- Gebundene Ausgabe: 414 Seiten
- Verlag: BLV Verlagsgesellschaft mbH (1997)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3405151759
- ISBN-13: 978-3405151751
- Größe und/oder Gewicht: 24 x 17,4 x 3,4 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 457.215 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Verführerische Süßspeisen und köstliche Kreationen aus der Backstube: traditionelle Spezialitäten und moderne Rezepte - von der k. u. k. Donaumonarchie bis zur Küchenpraxis von heute.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
17 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Dieses Meisterwerk enthält alles, was es über die österreichische Mehlspeisküche zu wissen gibt. Traditionelle und moderne Rezepte von der k. u. k. Monarchie Österreich-Ungarn bis heute: Kuchen, Stückgebäck, Torten, Schnitten, Rouladen, Stückdessert, Festtagsgebäck, Weihnachtsgebäck, Lebkuchen, Honigkuchen, Fruchtspeisen, Gefrorenes und warme Süßspeisen. Vom berühmten Apfelstrudel, über Kaiserschmarrn, Sachertorte, "himmlische" Salzburger Nockerln, Germknödel mit Mohn, Mohnnudeln, Marillenknödel, bis zu Zwetschkenknödel und -strudel finden sich in diesem Buch alle österreichischen Mehlspeisrezepte. Dazu gibt es ausführliche Koch- bzw. Backanleitungen mit Schritt-für-Schritt-Fotos und zahlreichen gelungenen Abbildungen von fertigen Mehlspeisen. Alle Abbildungen und Fotos natürlich in Farbe! Schon allein beim Durchblättern und Betrachten dieser Fotos fließt das Wasser im Munde zusammen. Daß dieses Buch so gut geworden ist, garantiert auch schon der Name des Herausgebers: Josef Zauner ist Inhaber der weltberühmten Konditorei Zauner in Bad Ischl. Neben den Koch- und Backrezepten gibt auch noch eine kurze Einführung in die k. u. k. Geschichte und Backtradition. Fazit: Dieses Buch trägt seinen Titel zu recht - es ist wirklich ein "großartiges" Buch geworden. (Dies ist eine Amazon.de an der Uni-Studentenrezension.)
6 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Dieses großartige Buch der österreichischen Mehlspeisen ist die süße Ergänzung zu Plachuttas Meisterwerk des Klassikers "Die gute Küche - das österreichische Jahrhundertkochbuch"!
Der Aufbau ist genauso übersichtlich und umfangreich und die Anzahl der Rezepte lassen fast keine Wünsche offen. Vom einfachen Bisquitteig bist hin zur Sachertorte - alles da, leicht zum nachbacken und das schönste für mich: es heißt Topfen und nicht Quark.
Die Herkunftsorte mancher Mehlspeisen überraschen hin und wieder und zeigen so die Größe der einstigen K&K- Monarchie auf, aus welcher Zeit sehr viele heute noch traditioneller österreichischer Mehrspeisen entstanden sind und in diesem Buch gesammelt wurden.
Beim durchblättern des Buches weiss man gar nicht was man zuerst backen soll, denn es klingt alles lecker und einfach. Man möchte einfach alles probieren.
Tipps des Meisters Zauner, runden das Werk ab, welches in keiner österreichischen Küche fehlen darf!
Der Aufbau ist genauso übersichtlich und umfangreich und die Anzahl der Rezepte lassen fast keine Wünsche offen. Vom einfachen Bisquitteig bist hin zur Sachertorte - alles da, leicht zum nachbacken und das schönste für mich: es heißt Topfen und nicht Quark.
Die Herkunftsorte mancher Mehlspeisen überraschen hin und wieder und zeigen so die Größe der einstigen K&K- Monarchie auf, aus welcher Zeit sehr viele heute noch traditioneller österreichischer Mehrspeisen entstanden sind und in diesem Buch gesammelt wurden.
Beim durchblättern des Buches weiss man gar nicht was man zuerst backen soll, denn es klingt alles lecker und einfach. Man möchte einfach alles probieren.
Tipps des Meisters Zauner, runden das Werk ab, welches in keiner österreichischen Küche fehlen darf!
5 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ich verwende dieses Buch seit Jahren. Da ist wirklich für jeden Anlaß etwas brauchbares drin.
Von der köstlichen Irish Cream Torte über die süßen Briochzöpfe bis zu den besten Weihnachtsbäckerein. Und die Rezepte sind wirklich nachvollziehbar und relativ einfach beschrieben.
Es gibt glaub ich kein besseres Buch für Leckermäulchen.
Von der köstlichen Irish Cream Torte über die süßen Briochzöpfe bis zu den besten Weihnachtsbäckerein. Und die Rezepte sind wirklich nachvollziehbar und relativ einfach beschrieben.
Es gibt glaub ich kein besseres Buch für Leckermäulchen.
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