Kundenrezensionen

MICHELIN Deutschland 2012: Hotels & Restaurants (roter Hotelführer Deutschland)

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Der Michelin ist ein Reiseführer, mit dem in erster Linie Vielreisende mit wenig Zeit gut bedient sind, denen eine gehobene Qualität von Restaurants und Hotels wichtig ist. Zwar wird man nicht in jedem Falle mit den Urteilen der Michelin-Tester konform gehen, meistens beweisen die Macher dieses Führers aber sehr geschulte und erfahrene Augen und Zungen.
Das Buch ist bemerkenswert übersichtlich gestaltet, gut gefallen haben mir auch die kleinen Ortskarten. Und wo der Michelin einen Stern vergibt, läßt sich auch wirklich gut einkehren - einen echten Flop habe ich noch nie erlebt.
Der große Vorteil des Michelin besteht in seiner klaren Struktur und in den äusserst knapp gehaltenen Bewertungen, die kaum die Länge von ein oder zwei Sätzen überschreiten. Das lässt sich auch kurz im Auto nachschlagen. Dieser Vorteil verkehrt sich jedoch ins Gegenteil, wenn man gern eine genauere Beschreibung, eine präzisere Begründung für die Sternevergabe hätte. Wer lieber ausgefeilte Restaurantkritiken voller Bonmots lesen möchte und sich an gelegentlichem Sarkasmus nicht stört, ist daher eher mit dem unterhaltsamen Gault Millau gut bedient.
Natürlich sind knapp 30,- Euro viel Geld. Das spart der Leser aber schnell wieder ein, wenn er dank des Guide Michelin nur eine einzige teure, aber unerquickliche Mahlzeit vermeidet.

Dieser MICHELIN Deutschland 2012: Hotels & Restaurants (roter Hotelführer Deutschland) enthält auf über 1400 sehr dünnen, eng beschriebenen Seiten Informationen zu mehreren tausend guten und sehr guten Restaurants und Hotels in Deutschland. Zusätzlich zu den knappen Infos gibt es zu größeren Städten auch noch Stadtpläne um die Orientierung zu erleichtern. Die Orte sind alphabetisch geordnet, so dass man diese auch relativ flott findet. Schwierig wird es, wenn man in einem kleineren Ort mal nichts findet und in der Nähe suchen will, da muss man auf eine ziemlich grobe Deutschlandkarte am Ende des Buches zurückgreifen (oder sich gut auskennen). Ein ähnlich gelagertes Problem gibt es bei größeren Städten (Berlin zieht sich z.B. über etliche Seiten)...

Die gleichen Informationen (nur schneller und aktueller) erhält man auch unter: http://www.viamichelin.de/web/Restaurants und http://www.viamichelin.de/web/Hotels . Da fragt man sich natürlich, wer braucht diesen gedruckten Führer? Und da fallen mir spontan eigentlich nur noch Zeitgenossen ein, die nichts mit Internet, Smartphone und dergleichen am Hut haben. Die bekommen mit diesem Michelin-Führer aber ein tolles und relativ aktuelles Nachschlagewerk.

Im Jahre 2010 erschien die 100ste Deutschland Ausgabe des Guide Michelin. Nun also Nummer 102 und es ist klar, dieses Buch hat Tradition und ist Institution. Der Charme liegt in der geradezu wissenschaftlichen Genauigkeit mit der auf 1440 dünnen Seiten über 4220 Hotels und 2150 Restaurants in Deutschland aufgeführt sind. Die Herausgeber verzichten völlig auf Abbildungen. Von besonderem Interesse sind natürlich die empfohlenen Lokalitäten wie Sterne Küchen, aber auch die Kategorie der Bib Gourmand Häuser, die eine gute Küche zu moderaten Preisen aufführt. Die Inspektoren finden für jede aufgeführte Adresse noch einige Sätze zur Beschreibung. Das Ganze ist alphabetisch nach Städten und Orten geordnet, Karten erleichtern das Auffinden, ein zusätzlich englischsprachiger Einführungsteil über die verwendete Symbolik, sowie die Aufführung der deutschen Weinbaugebiete runden das trotz aller Fülle noch handliche Kompendium ab. Zudem ist es sorgfältig gebunden, mit Lesezeichenband ausgestattet und mit einem robusten abwischbaren Buchdeckel versehen. Summa summarum ist ein kompakterer und vollständigerer Restaurant- und Hotelführer schlichtweg nicht denkbar. Voila: fünf Sterne.

