- Taschenbuch: 127 Seiten
- Verlag: Ludwig, München (2000)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3778736043
- ISBN-13: 978-3778736043
- Größe und/oder Gewicht: 20 x 17,4 x 1 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 3.8 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (4 Kundenrezensionen)
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Produktbeschreibungen
Aus der Amazon.de-Redaktion
Immer nur Wein aus dem Supermarkt, im günstigeren Fall aus einem schönen Weinladen oder -- noch besser -- direkt vom Winzer: Das kann doch nicht alles sein, oder? Dieses Buch regt dazu an, aus allen möglichen Zutaten eigene, leckere Rebensäfte herzustellen.
Neben einer Einführung zum Thema Weinkelterei, Wein und seine Qualitätsklassen ist nachzulesen, welche Getränke überhaupt Wein genannt werden können und was Sie an Grundausstattung zur eigenen Zubereitung brauchen. Beim Rezept für Apfelwein sind sämtliche Schritte bebildert und sehr gut beschrieben. Wenn dann nach einigen Wochen der Saft allmählich gegoren ist, sind alle weiteren Maßnahmen genau erklärt. Nach zwei bis drei Monaten ist der Wein so weit, daß er abgefüllt und verkorkt werden kann.
Danach kann man sich an die Kelterung eines Obstweins heranmachen. Tips zur Fehlervermeidung finden sich ebenso wie ein ausführlicher Leitfaden, was Zubehör, Auswahl der Früchte und Arbeitsschritte angeht. Die Rezepte: Birnendessertwein, Quittendessertwein, Pflaumenwein, Holunderwein, Ananas- und Bananendessertwein... sogar aus Dosen- und Trockenfrüchten lassen sich leckere Alkoholika bereiten. Und hätten Sie gedacht, daß man sogar Gemüse zu Wein verarbeiten kann? Kein Scherz! Nehmen Sie Möhren, Kartoffeln und Rote Bete, richten Sie sich nach dem Rezept und nach etwa einem halben Jahr können Sie ihren Gemüsedessertwein verkosten... Auch aus Kräutern und Blüten lassen sich köstliche Getränke ansetzen. Und wer noch nie auf dem Weihnachtsmarkt echten Met probiert hat, kann ihn jetzt selbst machen. Aus allen möglichen Honigsorten kann man den alten Germanentrunk produzieren.
Wohl bekommt auch der Preis für dieses informative und gut aufgemachte Buch, denn für knapp 20 Mark bietet der Ratgeber eine Menge. --Werner Tschernoussow
Kurzbeschreibung
Auch beim Keltern von Wein hat die moderne Lebensmittelzubereitung nicht Halt gemacht: Wein ist zum Massenverbrauchsgut geworden. Warum daher nicht den Wein selbst keltern? Dieser Ratgeber zeigt in leicht nachzuvollziehenden Schritt-für-Schritt-Anleitungen, wie jeder zu Hause eigenen Wein aus Trauben herstellen kann. Weitere Kapitel erläutern wie man Fruchtwein aus Frisch- oder Dosenobst, Trockenfrüchten, Gemüse, Kräutern oder Blüten gewinnt. Bewährte Rezepte regen zu eigenen Weinkreationen an.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
21 von 23 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Eignet sich gut für den Start, da der "Herstellungsprozess" eines Weines sowie die benötigten Utensilien beschrieben werden. Der Hauptaugenmerk wird auf Apfelwein gelegt im ersten Teil, im 2ten Teil auch auf Trauben. Später gibt es noch eine Übersicht über ale möglichen Früchte, Gemüse, Kräuter, mit denen man Wein erzeugen kann.
Für den Einsteiger o.k., für den Experten wahrscheinlich Wiederholung
Für den Einsteiger o.k., für den Experten wahrscheinlich Wiederholung
8 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Gerade hätte ich das Buch am Liebsten mal wieder durch das geschlossene Fenster befördert!
Der Autor springt ständig von Most zu Maische von Rezeptem zum Ablauf - fast nichts ist durchgängig einmal von vorn bis hinten für den Anfänger erklärt.
Schlimm ist auch, daß ständig die Einheiten durcheinander fliegen - mal sind es x Gramm je 10 Liter, dann x Gramm je 15 kg, dann x Gramm je 1 Liter - was soll das???
Üben wir hier Kopfrechnen oder soll nur heftigst verwirrt werden???
Von einem umfassenden Register will ich ja gar nicht reden!
Jetzt gehe ich mal auf die Suche nach einem besseren Buch - für Tipps bin ich sehr dankbar!
Der Autor springt ständig von Most zu Maische von Rezeptem zum Ablauf - fast nichts ist durchgängig einmal von vorn bis hinten für den Anfänger erklärt.
Schlimm ist auch, daß ständig die Einheiten durcheinander fliegen - mal sind es x Gramm je 10 Liter, dann x Gramm je 15 kg, dann x Gramm je 1 Liter - was soll das???
Üben wir hier Kopfrechnen oder soll nur heftigst verwirrt werden???
Von einem umfassenden Register will ich ja gar nicht reden!
