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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
Deftig, 5. Oktober 2007
Sowohl der Schreibstil als auch die Rezepte besitzen diesen burschikos-deftigen Stil, den man von Anthony Bourdain erwartet. Die Gerichte haben zwar nicht die gezirkelte Finesse eines Thomas Keller (Bouchon), sind deshalb aber auch - ohne qualitative Einbußen - näher an der schlichten französischen Bistroküche (um die es im "Les Halles"/NY ja geht). Alle wesentlichen Bistroklassiker - wie "Boeuf bourguignon", "Coq au vin", Bouillabaisse" oder "Cassoulet" sind genau so vertreten wie Tips und eine exakte Anleitung für selbstgemachte Pommes Frites oder "Crème brûlée".
Fazit: Wer auf der Suche nach einem guten Kochbuch über die französische Bistroküche ist, kann aufhören zu suchen. Gekonnte Rezepte die auch noch Spass machen zu lesen...
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
Kochbuch mit Unterhaltungswert, 7. Juli 2005
Auch in seinem Kochbuch bleibt Bourdain seinem Stil treu und unterhält mit Einblicken in die Arbeitsweise eines Restaurant- und Küchenchefs. Außer den Rezepten gibt es Lebensmittel- und Materialkunde. Die Rezepte selbst sind französische Klassiker wie z.B. Kutteln und moderne französische Küche. Auf jeden Fall mal ein etwas anderes Kochbuch mit großem Unterhaltungswert.
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Schmeckt gut und macht Spaß, 7. Januar 2008
Bourdain behält auch im Kochbuch seinen manchmal heftigen Stil bei und ist superlustig zu lesen. Obwohl einige Details bei dem von mir bekochten Franzosen nicht immer auf Verständnis stießen (z.B. Garzeiten Rind und Kalb im Pot auf feu) sind die Rezepte supergut. Alleine das Coq au vin-Rezept rechtfertigt den Kauf dieses Buches!
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