Kundenrezensionen


2 Rezensionen
5 Sterne:
 (2)
4 Sterne:    (0)
3 Sterne:    (0)
2 Sterne:    (0)
1 Sterne:    (0)
 
 
 
 
 
Durchschnittliche Kundenbewertung
Sagen Sie Ihre Meinung zu diesem Artikel
Eigene Rezension erstellen
 
 
Hilfreichste Bewertungen zuerst | Neueste Bewertungen zuerst

5.0 von 5 Sternen Rolleston, 29. April 2012
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Rezension bezieht sich auf: Bourke Street Bakery: The Ultimate Baking Companion (Gebundene Ausgabe)
One of the best (if not the best) Baking books I have come across. Superb. Excellent recipes, Lots of pictures. The recipes seem to have actually come from the Bakery and not just created by some Chef who needed to another recipe his or her "new" Book. Have fun with it.
Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen 
War diese Rezension für Sie hilfreich? Ja Nein


5.0 von 5 Sternen Das Buch für den ambitionierten Brot und Kleinteilbäcker, 23. Mai 2011
Rezension bezieht sich auf: Bourke Street Bakery: The Ultimate Baking Companion (Gebundene Ausgabe)
Paul Allel und David Meguinness gaben dem nach Ihrer eigenen australischen Bäkerei benannten Backbuch den Untertitel "the ultimate baking companion" und nehmen den Mund dabei nicht zu voll. Die ersten 30 Seiten reservierten die Autoren für eine Einführung in Backtechnik, Zutaten und Hintergründe. Ohne ins Schwafeln zu geraten erklären Sie die richtigen Handgriffe, die wichtigen Zutaten und warum viel Zeit so wichtig für ein gutes Ergebnis ist. Dementsprechend muss man zum Nachbacken der Brotrezepte auch zwei oder drei Tage einplanen, in denen der Teig immer wieder für Stunden bzw. über Nacht ruht.

Den Rezepten sieht man ihre Herkunft aus einer "richtigen" Bäckerei an. Schon das allererste Brot, sachlich "Sourdough Bread" genannt, ist mit 1,5 kg bzw. drei Laiben ordentlich dimensioniert. Zum Glück beschäftigt sich der zweite Teil des Buches mit abgeleiteten Broten, die aus den selben Teigen Hergestellt werden wie die "Hauptbrote". Mann kann also verschiedene Rezepte mit dem selben Grundteig backen, oder die (mit metrischen Einheiten versehenen) Gewichtsangaben einfach auf haushaltsüblichere Mengen herunterrechnen.

Die nächsten Teile des Buches beschäftigen sich mit Kleingebäck wie Croissants, für die der Teig selbstverständlich selbst gefaltet wird, Törtchen, Sausage Rolls und vielem, auch belegtem, mehr. Gerade der anglophile Bäcker kommt auf jeden Fall auf seine Kosten.
Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen 
War diese Rezension für Sie hilfreich? Ja Nein


Hilfreichste Bewertungen zuerst | Neueste Bewertungen zuerst

Dieses Produkt

Bourke Street Bakery: The Ultimate Baking Companion
Bourke Street Bakery: The Ultimate Baking Companion von Paul Allam (Gebundene Ausgabe - 1. September 2009)
EUR 43,50
Auf Lager.
In den Einkaufswagen Auf meinen Wunschzettel
Nur in den Rezensionen zu diesem Produkt suchen