- Gebundene Ausgabe: 240 Seiten
- Verlag: Gräfe & Unzer; Auflage: 2 (1995)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3774219192
- ISBN-13: 978-3774219199
- Größe und/oder Gewicht: 29,6 x 22,6 x 2,8 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.2 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (4 Kundenrezensionen)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 655.608 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Produktinformation |
Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Die süsse Seite der Kochkunst - Lexikon und Kochbuch in einem - Bildlexikon - eine ausführliche Warenkunde. Der Weg von der Kakaobohne bis zur Schokolade, ihre Sorten und Qualitäten. Die ganze Bandbreite vom Kakaopulver bis zur Kuvertüre. Küchenpraxis - der richtige Umgang mit Schokolade und Kakao in der Küche und Backstube. Pralinen, Torten, Desserts und Getränke in ihrer feinsten Form. Außergewöhnliche Rezepte aus aller Welt. Schwierige Arbeitsschritte werden in farbigen Bildfolgen erklärt.
Klappentext
Das große Buch der Schokolade
DIE SÜSSE SEITE DER KOCHKUNST - LEXIKON UND KOCHBUCH IN EINEM
Bildlexikon - eine ausführliche Warenkunde. Der Weg von der Kakaobohne bis zur Schokolade, ihre Sorten und Qualitäten. Die ganze Bandbreite vom Kakaopulver bis zur Kuvertüre.
Küchenpraxis - der richtige Umgang mit Schokolade und Kakao in der Küche und Backstube. Pralinen, Torten, Desserts und Getränke in ihrer feinsten Form. Außergewöhnliche Rezepte aus aller Welt. Schwierige Arbeitsschritte werden in farbigen Bildfolgen erklärt.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
19 von 21 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Das grosse buch der Schokolade ist wirklich ein Fachbuch, wo man sich schon einigermassen mit der Materie auskenne sollte. Nichts für Anfänger und auch keine schnell zuzubereitenden Sachen. Bin selbst Konditormeister und habe das Buch ausgesprochen selten genutzt, da die Rezepte oft langwierig erklärt sind. Man braucht einfach viel Zeit und muss sich wirklich damit auseinandersetzen- wie bei allen Büchern dieser Reihe. Zum Lernen und Studieren sehr gut geeignet. Viele Schritt für Schritt Erklärungenund viele Bilder Schritt für Schritt.Insgesamt gut und auch viele aussergewöhnliche Rezepte.
7 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Phantastisch, göttlich, umwerfend und einmalig - so könnte eine der Aussagen zur Schokolade heißen. Die Ursprünge verlieren sich im Dunkeln der Zeit - als die Götter der südamerikanischen Völker das Geheimnis der Schokolade mit auf die Erde brachten.
Die Süße Seite der Kochkunst, ein großformatiger Bildband und ein Warenbuch in einem, daß stellt dieses Buch dar. Von der Kakaobohne bis zur Schokolade, die Sorten, die Qualitäten, und der richtige Umgang mit Schokolade, alles gehört dazu. Außergewöhnliche Rezepte, Getränke, Torten und Pralinen werden vorgestellt. Doch das Buch trifft es am Besten mit seiner Großformatigkeit, mit seinem Detailreichtum, mit den wunderbaren Abbildungen und der Finesse und Sachkenntnis mit der es geschrieben wurde.
Für alle die in Bildern schwelgen wollen, die Informationen bis auf I-Tüpfelchen suchen, für alle die sich begeistern lassen wollen anspruchsvolle Torten und Pralinen herzustellen, bietet dieses Buch die perfekte Quelle.
Wenn man dieses Buch essen könnte, wäre es die schönste und beste Tafel Schokolade der Welt.
Die Süße Seite der Kochkunst, ein großformatiger Bildband und ein Warenbuch in einem, daß stellt dieses Buch dar. Von der Kakaobohne bis zur Schokolade, die Sorten, die Qualitäten, und der richtige Umgang mit Schokolade, alles gehört dazu. Außergewöhnliche Rezepte, Getränke, Torten und Pralinen werden vorgestellt. Doch das Buch trifft es am Besten mit seiner Großformatigkeit, mit seinem Detailreichtum, mit den wunderbaren Abbildungen und der Finesse und Sachkenntnis mit der es geschrieben wurde.
