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5.0 von 5 Sternen
Ein Muß für alle Gewürze-Liebhaber!!!, 8. November 2002
Rezension bezieht sich auf: Das große Buch der Gewürze (Gebundene Ausgabe)
Ein erstklassiger Band über die Welt der Gewürze!!!!
Hochinteressante Einleitung mit geschichtlichen Hintergründen, beginnend von den Anfängen des Gewürzhandels bis zur heutigen Zeit.
Sämtliche bekannten und unbekannten Gewürze von A - Z in ihren unterschiedlichsten Formen und Verwendungsmöglichkeiten werden vorgestellt, alles mit wunderbaren Photos illustriert! Man erfährt alles über Anbaugebiete, Aussehen, Ernte, Aroma und Geschmack, Küchenanwendung, Heilkräfte und Aufbewahrung bzw. Handhabung der einzelnen Gewürze.
Weiters gibt es ein ganzes Kapitel über die unterschiedlichsten Gewürzmischungen aller Kontinente, die man auch selber herstellen kann, mit Abbildungen, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen!
Auch ein Kapitel mit Rezepten, von Vorspeisen, Hauptspeisen - Vegetarisch bis Fisch, Salaten, Backwaren - süß und würzig, Saucen, Desserts bis hin zu Getränken, macht einem den Mund wässrig.
Zum Abschluß gibt es dann noch ein paar Rezepte für die Anwendung von Gewürzen im Haus - Duftbeutel, Pomander und Potpourris.
Ein großartiges Buch, das seinen Preis wirklich wert ist, denn es ist kaum etwas Vergleichbares zu diesem Thema zu finden!!!
Empfehlen kann ich an dieser Stelle auch den umfangreichen Band "Klassische Kräuterküche", ebenfalls von Jill Norman, im gleichen Verlag erschienen.
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10 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Farbenfroh, lehrreich, dufte, 1. August 2005
Ein rundum farbiges, duftes Buch.
Schon äußerlich herrlich farbenfroh - Dank der Gewürzvielfalt.
Das Buch beginnt mit der Geschichte des Gewürzhandels.Dann folgt eine leichtverständliche "Kennlernrunde" vieler bekannter und auch (mir) recht unbekannter Gewürze die nicht nur in der Küche zum Einsatz kommen sollten.
Es ist äußerst interessant,was man mit Kardamom und Co. alles machen kann.An Hand der gut erkennbaren Details von Samen in ganzer wie auch gemahlener Form oder auch in ganzen Früchten, sowie ein kleines Bild der Pflanze und der Beschreibung des Duftes , lassen auch den(noch) ungeübten Betrachter, demnächst die einzelnen Gewürze leichter erkennen.
Man kann mit Gewürzen nicht nur Speisen verfeinern, sondern auch Krankheiten vorbeugen oder heilen, sie pflegen die Schönheit und werden zu Färbezwecken eingesetzt.
Ein rundum gelungenes Buch für alle, die mehr Geschmack am Leben haben möchten.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Würzig & Hot, 28. Januar 2012
Sehr gutes, bebildertes Buch über heimische als auch exotische Gewürze.Gute Mischung aus Sachbuch/Kochbuch mit schönen Illustrationen und Fotos.Als Asienfan mit Reiseerfahrung habe ich viele mir bekannte Rezepte im Buch gefunden (konnte so meine mündlich ermittelten Rezepte endlich genauer nachlesen!).
Kann es nur wärmstens weiter empfehlen, gleich interessant für Neulinge wie auch Profis.Buch ist definitiv den Preis wert!
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