Jetzt gehe ich mal auf die Suche nach einem besseren Buch - für Tipps bin ich sehr dankbar!
3 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Das Buch "Wein hausgemacht" von H. Feldkamp bietet einen guten Einstieg in das wunderbare Hobby der Weinherstellung.
Als ich mich letztes Jahr dazu entschloss, es einmal mit einem Apfelwein zu versuchen, habe ich viel über das Thema gelesen und mir in dem Kontext auch dieses Buch gekauft.
Der Autor steigt nach einem Vorwort gleich mit dem Kapitel "Der erste eigene Wein" ein. Dabei geht er auf die Basis-Ausstattung ein, die mach braucht um schnell und mit minimalem Kostenaufwand einen Apfelwein ansetzen zu können. In weiteren Kapiteln werden die Konzepte der Most- und Maischegärung weiter erklärt. Anregungen für weitere Fruchtweine mit Rezepten finden sich ebenso wie ein Extra-Kapitel über klassische Weine aus Trauben.
Von einem 125 Seitenbuch kann man selbstverständlich keine Vollständigkeit erwarten - darum scheint es auch gar nicht zu gehen. Der Autor will den Leser ermutigen es einfach mal zu wagen, selbst einen Wein anzusetzen. Das dazu nötige Wissen vermittelt er in einfachen Worten. Eine gewissen Grundintelligenz sollte man natürlich mitbringen; wer mit Einheiten wie kg oder Liter nichts anfangen kann, sollte lieber zum Mathebuch 5. Klasse greifen :-)
Aus eigener Erfahrung möchte ich zur Weinherstellung noch Folgendes ergänzen:
Den eigenen Wein selbst zu keltern macht unglaublich viel Spaß! Man sollte sich jedoch auch nicht davon abschrecken lassen sich erst ein mal in das Thema einzulesen. Alles ist einfacher, wenn man es kann, bzw. viel darüber weis. Wer die Prozesse der Gärung verstanden hat, wer etwas über Hefen, Zucker, Säure, Schwefel usw. gelesen hat, dem wird auch der erste Wein gut gelingen.
Dazu kann ich nur die Homepage www.fruchtweinkeller.de empfehlen. Da gibts auch ein tolles Forum, in dem man Fragen schnell und kompetent beantwortet bekommen. Und Fragen hat man am Anfang viele. Beim zweiten Wein ist man dann ganz entspannt....
Fazit: Wer mit dem Hobby Wein-Herstellung anfangen will, kann dieses Buch ruhig lesen und sein Wissen im Internet (www.fruchtweinkeller.de) vertiefen; damit wird der erste Wein zum Kinderspiel. Fortgeschrittene werden wahrscheinlich nicht viel Neues daraus lernen können.
Als ich mich letztes Jahr dazu entschloss, es einmal mit einem Apfelwein zu versuchen, habe ich viel über das Thema gelesen und mir in dem Kontext auch dieses Buch gekauft.
Der Autor steigt nach einem Vorwort gleich mit dem Kapitel "Der erste eigene Wein" ein. Dabei geht er auf die Basis-Ausstattung ein, die mach braucht um schnell und mit minimalem Kostenaufwand einen Apfelwein ansetzen zu können. In weiteren Kapiteln werden die Konzepte der Most- und Maischegärung weiter erklärt. Anregungen für weitere Fruchtweine mit Rezepten finden sich ebenso wie ein Extra-Kapitel über klassische Weine aus Trauben.
Von einem 125 Seitenbuch kann man selbstverständlich keine Vollständigkeit erwarten - darum scheint es auch gar nicht zu gehen. Der Autor will den Leser ermutigen es einfach mal zu wagen, selbst einen Wein anzusetzen. Das dazu nötige Wissen vermittelt er in einfachen Worten. Eine gewissen Grundintelligenz sollte man natürlich mitbringen; wer mit Einheiten wie kg oder Liter nichts anfangen kann, sollte lieber zum Mathebuch 5. Klasse greifen :-)
Aus eigener Erfahrung möchte ich zur Weinherstellung noch Folgendes ergänzen:
Den eigenen Wein selbst zu keltern macht unglaublich viel Spaß! Man sollte sich jedoch auch nicht davon abschrecken lassen sich erst ein mal in das Thema einzulesen. Alles ist einfacher, wenn man es kann, bzw. viel darüber weis. Wer die Prozesse der Gärung verstanden hat, wer etwas über Hefen, Zucker, Säure, Schwefel usw. gelesen hat, dem wird auch der erste Wein gut gelingen.
Dazu kann ich nur die Homepage www.fruchtweinkeller.de empfehlen. Da gibts auch ein tolles Forum, in dem man Fragen schnell und kompetent beantwortet bekommen. Und Fragen hat man am Anfang viele. Beim zweiten Wein ist man dann ganz entspannt....
Fazit: Wer mit dem Hobby Wein-Herstellung anfangen will, kann dieses Buch ruhig lesen und sein Wissen im Internet (www.fruchtweinkeller.de) vertiefen; damit wird der erste Wein zum Kinderspiel. Fortgeschrittene werden wahrscheinlich nicht viel Neues daraus lernen können.
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