Der Michelin-Führer ist seit vielen Jahren bereits das Synonym für exzellente Küche und weist die besuchenswertesten Restaurants des Landes aus. Kurz und knapp erfährt man Infos und Adressdaten zu den jeweiligen Lokalen.
Ich für meinen Teil bin damit leider nicht "satt": Sehr gut finde ich die Karten, die auch Orte anzeigen, die man möglicherweise übersehen würde, auch die Aufteilung ist sinnvoll - aber meine Sinne brauchen und wünschen sich mehr Infos, mehr Bilder - ich möchte mehr angesprochen werden.
Auch glaube ich, dass ein Führer der so viele Gebiete abdeckt vieles übersieht, das sehenswert wäre.
Mein Fazit: Recht interessant aber dennoch für die Zukunft nicht der "Kulinarische Ratgeber" meiner Wahl.

Ich muss zu meiner Schande gestehen, dass ich üblicherweise ein "Online-Rechercheur" bin. Dennoch habe ich schon häufiger die Erfahrung gemacht, dass Portale mit Bewertungen hinsichtlich Hotels und Restaurants häufig nicht dem entsprechen, was ich dann tatsächlich vor Ort vorfinde.

In diesem Sinne stellt der aktuelle Michelin eine Referenz dar, die Ihresgleichen sucht:
als Vielreisender habe ich schon einige Städte und somit auch etliche Lokalitäten, Hotels und Restaurants, besucht - meine Erfahrungen, die ich die letzten Jahre gesammelt habe, decken sich nahezu zu 100% mit dem, was ich im Führer vorfinde.

Für mich persönlich stellt der Michelin in Verbindung mit entsprechenden Online-Suchmöglichkeiten die perfekte Kombination dar, um eine private oder berufliche Reise in Deutschland zu planen, ohne vor Ort auf gut Glück etwas suchen zu müssen, wovon sich meist erst im Nachhinein herausstellt, ob die investierten Kosten auch auf einen entsprechenden Gegenwert treffen.

Möglicherweise wäre das ganze nur noch dadurch zu toppen, dass man als Käufer der Führers auf exklusive Online-Inhalte zugreifen könnte oder per ggf. beigelegter CD auch solche liebgewonnenen Möglichkeiten wie Umkreissuche oder Kategoriesuche nutzen könnte.
Dennoch: die 1400 Seiten lohnen sich für jeden, der des öfteren in Deutschland unterwegs ist - von daher aus meiner Sicht eine klare Empfehlung.

In Zeiten, in denen einem das Smartphone fast überall und immer helfend zur Seite steht, ist so ein Buch mit 1400 Seiten "offline Information" fast schon ein Anachronismus. Aber eben auch nur fast!

Wenn man es nutzt, merkt man schnell, dass gerade Menschen, die viel unterwegs sind, hier einen wertvollen Ratgeber in Händen halten. Die Infos und Kritiken zu den Hotels findet man schnell und sicher. Viel blättern ist nicht nötig. Sicherlich ist alles sehr kompakt und reduziert. Kein Buch, um lange zu stöbern. Soll es aber auch gar nicht sein! Während der Planung einer Reise oder am Ende eines langen Tages auf der Straße hat man hier einen Ratgeber zur Hand, der einem sagt, wo man eine Unterkunft findet, die dem eigenen Geldbeutel und Anspruch entsprechen.
Dazu darf man auch in Zeiten, in denen im Internet die Massenmeinung diktiert, die Vorteile einer redaktionell durchgesehenen Bewertung nicht vergessen. Sicherlich wird man nicht jede Bewertung in dem Buch 100%ig teilen, aber meistens passt es dann doch. Außerdem beruhigt das Wissen, dass hier Profis am Werk sind.

Kommt es dann zu den Restaurantkritiken, ist die Sache für mich noch klarer. Der Guide Michelin und seine Sterne sind der Bewertungsmassstab in der Gastronomie. Jeder Gourmet weiß, dass die Sterne eines Restaurants ein klarer Indikator dafür sind, was der Küchenchef und sein Team für eine Arbeit machen. Auch hier ist sicherlich noch viel Raum für die Erfahrungen des einzelnen, aber man kommt dennoch nicht am Guide Michelin vorbei.

