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5.0 von 5 Sternen Ein perfektes Nachschlagewerk
Es ist ein tolles Nachschlagewerk für jeden Hobbykoch und vielleicht auch Profis.Man findet so ziemlich alles,was in der Küche anfallen kann beim Zubereiten von Speisen.Das Buch ist übersichtlich aufgebaut und die einzelnen Tipps nicht zu lang und zahlreiche Fotos erleichtern das Nachmachen.Viele Dinge sind nicht neu,aber so hat man alle praktischen...
Veröffentlicht am 5. November 2008 von Yvette Hartmann

versus
15 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Geheimtipps und Belanglosigkeiten
Neben der unsäglichen Behauptung, zu den großen Erfindungen des 20. Jahrhunderts sei auch die Salatschleuder zu zählen (kein Scherz, Ironie ist insgesamt nicht die starke Seite des Autors) enthalten die "484 Dinge, die Köche wissen müssen" ein alphabetisch geordnetes und schon deswegen ziemlich unübersichtliches Sammelsurium von...
Veröffentlicht am 2. September 2010 von Beatrice Berger


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15 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Geheimtipps und Belanglosigkeiten, 2. September 2010
Von 
Beatrice Berger (Oberfranken) - Alle meine Rezensionen ansehen
(TOP 1000 REZENSENT)   
Neben der unsäglichen Behauptung, zu den großen Erfindungen des 20. Jahrhunderts sei auch die Salatschleuder zu zählen (kein Scherz, Ironie ist insgesamt nicht die starke Seite des Autors) enthalten die "484 Dinge, die Köche wissen müssen" ein alphabetisch geordnetes und schon deswegen ziemlich unübersichtliches Sammelsurium von Küchentipps: Auswahl der richtigen Küchenschürze, richtiger Gebrauch der Salatschleuder, Kochen von Eiern, Herstellung von Nudelteig, Putzen von Blumenkohl, Lauch in Julienne schneiden, Creme Fraiche herstellen, etwas von einem Glas ins andere gießen, einen weiblichen Hummer von einem männlichen unterscheiden, Cremesuppe pürieren (mit dem Pürierstab, in der Tat!), einen guten Fertigteig auswählen (mit Butter und mit nichts sonst), Obstkuchen zum Glänzen bringen (heiße Aprikosenmarmelade drauf) - das ist eine Auswahl. Die Skala der Tipps reicht von absoluten Aha-Erlebnissen bis zur ratlosen Frage: und wo war jetzt das Problem?"

Unverzichtbar ist das Buch ganz sicher nicht.
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11 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Ein perfektes Nachschlagewerk, 5. November 2008
Es ist ein tolles Nachschlagewerk für jeden Hobbykoch und vielleicht auch Profis.Man findet so ziemlich alles,was in der Küche anfallen kann beim Zubereiten von Speisen.Das Buch ist übersichtlich aufgebaut und die einzelnen Tipps nicht zu lang und zahlreiche Fotos erleichtern das Nachmachen.Viele Dinge sind nicht neu,aber so hat man alle praktischen Hinweise in einem Band.Wußten Sie z.B. schon,daß man Spinat sein Chlorophyll entziehen und damit Soßen und Nudeln grün färben kann?
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9 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Ein Genuss für Hobbyköche, 10. Oktober 2009
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Dieses Buch ist ein Genuss für alle passionierten Hobbyköche und solche, die es werden wollen. Und für all jene wie mich, die sich über die Jahre das Kochen selbst beigebracht haben und es lieben, denen aber so manches vertiefende Wissen fehlt. Bisher kannte ich z.B. nicht den Unterschied zwischen wasser- oder ölhaltigen Kräutern.
Tricks, Kniffs und Wissenswertes, das Sie schon immer über Kräuter und Gewürze und über die Zubereitung aller anderen Lebensmittel wissen wollten. Nur eines fehlt mir: Die Zubereitung von Schwarzwurzeln.
Abgesehen davon ist es eine Freude, darin zu schmöckern - oder sich über ein ganz bestimmte Zubereitung noch einmal gründlich zu informieren, bevor in der Küche losgelegt wird.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen EIN UNIVERSELLER MUST-HAVE-HELFER FÜR JEDE KÜCHE, 19. Dezember 2012
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Rezension bezieht sich auf: 484 Dinge, die Köche wissen müssen: Der patente Küchenhelfer (Taschenbuch)
Man muss nicht immer alles im Detail lesen. Man hat ein Buch in der Hand und weiss genau, jawoll... das ist es. Und da ich Kochbücher sammle (vor allen Dingen dann, wenn sie gut gemacht sind), gehörte das sofort nach dem ersten Blättern dazu. Ein wirklich guter Griff!
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5 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Hilfreich, 2. Mai 2010
Ein Nachschlagewerk, das ich jedem empfehlen kann. Woran erkenne ich, dass ein Ei alt ist, was kann ich damit machen und was nicht? Nach welchen Kriterien wähle ich Rindfleisch aus? Lässt sich Schlagsahne ersetzen und wodurch? Was tun, wenn der Rührkuchen nicht locker wird? Wie bereitet man einen Oktopus zu? Aber auch Fragen zu Kochutensilien wie Schneidebrettern, Hobeln und Töpfen werden knapp, verständlich und nicht exaltiert beantwortet. Ich finde das Buch sehr praktisch.
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5.0 von 5 Sternen Tolles Buch für Änfänger und Junggesellen /in, 29. Juni 2014
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Hier sind alle wichtigen Dinge zum kochen erklärt.
Auch für Nichtbegabte optimal geeignet.

Immer zu empfehlen. KAUFEN KAUFEN KAufenKaufen los
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484 Dinge, die Köche wissen müssen: Der patente Küchenhelfer
484 Dinge, die Köche wissen müssen: Der patente Küchenhelfer von James Peterson (Taschenbuch - 22. Oktober 2012)
EUR 12,99
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