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9 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Ein Muss für jeden Fisch-Gourmet !!!
Das Standardwerk!

Am Anfang 170 Seiten Fischführer/Lexikon und Warenkunde - eigentlich ein Buch für sich und unglaublich detailliert und informativ z.B. mit einer schönen Tabelle über den verwertbaren Anteil bei den verschiedenen Arten.
Dann 130 Seiten Rezepte wie z.B. gegrillter Tandoori-Steinbutt mit Aprikosen-Tomaten-Chutney von...
Veröffentlicht am 11. Mai 2008 von Dr. M. Finke

versus
4 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Erstes Grundlagenwerk für Einsteiger und angehende Gastrosophen in die Fischküche
Das Werk schneidet die einschlägigen Themen gewusst an. Einige weitergehende Hinweise, z. B. über die Teichhaltung von Fischen, hätte dem geschuldeten Konzept und Umfang gewiss nicht wehe getan. Insgesamt aber möchte ich es als Einstiegslektüre und als Anfangskochbuch (wegen des Formats in großzügig bemessenen Küchen)...
Vor 23 Monaten von laudismonte veröffentlicht


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3 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Kabeljau, 16. Mai 2010
Rezension bezieht sich auf: Das große Buch vom Fisch (Teubner Edition) (Gebundene Ausgabe)
Dieses Buch und auch die anderen von Teubner, wie Wild, Fleisch und das große Buch Food sind sehr hilfreich in der Küche. Hier findet man Anregungen nicht nur für die Zubereitung, sondern auch woher der Fisch kommt, ist es ein See- oder Süßwasserfisch. Die Warenkunde ist gut angelegt, so kann man auch als Landratte erkennen, ob der Fisch frisch ist oder nicht. Andererseits lernt man noch viel dazu, weil auch Sachen aufgeführt sind, die man noch nicht kannte.
Also kurz und gut sehr zu empfehlen.

amanDas große Buch vom Wild (Teubner Edition)da
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Das große Buch vom Fisch (Teubner Edition)
Das große Buch vom Fisch (Teubner Edition) von Odette Teubner (Gebundene Ausgabe - 15. September 2005)
EUR 69,90
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