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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Tolles Buch, 25. Februar 2014
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Rezension bezieht sich auf: Fingerfood deluxe - Lollies & Cones (Gebundene Ausgabe)
Tolles Buch mit sehr vielen nützlichen Tips und guten Rezepten.
Sehr gefällt, die Angaben weie lange im voraus Gerichte zuberietet werden können!
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5.0 von 5 Sternen Für Profis und ambitionierte Hobby-Köche, 22. August 2014
Von 
Vossi - Alle meine Rezensionen ansehen
(TOP 500 REZENSENT)   
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Rezension bezieht sich auf: Fingerfood deluxe - Lollies & Cones (Gebundene Ausgabe)
Eine Rezension für dieses Buch zu verfassen ist nicht ganz einfach. Für Profis aus der Gastronomie sicherlich angebracht, für Amateure jedoch zu einem nicht unwesentlichen Teil eher schwierig und zeitaufwändig umsetzbar!

Wer sich mit Werken wie z.B. Modernist Cuisine: Die Revolution der Kochkunst, Modernist Cuisine at Home oder auch The Fat Duck Cookbook, Heston's Fantastical Feasts, Heston at Home etc. pp. auseinander gesetzt hat, der wird sicherlich mit diesem Buch reich belohnt. Hintergründe werden weniger beleuchtet, was jedoch kein Problem für ein Rezepte-Werk darstellt. Ähnlich aufwändig und ungewöhnlich sind die Zubereitungsvorgänge und die mitunter sehr speziellen Zutaten! Es erinnert auch ein wenig an Ferran Adrià. OK, die Fingerfood-Gerichte aus diesem Buch sind längst nicht so abgedreht wie die Speisen im "El Bulli", aber Zutaten aus dieser Ecke werden durchaus eingesetzt (z.B. Air bag farina).

Für Amateure die sich in der "gehobenen Liga" fühlen - oder dorthin aufsteigen möchten (!) - und mit teilweise reichlich Vorarbeit keine Berührungsängste und zudem keine Scheu vor dem Kauf außergewöhnlicher Zutaten haben, eignet sich dieses Buch uneingeschränkt. Ohne Frage. Doch Obacht: Wer die schnelle und einfache Variante von Fingerfood sucht, der ist mit diesem Werk garantiert fehl beraten! Sicherlich gibt es auch ein paar Rezepte, die schnell und einfach umsetzbar sind - doch dafür lohnt sich der Kauf eher nicht.

Die überwiegenden Rezepte sind wirklich außergewöhnlich, nicht selten arbeitsintensiv ... und nach Fertigstellung absolut überzeugend. Einiges davon wurde bereits probiert, teils minimal abgewandelt und man wurde immer mit einem positiven Ergebnis belohnt.

Die Fotos sind einfach nur genial, die Rezept-Beschreibungen eingängig und die "Nachbaugarantie" relativ hoch - wenn man ein Faible für diese Art hat. Das persönliche Können, der Arbeitswille und der Mut zu teilweisen doch recht ausgefallenen Zutaten bestimmen durchaus den Erfolg.

Letztlich eine klare Kaufempfehlung für Leute vom Fach und für den ambitionierten Hobby-Koch der neue Wege beschreiten möchte.
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Fingerfood deluxe - Lollies & Cones
Fingerfood deluxe - Lollies & Cones von Hubertus Tzschirner (Gebundene Ausgabe - 29. Oktober 2013)
EUR 49,95
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