Insgesamt also für Vielreisende und Gourmets ein lohnender Kauf!

Ein fester Einband umschließt 1440 Seiten auf hauchdünnem Papier, worauf Stadt und Land in Deutschland in alphabetischer Reihenfolge auf Hotels und Restaurants akribisch durchleuchtet und bewertet werden. Stadtplan-Auszüge erleichtern bei größeren Städten das Auffinden der Lokalitäten, deren Preisniveau neben dem Preisleistungsverhältnis ebenfalls erwähnt wird, abgestimmt für jeden Geldbeutel, - so verspricht es jedenfalls der Michelin 2012. An den begehrten und manchmal geradezu abgöttisch verehrten Sternen dürfen sich indessen nur die hochpreisigen Gourmettempel erfreuen. Zu den diesjährigen Gewinnern zählen neu:
Thomas Bühner (Osnabrück) wurde in den Club weltbester Köche aufgenommen: Das Restaurant 'La Vie' erhielt drei Sterne.
Zwei Sterne erhielten: 'Lorenz Adlon' und 'Reinstoff' in Berlin. - 'Haerlin' und 'Jacobs' in Hamburg. - 'Buddenbrooks' (Lübeck-Travemünde), - 'La Mer' (Sylt). - 'Schwingshackl Esskultur' (Bernried). - 'Kastell' (Wernberg-Köblitz), - 'Rosin' (Dorsten). - 'La Vision' (Köln). - Weitere 23 Restaurants wurden mit einem Stern zum ersten Mal bedacht. - Gratulation!
Wer viel reist, gern oder gezwungener Maßen oft auswärts essen und übernachten muss, dem mag der Michelin ein nützlicher Begleiter sein. Wer nur hin und wieder einen Blick hineinwirft, den nerven bald die kleine Schrift und vor allem die Unzahl an Symbolen, die zu unterscheiden oft zur Lupe greifen lässt. Der Symbol-Dschungel ähnelt einer Runensprache, zu deren Erleichterung freilich ein Lesezeichen mit einem Glossar beiliegt. Eine weitere Beigabe ist ein Formular mit Umschlag für Nutzer, die damit ihre eigenen Erfahrungen bei Hotel und Restaurants der Redaktion kundtun können. Glauben wir mal, dass dies Eingang in künftige Beurteilungen findet ...

Kompakter geht es vermtulich nicht! Man staunt über die zahlreichen Informationen auf engstem Raum; die 1400 Dünndruck-Seiten des Bandes sieht man ihm nicht an. Man spürt sie auch - Gewicht ! - kaum.

Ich sehe den Michelin, was die Hotels und Pensionen angeht, als Ergänzung zu den Buchungsportalen im Internet. Man kann nachlesen, was man buchen möchte. Bei Restaurants ist er dem Internet voraus (solange der Band aktuell ist).

Um alles zu decodieren, sollte man sich zu Beginn der Nutzung mit den zahlreichen Symbolen vertraut machen. Der Gehalt auf engstem Raum ist immens.

Der Beschenkte hat sich sehr gefreut--- als Weltenbummler und Geschäftsreisender immer auf der Suche nach eine guten Gastronomie + sauberen Betten der oberen Klasse, sehr zu empfehlen.

Früher habe ich die Michwlin-Führer gerne benutzt, um in fremden Städten Hotels zu finden. Leider hat die frühere gute Qualität enorm nachgelassen. Wenn man sich auf den Michelin verläßt, ist man verlassen. 2 Beispiele hierfür: Im Teil Nürnberg wurde ein ganzer Stadtteil(Langwasser) mit 80 00 Einwohnern und 5 Hotels ganz unterschlagen. Dies ist bresonders mißlich, da in diesem Stadtteil die Messe liegt und Messebesuchern somit die messenahen Hotels einfach vorenthalten werden.

BeiSPIEL 2: In Bayreuth bekommt ein absolut durchschnittliches, ja bei kritischer Betrachtung sogar unterdurchscnittliches Rrestaurant( Sudpfanne) das Prädikat "sehr gut".

Fazit: Spsren Sie sich das Geld für den Michelin und verprassen Sie es lieber in einem wirklich guten Restaurant!