dezember 2009
Rezension bezieht sich auf: Umweltfreundlich vegetarisch: Genussrezepte mit CO2-Berechnungen (Broschiert)
Eine tolle neue Idee, für alle Zutaten in den Rezepten die CO2-Äquivalente zu berechnen! Grafisch sind die Ergebnisse so umgesetzt, dass man bei jedem Gericht gleich erkennt, wie stark es das Klima belastet - natürlich relativ wenig, denn es soll ja gezeigt werden, dass man auch fein kochen kann, ohne die Atmosphäre drastisch aufzuheizen. Die Autorin belegt anschaulich und mit vielen Quellennachweisen, wieso eine weitgehend vegane Kost so viel besser fürs Klima ist als eine mit Produkten vom Tier. Dieses Buch musste einfach geschrieben werden, spätestens zur Klimakonferenz in Kopenhagen!
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Umweltfreundlich vegetarisch: Genussrezepte mit CO2-Berechnungen
Umweltfreundlich vegetarisch: Genussrezepte mit CO2-Berechnungen von Bettina Goldner (Broschiert - 11. September 2009)
EUR 16,90
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