Für alle die in Bildern schwelgen wollen, die Informationen bis auf I-Tüpfelchen suchen, für alle die sich begeistern lassen wollen anspruchsvolle Torten und Pralinen herzustellen, bietet dieses Buch die perfekte Quelle.
Wenn man dieses Buch essen könnte, wäre es die schönste und beste Tafel Schokolade der Welt.
Format:Gebundene Ausgabe
Stimme der Rezension von Verfasser: `Thorsten Wiedau `, voll zu!! Der Ausführung des Letzten Verfassers `Kunde`- keinesfalls!
Bin Hausfrau, Mutter und Geschäftsfrau und habe mir mit den Jahren, der Back- und Kochergebnissen, ob weniger oder dcoh gelungen, ein großes Wissen angeeignet und damit nach udn nach den Wusnch mehr udn schierigere Rezepte anzupacken!
Auch ich habe mal angefangen wie jede(r) Andere, vielleicht heute zum Profi gewordene!
Mein Mann ein absoluter Spaßkocher `Hobbiekoch, mit später `Spickelkurs`, bei Sternekoch- Schuhbeck, ist heute ein phantastischer Küchenchef!
Ich habe bei meinem angehenden Schwiegersohn, welcher Profikoch ist, dieses Buch gesichtet. Habe es intensiv geschmöckert und förmlich inhaliert!
Alleine das Produktwissen, Herkunft, Warenkunde, Möglichkeiten an Verarbeitung, die Beschreibund sehr interesant beschrieben, sind für alle Interessant und so geschrieben daß man es versteht!
Genaue Verarbeitungsabläufe mit Fotos, die durchaus nicht für den Anfänger aber schon für den etwas `Erfahreneren`, super geeignet sind, führen auch dazu, mit Mut an undgeübtes, ein neues Rezept ranzugehen!
Neues soll erkundet werden und es geht auch mal dem Profi was daneben!
Super schön im festgebundenen Einband, kaum zu erwarten es aufschlagen und darin blättern zu können, geht die Schockoladeninfo in alle Sinne, Fotos auf Glanzapier transportieren förmlich die Lust, zum Nachahmen!
Nicht gerade günstig, jedoch ein qualitativ, sehr hochwertig, ausgestattet Buch IST NUR zu empfehlen.
Sigi Sommer
Bin Hausfrau, Mutter und Geschäftsfrau und habe mir mit den Jahren, der Back- und Kochergebnissen, ob weniger oder dcoh gelungen, ein großes Wissen angeeignet und damit nach udn nach den Wusnch mehr udn schierigere Rezepte anzupacken!
Auch ich habe mal angefangen wie jede(r) Andere, vielleicht heute zum Profi gewordene!
Mein Mann ein absoluter Spaßkocher `Hobbiekoch, mit später `Spickelkurs`, bei Sternekoch- Schuhbeck, ist heute ein phantastischer Küchenchef!
Ich habe bei meinem angehenden Schwiegersohn, welcher Profikoch ist, dieses Buch gesichtet. Habe es intensiv geschmöckert und förmlich inhaliert!
Alleine das Produktwissen, Herkunft, Warenkunde, Möglichkeiten an Verarbeitung, die Beschreibund sehr interesant beschrieben, sind für alle Interessant und so geschrieben daß man es versteht!
Genaue Verarbeitungsabläufe mit Fotos, die durchaus nicht für den Anfänger aber schon für den etwas `Erfahreneren`, super geeignet sind, führen auch dazu, mit Mut an undgeübtes, ein neues Rezept ranzugehen!
Neues soll erkundet werden und es geht auch mal dem Profi was daneben!
Super schön im festgebundenen Einband, kaum zu erwarten es aufschlagen und darin blättern zu können, geht die Schockoladeninfo in alle Sinne, Fotos auf Glanzapier transportieren förmlich die Lust, zum Nachahmen!
Nicht gerade günstig, jedoch ein qualitativ, sehr hochwertig, ausgestattet Buch IST NUR zu empfehlen.
Sigi Sommer
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