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Postres lácteos. INAE0209
 
 

Postres lácteos. INAE0209 [Kindle Edition]

Concepción Fernández Rodríguez

Kindle-Preis: EUR 5,19 Inkl. MwSt. und kostenloser drahtloser Lieferung über Amazon Whispernet


Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Describir las características físico-químicas y microbiológicas de los postres lácteos. Analizar los procedimientos de elaboración los postres lácteos, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Efectuar, de acuerdo a la formulación, las operaciones de preparación, dosificación y mezclado de los ingredientes de un postre a partir de la leche normalizada o mezcla base, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de postres lácteos. Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y análisis físico-químicos y organolépticos para la verificación de la calidad y parámetros establecidos en los postres lácteos. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Elaboración de leches de consumo y productos lácteos.

Produktinformation

  • Format: Kindle Edition
  • Dateigröße: 1530 KB
  • Seitenzahl der Print-Ausgabe: 190 Seiten
  • Verlag: IC Editorial; Auflage: 1 (24. März 2014)
  • Verkauf durch: Amazon Media EU S.à r.l.
  • Sprache: Spanisch
  • ASIN: B00J7T6PLS

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