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Ein kulinarisches Rendezvous mit Spanien. 100 erlesene Rezepte
 
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Ein kulinarisches Rendezvous mit Spanien. 100 erlesene Rezepte [Gebundene Ausgabe]

Gerda Rob (Autor)
3.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)

Erhältlich bei diesen Anbietern.


Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 224 Seiten
  • Verlag: Mira Verlagsges. (1989)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3892220107
  • ISBN-13: 978-3892220107
  • Größe und/oder Gewicht: 25,4 x 22,4 x 1,8 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 3.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 1.464.526 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung


Essen mit Don Quichotte
Dieses Buch wurde ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands e.V.
Um einen Blick in Spaniens Küchen zu tun, kann man die Geschichte nicht ausklammern. Sie brodelt wie eine Würze in jedem Kochtopf mit, man schmeckt sie auf der Zunge. Die Römer brachten den Knoblauch und das Olivenöl, die Kenntnisse der Wurstherstellung und einige Saucenrezepte mit nach Spanien. Die Araber hatten Zucker und Anis, Wermut und Muskatnuss, schwarzen Pfeffer und Kümmel, Majoran und Safran im Reisegepäck und schufen durch besondere Bewässerungsverfahren die Grundlagen für Obst-, Gemüse- und Reisanbau. Die Entdeckung Amerikas bescherte unter anderem Kartoffeln und Tomaten, Pfefferschoten und Kakao. Viele unserer täglichen Nahrungsmittel hatten in Spanien ihren europäischen Ausgangspunkt. Und trotz allem ist Spaniens Küche ehrlich und ohne Schnörkel geblieben.
Auszug aus dem Rezeptverzeichnis
- Garnelencocktail
- Spanische Knoblauchsuppe
- Reispfanne nach Art von Tarragona
- Muscheln nach Seemannsart
- Seeteufelscheiben in Sauce
- Gebratenes Spanferkel nach Art von Segovia
- Fasan im Traubenbett
- Gemüsetopf aus der Mancha
- Katalanische Creme
- Flambierte Nüsse
und viele mehr

Autorenportrait

Frau Dr. Gerda Rob über sich selbst:
"Ich über mich: In Tirol geboren und aufgewachsen, Geschichte, Geographie und Ethnologie studiert, zum Dr. phil. promoviert, geheiratet, zwei Kinder zur Welt gebracht, nach Wien übersiedelt und der Sehnsucht nach Weite, Ferne, Wüste, Exotik und nach noch höheren Bergen nachgereist. Bei vielen Weltreisen fast jede Ecke der Erde gesehen, erlebt, bestaunt, erforscht, geliebt oder bedauert. Drei Dutzend Reiseführer über europäische Länder, Australien und Ozeanien, Indonesien, USA, Kanada und Brasilien geschrieben, dazu mehrere Reisebücher. Viele Jahre lang Mitarbeiter der Welt am Sonntag und Weltwoche, Arbeiten für GEO, Merian und verschiedene Fachzeitschriften."

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Kundenrezensionen

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ein wunderbares Kochbuch 21. November 2001
Ich habe dieses Kochbuch schon seit Jahren in meinem Bücherregal und es ist eines meiner liebsten Kochbücher. Die Rezepte sind nach Regionen geordnet, was das Nachschlagen einzelner Rezepte etwas umständlich macht, aber die Übersicht am ende des Buches ist dabei sehr hilfreich.
Sehr schön finde ich persönlich, daß zu jedem Rezept ausführliche Informationen gegeben werden, denn wenn ich ausländische Rezepte nachkoche, möchte ich gerne einen Bezug dazu herstellen und auch meine Gäste freuen sich, wenn ich Ihnen die Gerichte mit ein paar kleinen Informationen serviere.
Ich kann diese Buch nur empfehlen.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Rettet die Paella 26. Mai 2007
Natürlich darf jeder ein Reisrezept nach seiner Fantasie erfinden. Wer sich jedoch bei seinem Rezept auf die "Paella valenciana" beruft und als ihre "Urheimat" die Levante zitiert, muss dann auch diesem Gericht mit kulurhistorischem Respekt begegnen. Die Paella war das Gericht der (armen)Landarbeiter in den Reisplantagen deer Albufera , dortselbst direkt zubereitet. Deshalb auch die flache Form der Paellapfanne, aus der direkt gemeinschaftlich gegessen werden konnte, ohne weiteres Geschirr zu benötigen.

Deshalb auch die wenigen schlichten Zutaten: Huhn und Kaninchen, die man billig zuhause halten konnte, weiße Bohnen der Region (garrafones), die breiten grünen Bohnen. Das ist es auch schon. Da liefen keine Schweine herum, hingen keine üppigen Tomaten an den Sträuchern und (deutsche) Bratwürste gab es auch nicht. Miesmuscheln und Garnelen sind eh Meeresfrüchte, die auf den Reisfeldern eher unüblich sind.

Wenn alle Rezepte in diesem Buch so kulturhistorisch ignorant recherchiert sind, sollte man es als "Rendezvous" mit einer anderen Essens-Kultur lieber vergessen.
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