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am 4. Juni 2010
Dieses big fat cookbook enthält drei Bücher: die Geschichte, wie der kleine Heston zu einem der besten Köche der Welt wurde, eine ansehnliche Reihe von exzellenten komplexen Rezepten mit aufwendigster Bebilderung und schließlich noch eine wissenschaftliche Abhandlung über die neuen Methoden des Kochens. Zudem gibt es gratis etliche Kunstbeigaben (die nicht allen gefallen müssen). Ich habe Heston Blumenthal immer für einen Nachahmer gehalten, der von Adria den flüssigen Stickstoff abgekupfert hat - aber ich habe mich tief geirrt: Blumenthal ist ein präziser Koch, der sich genauestens mit den klassischen und modernen Kochkünsten auskennt und genau weiß, mit welchen technischen Hilfen er genau das hervorbringen kann, was ihm vorschwebt.
Natürlich ist das cookbook kein "Kochbuch" im landläufigen Sinne. Wer seine Kreationen nachkochen will, muß neben handwerklichem Geschick auch einiges an Euro mitbringen, denn ohne Pacojet... Aber Blumenthal erzählt bei jedem Gericht dessen Entstehungsgeschichte (und es gibt wenige Köche, die das so im Detail und so spannend machen). Und natürlich fallen für die Hobbyköchinnen und -köche auch so manches Detail ab, was uns nicht dümmer macht.
Last not least: für den Spottpreis des Buches zucken alle unsere Spitzenköche (oder ihre Verleger) nur gelangweilt die Achseln - in Deutschland würde das Buch mindestens das Vierfache kosten.
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am 20. Dezember 2013
Auch wenn nicht ganz aktuell,- es ist ein Klassiker und diese kleine Variante für kleines Geld hat es in sich.
Die Rezepte sind auf hohem Niveau,- aber nur für Profis oder leidenschaftliche Hobby-Köche geeignet.
Auch ist in diesem Buch Heston Blumenthals berühmtes BFG-Black Forrest Gateau beschrieben.
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am 14. August 2015
Ein tolles Kochbuch mit vielen fantastischen Ideen aber das Nachkochen werde ich mir wohl sparen. Die Rezepte sind extrem aufwändig. Wer aber Zeit und genug Liebe zum Kochen hat, für den ist dieses Kochbuch sicher das non-plus-ultra!
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am 2. Oktober 2014
Ich habe mich aufgrund des großen Preisunterschieds für die Englische Version entschieden. Wer sich, wie ich, für den Werdegang von Heston Blumenthal interessiert sollte es lesen. Sehr unterhaltsam und informativ geschrieben. Ich finde es klasse! Allerdings interessieren mich hier die Rezepte auch nicht sehr.
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am 29. Oktober 2015
Immensely creative. Very readable because Mr. Blumenthal's love of the subject, his great knowledge of everything that has to do with good food and the very personal experiences he shares with the reader make for an original and very interresting mix. A great book on food but as a cookbook I would not recommend it. Most recipes give much insight in the way Blumenthal approaches food (as an art and a science), but are they far beyond the capabilities of the average amateur.
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am 12. Mai 2014
Very nice book underlining the established value of the Fat Duck. Not all recipes can be (fully) made at home due to a lack of equipement/ingredients, but the book should give you some inspiration for a number of surpising meals.
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am 19. Oktober 2011
Ich bin selber Food-Fotograf und Kochbuch-Autor. Ich sammele gut gestaltete und gut fotografierte Kochbücher. Meine Favoriten waren bisher "ALINEA" und "NOMA".
"THE FAT DUCK COOKBOOK" gesellt sich dazu. Dieses Buch ist Inspiration, Vorbild und vor allem eines, -große KUNST!!! Übertroffen wird es wohl nur von seinem großen Bruder "THE BIG FAT DUCK COOKBOOK"!
Ein Muss für Buch-Gestalter!
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am 26. März 2014
sehr gute Techniken, man sollte etwas naturwissenschaftliches Verständnis mitbringen, um die Techniken umsetzen zu können. Nicht unbedingt etwas für eine Hausfrau, aber auf jeden Fall ein Buch für den modern interessierten Profikoch.
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am 2. August 2013
Having watched Heston Blumenthal on TV, I became interested in this cookbook and Amazon delivered it promptly. In it Heston explains how he approaches the art of gourmet-cooking to the reader who is interested in this subject, whether he is an experienced cook or just someone like me who enjoys good food but who's cooking experience is rather limited. The book is not really inexpensive, but still good value for the money with many suggestions / recipes for preparing extraordinary meals.
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am 22. Januar 2010
Ein großartiges Buch von einem großartigen Koch. Tolle Bebilderung, sehr lesenswerte Texte, geniale Rezepte eines Kochgenies. Es hilft zugegebenermaßen, schon einmal bei Heston Blumenthal in der "Fat Duck" gegessen zu haben.
Das Buch hilft, seine Ideen und Intentionen zu verstehen, ist aber auch für sich genial
und keineswegs schwere Lektüre, trotz seines erheblichen Gewichts.
Für jeden Gourmet ein Muß.
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