Die große Hallwag Weinschule (Allgemeine Einführungen) [Gebundene Ausgabe]

Mit diesem Buch handelt es sich wie auch schon bei "Die Hallwag Weinschule" um ein Muss für alle Weinkenner und die, die es werden wollen. Das Buch ist ausführlicher und mit noch mehr Hintergrund geschrieben als "Die Hallwag Weinschule". Und trotzdem ist es interessant geschrieben und wird garantiert nicht klangweilig.
Die Vorfreude auf das Verkosten der verschiedenen Weine ist so schon während des Lesens des Buches sehr groß....
Ich kann dieses Buch nur weiterempfehlen. Es ist auf jeden Fall eine Bereicherung ein solches Werk in seinem Regal stehen zu haben; zum Nachschlagen oder auch einfach um seine Sinne zu erfreuen.

Ich bin was Weine anbelangt absoluter Neuling. Doch dieses Buch ist ein hervorragenden Einstieg, wie auch ganz bestimmt für Kenner ein hochinformatives und vor allem auch sehr schönes und gut lesbares Buch!

Der informative Bildband "Die große Hallwag Weinschule" lädt zur Reise "mit über 100 Weinen um die Welt" ein. Unter dem Motto "Learning by tasting" stellt Autor Beat Koelliker in 27 Weinproben 108 Weine aus allen wichtigen Weinregionen der Welt vor. Darüber hinaus erzählt er Grundlegendes zur Verkostung, vom Weinkauf bis zu den Weinstilen und geht auf Rebsorten sowie Weinbereitung ein.

Die Einbandinnenseite bietet bereits "Alle 27 Weinproben auf einen Blick". Österreich ist zum Beispiel in die drei großen Weinregionen "Niederösterreich", "Burgenland" und "Steiermark" unterteilt. Die jeweiligen Weine und ihr Anbaugebiet sind angegeben, und die farbige Unterlegung wiederholt sich in dem jeweiligen Kapitel der sieben vorgestellten Weinregionen.

Beat Koelliker erklärt in seinem Vorwort: "Jeder Wein ist ein Geschichtenerzähler, er berichtet von seiner Herkunft, von der Landschaft, dem Klima und den Menschen, die ihn geprägt haben. Seine Sprache besteht aus Farbe, Duft und Geschmack."

Im ersten Teil erfährt der Leser "Alles Wichtige rund ums Verkosten", damit die Weinproben ein voller Erfolg werden. Vom richtigen Einkauf bis zu den passenden Gläsern wird alles genau beschrieben. Bei der Verkostung gibt es sechs Schritte, nach denen man vorgeht. Auge, Nase und Gaumen bestimmen Farbe, Duft und Geschmack des Weins.

Der Hauptteil widmet sich zahlreichen Weinproben: Beat Koelliker stellt in 27 Degustationsrunden über hundert Weine - und etwa 80 weitere in Kurzporträts - aus den wichtigsten Weinbauregionen in Frankreich und Italien, den deutschsprachigen Ländern, Spanien und Portugal sowie der Neuen Welt - Kalifornien, Chile und Argentinien, Australien und Neuseeland - vor.

Im ersten Kapitel "Die Weinproben" wird erklärt, wie man Degustationen organisiert und gestaltet. Es folgen eine farbig gestaltete Übersicht und das Kapitel "Das Terroir oder der Stempel der Herkunft", denn wesentlich für den Wein ist seine Herkunft. Als erstes wird das Weinland Frankreich vorgestellt. In der Einleitung erfährt der Leser Wichtiges über die Geschichte des dortigen Weins, das Klima, die Qualitätsstufen und anderes mehr. In die französischen Weinregionen unterteilt werden anschließend die Kriterien aus dem ersten Teil des Bildbandes rund um das Verkosten angewandt. Es gibt zahlreiche Kästen mit Zusatzinformationen: Zum Beispiel stammen die Menüempfehlungen in "Was kommt auf den Teller?" von Cornelia Schinharl aus der jeweiligen landestypischen Küche. Am Ende des zweiten Teils nennt Beat Koelliker "Alternative Verkostungen" nach Rebsorten oder Weinstilen.

Der dritte Teil vermittelt kompaktes Hintergrundwissen zu Rebsorten, Weinbereitung und Ausbau. Schließlich werden die Entstehung von Schaumwein, Sherry und Portwein sowie Süßwein dargestellt.

Im Anhang steht ein Glossar mit prägnanten Begriffsdefinitionen von "Abgang" bis "Wurzelecht". Das Register ist sehr ausführlich. Das praktische Farbleitsystem ermöglicht eine schnelle Orientierung und gibt auf einen Blick Auskunft über je zwei Leitaromen und den Stil der beschriebenen Weine.

Zahlreiche, farbenfrohe Fotos von verschiedenen Fotografen begleiten den interessanten Bildband. Landkarten mit farbigen Markierungen zeigen dem Leser die Weinregionen der Welt.

Der umfassende Ratgeber "Die große Hallwag Weinschule" bietet seinen Lesern wesentliche Grundlagen rund um den Rebensaft!